説到台北居酒屋推薦，京丘炭火燒鳥專門店 Very Chill Yakitori非常有水準，餐點的醬料均是來自日本，師傅也是從京都受訓歸台的，能盡嚐最正宗的日本道地串燒。位在南京復興的京丘炭火燒鳥專門店主打美味雞肉料理，那碗濃郁雞湯與桂丁雞肉使味蕾充滿感動，各式烤串與雞鬆飯也讓人意猶未盡，相當值得收藏的台北居酒屋。
南京復興居酒屋：京丘・炭火燒鳥專門店 Very Chill Yakitori正宗日本串燒料理，頂級的美味！
有沒有一間令人難忘的居酒屋呢？
平常與三五好友們聚餐首先挑選居酒屋，可以盡情大聊與喝點小酒，滿Chill的。北部吃了幾家居酒屋幾乎是大同小異，好吃卻沒讓人有深刻記憶點，甚至是驚艷的感受。在造訪京丘炭火燒鳥專門店前，非常期待，因店裡的調味料全部來自日本當地，這是相當不簡單的事，對料理的用心反應在餐點的味道上，回頭客很多，深受饕客愛戴，料理獨特性很強。京丘・炭火燒鳥專門店 Very Chill Yakitori 店名提及了「燒鳥」，想必雞料理是強項，還有各種野菜捲。Gomaji 的優惠消費抵用券：京丘炭火燒鳥專門店消費抵用券
京丘炭火燒鳥專門店位在捷運南京復興站，緩緩靠近時便被日式風情裝潢給迷倒了，是夜晚時巷弄裡的一盞溫暖微光。自然質樸材質的門面以植栽點綴，療癒的景象難以讓路過者忽略。
仔細念了「京丘炭火專門店」的店名才發現別有巧思呢，「京丘」有多重諧音之意，台語「金秋」你很秋！英文店名直翻very chill，很直覺的意思，想帶給人悠閒氛圍的居酒屋，看著坐在戶外座位區的食客們，在這必定能夠很chill。
牆面上的手寫菜單頗有老味道，垂掛的燈飾點亮每個角落。
京丘的師傅從日本京都受訓回台灣，就連老醬汁的部分亦是從日本帶回。醬汁調味是料理的精髓，如此一來能品嚐到正宗道地的日本風味，從每個細節都能感受到老闆對京丘的堅持與用心。
室內空間寬敞，營造舒適無壓的用餐場域。舒適的吧台座位能觀看一旁師傅炙烤的畫面，或是挑選日本風情強烈的榻榻米區，也相當有偽出國感。
其實光是京丘店鋪內的陳設就極有看點了，超殺底片，第一次在居酒屋使我燃起攝影魂呢，每個角落都佈滿意境。
置身在京丘，眼看每個放鬆的背影，瞬間有股在日本深夜食堂之感，大家彼此熱絡，在這閒話家常，小酌怡情，短暫成為心靈的庇護所。
南京復興居酒屋：京丘・炭火燒鳥專門店 菜單、酒單
台北居酒屋｜京丘炭火燒鳥專門店，來自京都的正宗風味，品嚐精緻烤串與雞料理
吃串燒來點小酌才過癮，享受與閨蜜虛度光陰的片刻。
除了啤酒、沙瓦，也有各式酒品的選擇，可參考上方菜單，另有無酒精飲料。
SAPPORO生啤酒
沁涼又解膩，第二杯100元喔。
梅酒
我們都好愛喝梅酒啊，好喝且酒精濃度不算高，是在居酒屋小酌的首選，特別適合女孩子飲用。
酸酸甜甜的滋味，梅子香氣醇厚，舒適的清香，沒有酒精濃烈感，只有讓人戀愛。
半日雞湯
好姐妹一喝到這碗雞整個大驚呼，「我可以為了這碗湯再訪。」身為雞湯控的友人為之瘋狂，湯頭極致濃郁，雞香味徹底被鎖入湯汁裡頭，每一口皆是醇厚的雞香，鮮甜而不油膩。不愧是以「日式燒鳥」為主軸的居酒屋，「雞」料理實在是不馬虎。這碗雞湯以台灣在地老母雞、桂丁雞、雞胸、雞腳等食材熬煮，費時半天以上，所以才有「半日雞湯」之名，小小一碗滋味可是無窮，值得一喝。
雞湯豆腐
