入住峴港洲際飯店 InterContinental Danangt，推薦至少安排一天，好好體驗飯店裡的餐廳與酒吧。這裡不只是住宿，更是一座結合美食、設計與海景的度假天堂。飯店匯集了正統越南料理、義式美饌、日式無菜單料理、海邊酒吧，以及由米其林主廚領軍的法式餐廳，每一間都有鮮明特色。文章整理出 6 間峴港洲際的餐廳與酒吧，帶你掌握每間餐廳的特色與亮點。
推 薦 閱 讀
【峴港洲際飯店開箱】InterContinental Danang 越南最夢幻海景度假村
峴港洲際餐廳：Citron（全日餐廳）
峴港洲際 Citron 餐廳攻略｜
【峴港洲際餐廳】Citron夢幻斗笠包廂｜坐擁越南山茶半島海景第一排
說到峴港洲際酒店最具代表性的餐廳，絕非 Citron Restaurant 莫屬，位於飯店最高處的 Heaven Level，以懸掛在山坡上的倒掛斗笠包廂聞名，也是許多旅人入住 InterContinental Danang 必拍的經典畫面，坐在戶外座席區，一邊享用美食、一邊俯瞰山茶半島與遼闊海灣，彷彿漂浮半空中，令人難忘。
斗笠包廂位在戶外區，數量非常有限，採「現場安排優先」的方式，無法直接保留指定。也就是說，就算有訂位，也不代表一定會被安排到斗笠區。建議早餐一開餐就去現場，提早去就對了！
Citron Restaurant 全天供餐，早餐為自助 Buffet ，午餐、下午茶與晚餐則是單點菜單。
早餐菜色橫跨越南特色料理＆國際料理，包括熱食、冷盤、麵包與甜點、水果、優格，還有最精彩的現煮區，另外也有部分單點菜單。
其他時段（早餐以外）的 Menu 也十分多元，可以品嚐到越南北中南各地的口味。像是北越的河粉（Pho）與河內烤肉米線（Bún Chả）。中越的峴港廣麵（Mì Quảng）與順化牛肉粉（Bún Bò Huế）。南越風味偏甜的越式煎餅（Bánh Xèo）與越式法國麵包（Bánh Mì）。
☆越南河粉（牛肉或雞肉）
☆牛肉粥／鯷魚粥
☆順化牛肉湯粉（Bún bò Huế）
☆峴港廣南麵（Quảng noodles）
☆河內烤肉米線（Bún Chả Hà Nội）
☆越式法國麵包（Bánh Mì）
☆螃蟹丸米粉湯
☆海鮮炒飯
峴港洲際餐廳：La Maison 1888（法式高級料理）
峴港洲際的米其林星級餐廳「La Maison 1888」連續三年榮獲米其林星級肯定，更獲得多項獎項殊榮。
2026年、2025年、2024年：米其林一星肯定
2016年：獲選 CNN 全球十大最佳餐廳
2017年：獲頒世界旅遊獎（World Travel Awards）全球最佳酒店精緻餐飲獎
2018年 – 2025年：榮獲《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）卓越獎（Best of Award of Excellence）
獲選《建築文摘》（Architectural Digest）全球十大最美餐廳
La Maison 1888 由摘星主廚克里斯汀·勒斯克（Christian Le Squer）演繹法式料理精髓，他擅長將古典法式技法與現代創意巧妙融合，並透過鮮活的當季食材，雕琢出令人耳目一新的佳餚。
走進這座殖民時期印度支那風格宅邸（Indochine mansion），彷彿來到了貴族家庭的私人莊園，每一個包廂房間風格迥異，而且很有歷史感，宛如讓我們回到了法國殖民時期 1888年。再度佩服 Bill Bensley 的魔法，還有他說故事的能力！
La Maison 1888 不僅重現了印度支那的貴族美學，搭配窗外山茶半島的景緻，實在美的不真實。
這棟建築最引人入勝的，是 Bill Bensley 為它編織了一場虛構的家族故事。
牆上懸掛著家族肖像，在每個角落都偷偷留下了生活痕跡，帶領我們窺探家族兄妹的私密房間。
走廊上的肖像畫是主廚 Christian Le Squer 。
大哥的房間佈滿了來自世界各地的冒險痕跡，復古行李箱與舊地圖。
二哥的會計房 靜置著一台台古董計算機，充滿工業感機械美學。
妹妹的閨房充滿女性優雅的細膩陳設，透著不言而喻的奢華魅力。
要不是有做功課，否則我真以為是百年前大宅，剎那間又不小心掉入 Bill Bensley 精心打造的劇本中了！
侍酒師 Toan Nguyen 特別帶我們參觀了 La Maison 1888 的酒窖。
La Maison 1888 的酒窖在國際酒壇佔有一席之地，收藏超過 450 種葡萄酒，其中約 80% 來自法國，主要聚焦於勃艮第（Burgundy）、波爾多（Bordeaux）與香檳（Champagne）等知名產區。更厲害的是，La Maison 1888 的酒窖已經連續七年獲得《葡萄酒觀察家》雜誌（Wine Spectator）卓越獎肯定，並收藏許多在越南相當罕見的珍稀年份酒款。
餐廳的每一套餐酒搭配，都會由侍酒師團隊根據菜色精心規劃，讓料理與葡萄酒之間達到最完美的平衡。
其中最受矚目的，是價值高達 10 萬美元的 Domaine Henri Jayer Cros Parantoux 的珍稀葡萄酒，據說這是全越南唯一的收藏，對葡萄酒愛好者來說堪稱夢幻逸品。
走進酒窖，彷彿置身百年前貴族的私人藏酒空間，也難怪這裡會成為許多葡萄酒迷來到峴港的必訪之地。
峴港洲際餐廳：Tingara 天河原（日式餐廳）
「Tingara 天河原」和我過去造訪過的日式餐廳完全不同，在 Bill Bensley 的魔法下注入了強烈的奇幻色彩，可以說是我目前看過最不像日式餐廳的日式餐廳！主打日式無菜單料理（Omakase），由米其林星級主廚 Junichi Yoshida 吉田純一操刀，嚴選日本頂級海鮮、黑毛和牛，並結合越南當地當季食材，打造獨具特色的用餐體驗。
餐廳名稱「Tingara」在沖繩方言中意為「星河」。
由設計鬼才 Bill Bensley Bill Bensley 操刀打造，以湖水綠色調作為主視覺，融合海洋與星空意象。
圓形鳥巢般的用餐空間，懸浮於空中的藍色魚群裝置藝術，以及被熱帶雨林環抱的環境，充滿魔幻色彩，空間設計徹底呼應了「星河」之名。
我們坐在板前席位，看著主廚團隊在眼前料理食材，用餐過程像欣賞一場廚藝劇場，將鐵板燒提升到近乎表演藝術的層次。
當日品嚐的菜色結合了旬味與職人清酒搭配。
前菜以「帆立貝柱與野菜的沙拉」做開場，搭配陸奧八仙 Pink Label 吟釀（Sake Mutsu Hassen Pink Label Ginjo）。主食現煎肥厚的黑毛和牛，香氣逼人，一入口時油脂香氣緩緩散開，不膩口，好吃極了！讓我念念不忘的「特製蒜味炒飯」好吃到停不下來，搭配山廢純米 超辛口 鹿兒島（Sake Yamahai Junmai Cho Karakuchi Kagatobi）。最後還有自製抹茶冰淇淋與傳統抹茶。
很驚喜可以喝到現刷的抹茶！
峴港洲際餐廳：Terra Mare （義式餐廳）
Terra Mare 在義大利語中意為「陸地與海洋」，餐廳名稱正呼應了這裡的料理精神。
餐廳坐落於海岸第一排，採用開放式茅草涼亭設計，迎入充足的陽光與海風，一邊享用美食，一邊欣賞無敵海景，整體氛圍悠閒愜意，讓人有種置身熱帶海島度假的感覺。
菜單以義大利料理為靈感，主打手工義大利麵、窯烤披薩、新鮮海鮮、炭烤肉品等料理，每一道都能品嚐到食材最純粹的風味。