帶有淡淡雞湯味的炸豆腐，外酥內嫩，讓人口齒留香。
月見雞鬆飯
我是澱粉控啊啊啊，這碗月見飯期待好久，精心配色，賣相十分誘人，尤其是中間那顆圓潤的有機蛋黃，將雞鬆與其他配料攪拌均勻再食用，蛋汁讓整體口感呈現滑嫩。炒雞鬆的醬汁香氣十足，讓人不禁一口接一口，相當下飯。
京丘涼拌黃瓜
接著是一連串的開胃菜，這道涼拌黃瓜特別之處在於上層的醬汁，為黃瓜增添味道的層次。
黃金泡菜
脆口清爽，一不小心就會停不下來，習慣留著泡菜搭配其他料理，尤其是串燒，很match呢。
雞肉丸 串燒（月見醬）
精彩的雞料理來囉，雞肉丸串燒的醬汁可選，對蛋黃毫無抵抗力啊。
沾上有機蛋黃，舌尖上的滑順口感充滿幸福。
蛋香與雞肉香氣交織，當天製作的雞肉丸口感鮮嫩，咬下去雞汁竄出。
若要確切形容它的口感，應該有些類似台灣小吃雞捲，但是多了精緻口感，也不油膩呢，顛覆我對雞肉丸料理的想像！
串燒大集合，當你不曉得如何挑選時，可以直接點「交給師傅 5 本」，由師傅幫你組合囉。
京丘的雞料理有股魔力，內臟類串燒處理的很好，讓不太敢嘗試雞心雞肝的我也完食啦，調味真的很重要呢。
雞柳串燒（紫蘇醬）
好愛雞柳啊，以紫蘇葉包覆著，紫蘇細膩獨特的香氣為雞柳串帶來深刻的記憶點。
雞肉洋蔥串燒
肉質嫩口多汁，以洋蔥交錯其中，帶來甜味，鹹甜交織讓人愛不釋口。
雞皮仙貝
外皮酥香刷嘴，包著海苔入口，宛如日本仙貝，又是另一種風味呢。
雞皮脆口，鹽味與雞香交織，油脂不會太厚重，越嚼越香，配上梅酒好適合啊。
桂丁雞胸一夜干
這是京丘的獨門菜色之一，此道料理上桌先震撼我們的視覺，宛如餐桌上的藝術品，讓人捨不得動筷。為保留口感，將雞胸肉切成塊狀，以備長炭火炙燒成半生熟的口感，沾上一旁的柚子醋多了幾分清新滋味，很意猶未盡，不小心又開了胃啊（笑）
這是隱藏版料理，你們猜猜是啥？第一次吃這道料理，原本很懼怕，殊不知沒什麼腥味！！！口感脆脆的，配上炭烤的醬香味，反而非常刷嘴，超適合當作下酒菜啦。這是神秘料理雞的心血管
鹽蔥黑毛五花
帶有些許肥肉的豬五花，肉質嫩口不柴，有嚼勁，配上一旁的鹽蔥增添層次感與鹹香滋味。
山藥明太子
吃居酒屋絕對不可以漏掉明太子料理，有明太子就給讚啦。
口感綿軟黏糯的山藥，搭上明太子隨之入口即化，香氣在口中迴繞，棒極了。
古早味年糕
當然還有另一個胃留給甜點，來份古早味烤年糕，蓬鬆外型好療癒啊，非常扎實而嚼勁十足。上頭灑上花生粉而口感外酥內Q，趁著剛出爐趁熱吃，沾著底下煉乳食用，緩緩在嘴裡融化充滿幸福，非常扎實！甜而不膩！
今晚在京丘炭火燒鳥專門店品嚐滿桌子正宗的日式料理，完全當正餐吃啦（大滿足）特別喜歡雞肉類的料理，各種烹調方式，各種部位的，雞肉均是鮮嫩多汁，口味也是普遍居酒屋少見的，相當獨特，讓味蕾留下深刻的印象。
台北居酒屋串燒｜京丘・炭火燒鳥專門店 Very Chill Yakitori（南京復興）
- 地址：台北市中山區遼寧街185巷21號
- 電話：02-2713-0957
- 營業時間：18:00–00:00（週一公休）
- 店家粉專：京丘・炭火燒鳥專門店 Very Chill Yakitori
- 交通：南京復興站1號出口
- Gomaji 的優惠消費抵用券：京丘炭火燒鳥專門店消費抵用券
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