除了美食，Terra Mare 的服務也令人印象深刻，服務人員親切熱情，讓整個用餐過程更加放鬆自在。餐廳同時也是一間兒童友善餐廳，非常適合家庭旅客、親子旅遊，享受一頓悠閒的海景時光。
豐盛豪華的海鮮拼盤必點，一網打盡波士頓龍蝦、帝王蟹腳、干貝、蛤蠣、鮑魚等等，味道好極了，無比新鮮，非常適合多人共享。
建議提前預約，並且指定希望安排靠海的座位，傍晚時分的海景與度假村的燈飾如星光點點，十分夢幻。
我也非常愛他們的披薩，手工炭烤薄皮風格，帶有明顯的窯烤香氣！
相當脆口不會硬梆梆，咬下去有自然的麥香與嚼勁，吃起來很道地。
義大利麵吸附醬汁，每一口都能嚐到麵體與醬料的融合。
峴港洲際餐廳：The L_O_N_G Bar（海邊酒吧）
「The L_O_N_G Bar 」緊鄰海岸，全長約 50 公尺，是峴港洲際最具代表性的海邊酒吧之一。黑白相間的殖民風格設計，搭配寬敞的開放式空間，營造優雅、毫不拘謹的度假氛圍。
這裡不是傳統酒吧座位，而是一張張超大型的日光躺椅，還有越南漁民籃船的懸吊式藤椅，讓人可以自在地躺著、坐著，超適合待一整天！真正享受「L_O_N_G」而悠閒的海島時光。
餐廳天花板懸掛著復古的龐卡吊扇（Punkah Fans），大型電動吊扇持續送來海風，即使坐在戶外，也不會感到悶熱，挺舒適的，我們差點睡著，有股殖民時期的異國情調。
餐點走的是輕鬆分享路線，像是沙拉、帕尼尼、塔可等輕食類型，以及各式特調飲品，很適合在泳池、沙灘活動後補充能量。
雖然不是正式餐廳，每一道料理卻都相當有水準，無論是味道還是擺盤，都讓人留下深刻印象。
當然也點得到好喝的「越南特調咖啡」啦！喝過洲際峴港的越式咖啡，就再也回不去了（笑）
除了室內座位，酒吧也延伸至戶外草坪與沙灘區，能直接感受海風與海景。
峴港洲際餐廳：Buffalo Bar（頂級酒廊）
隱身於 La Maison 1888 裡的「Buffalo Bar」是一處低調秘境，營造出一種私人會所的尊貴感，同樣由 Bill Bensley 操刀空間設計，維持了標誌性的黑白主色調與殖民風格美學。空間內擺放著舒適的扶手椅與精緻的擺設，整體既奢華又寧靜，氣氛極好。
這裡提供種類極為豐富的精品葡萄酒、各式餐後酒與香檳，很適合一邊啜飲美酒，一邊眺望半島的夜色。
此外， 這裡還設有專屬的雪茄收藏櫃，在晚宴後於露台點上一支雪茄配上一杯威士忌，是這裡最棒的老派奢華體驗。
峴港洲際餐廳：Club Lounge
Club Lounge 是入住度假村特定房型或等級的旅客才能享受的專屬空間。
這裡提供專屬的入住與退房服務，不用在大廳排隊，直接在 Lounge 內一邊享用迎賓飲品，一邊完成手續。
此外，還有「禮賓管家」服務，可以協助你劃行程、餐廳訂位等等，無比的尊榮。
針對入住特定房型的旅客，不只可以在 Citron 享用早餐，又多了一處 Club Lounge 的選擇，較為寧靜，具有隱私感，除了有自助吧也有點菜式的現做料理。而下午茶時段還會供應精緻甜點、水果等等，晚間還有雞尾酒時光。
♥︎ 峴港洲際早餐：【峴港洲際餐廳】Citron夢幻斗笠包廂｜坐擁越南山茶半島海景第一排
通常服務人員會優先安排靠窗的座位，遠望山茶半島與海景風光，一早在如此迷人的景色下吃早餐簡直人生一大享受，那海水的漸層藍我看一百萬次都不會膩。
推 薦 閱 讀
【峴港洲際飯店開箱】InterContinental Danang 越南最夢幻海景度假村
版權所有 © 莓姬貝利食事旅行｜文章歡迎轉貼分享｜全篇圖文皆嚴禁轉載
謝謝您的觀看，如果喜歡我的文章，歡迎追蹤我的粉絲團！是對我最大的支持唷（謝謝你們 ❤️）
｜我是莓姬，歡迎追蹤我｜
FACEBOOK：莓姬貝利食事旅行
INSTAGRAM：https://www.instagram.com/maggie.beri/
