位在遠百信義 A13 頂樓的「貓將 日本料理 MEOW CHAN」，坐擁101景觀第一排！日式居酒屋氛圍揉合了貓咪元素，加上板前師傅職人巧手揉捏壽司的畫面，整體氣氛相當好。貓將主打三大特色菜系，壽司、燒物和揚物，也供應豐富的菜品，食材大多是產地直送的漁獲，滋味十分道地。這次從前菜、主食到甜點我們都很滿意，能一邊用餐一邊賞台北城市景觀，真的十分愜意呀！
貓將 日本料理遠百信義A13店｜信義區高空秘境饗宴
每隔一段時間，就會和妹妹約出來更新近況，找間舒適的餐廳坐坐。我們滿常約在信義區，吃完能順道逛街。來到遠百信義 A13 內的「貓將 日本料理」，才發現我們竟是第一次踏上 14 樓感覺很新鮮。 「原來 14 樓有這麼多餐廳呀，之前只有在樓下看過電影而已。」
貓將是饗賓集團旗下的日本料理品牌，上網一查，才發現他們家一字排開全是名氣響亮的高水準餐廳，即使沒全部吃過，也絕對聽過。
貓將 日本料理｜線上訂位預約
貓將 日本料理 遠百信義A13店
＃線上訂位預約：貓將訂位系統
＃地址：臺北市信義區西村里松仁路58號14樓 (遠東百貨 信義A13)
＃電話：02-8780-6867
＃營業時間：
【午餐】11:30 – 15:00 (最後點餐時間14:30)
【晚餐】17:00 – 21:30 (最後點餐時間平日20:30、假日20:45)
＃官網：https://www.meowchan.com.tw/zh-TW/home
好啦，回歸正題。
身為重度貓控，「貓將」的裝潢實在太對我胃口！門口那隻貓咪吉祥物彷彿在說著歡迎光臨。老阿姊如我，把它當成觀光景點吵著要拍照，連剛吃完飯出來的外國人都露出謎之笑容。
店內低調地融入各種貓咪元素，充滿巧思。木質調的裝潢顯得十分溫馨，重點是一踏進店裡就能感受到服務真的很親切，那種發自內心的笑容，真的很加分。
沒走進去還不知道，裡面空間其實非常寬敞，座位也不少。有可以近距離感受職人手作靈魂的板前座席，也有能居高臨下、飽覽城市景致的景觀座位區。針對不同人數都規劃了合適的座位，不管是三兩好友還是多人聚餐都非常適合！
一抵達現場，就見到師傅們正神情專注地處理著生魚片、捏製壽司，絲毫沒有半點分心。
即使不發一語，從姿態間，也能深深感受到他們的匠人精神。
師傅正在炙燒壽司，看得我已飢腸轆轆。
美味壽司的靈魂，醋飯是很重要的一環。
貓將以備長碳水蒸煮在地米，趁熱淋上特製的壽司醋，再以細緻的切、拌工序，讓米粒均勻的入味。
貓將 日本料理｜菜單
使用平板點餐，附有清晰的圖片一目瞭然，隨時加點很方便。
官網有線上菜單可以參考：https://www.meowchan.com.tw/zh-TW/menu/main_menu
菜色非常多，應該有上百種吧！種類涵蓋生魚片、壽司、烤物、炸物、主食、冷菜、飲品、甜點。
揪越多人來越好，因為才有辦法把想吃的一網打盡呀！
貓將 日本料理｜菜色分享
上品炙燒握壽司盛合
一次品嚐各種上等魚類與頂級A5和牛，特選黑鮪中腹、一本星鰻、A5 和牛紐約客、北海道干貝、比目魚鰭邊、鱈魚肝赤蝦、海鱺、鮭魚腹。
每一貫都能感受到食材的誠意，尤其黑鮪中腹入口後飽滿的幸福感，真的是太銷魂。
鹽蔥雞首肉
雞肉串散發著碳烤焦香，肉質本身的油脂香氣，在鹽蔥的平衡下顯得格外清爽提味。
炙烤雞肉丸
雞肉丸被炭火烤得微焦，咬開後，裡面濕潤多汁。
酥炸雙起司豬排
一上桌我們還以為是炸牡蠣，結果竟然是厚到不行的豬排！
它的麵衣雖然酥脆卻完全不會油膩膩的，咬下去才發現裡面竟然藏了兩種起司，口感非常有層次，先是起司的濃郁在嘴裡化開，緊接著肉香就跟著衝上來，兩者交融在一起真的太讚！這絕對不是平凡的豬排，這道一定要點！
酥炸鮮舞菇
喜歡吃菇的人絕對不能錯過這道酥炸鮮舞菇！麵衣輕薄酥脆，裡面的舞菇依然保持著滿滿的水份和鮮甜，會讓人忍不住一口接一口，超刷嘴！
櫻花蝦蔬菜天婦羅
這道是日本人的家常菜，在台灣似乎比較少見，除了乾燥櫻花蝦還能吃到許多野菜食材，每一口都能均勻吃到蝦與菜，層次感豐富極了，且比一般炸物多了一層海味！
炙燒明太子
喜歡明太子的人真的請直接點下去！炙燒過的明太子香氣超級濃，入口即化。
夾一點明太子，配著蘿蔔泥跟小黃瓜一起吃，明太子的鹹香在嘴裡不斷縈繞。
蘿蔔泥的清新會立刻跳出來解膩，搭配得剛剛好。
吃日本料理，明太子大多是點綴在其他食材上的配角，但這道菜直接讓明太子當主角登場！
這種大口吃明太子的豪爽感真的太過癮啦！
胡麻時蔬
龍鬚菜一直是我的愛！搭配香濃的胡麻醬超對味。
在大魚大肉的一餐裡，蔬菜絕對是必須的吧？加上最近認真執行飲控，先吃菜再吃蛋白質，這道時蔬跟下一道鹽昆布拌高麗菜讓這一餐吃起來更平衡，更沒有罪惡感（笑）
鹽昆布拌高麗菜沙拉
清脆高麗菜，拌上鹽昆布，吃著吃著超級爽口，瞬間去油解膩。
味噌明太子雙味拌起司
這道小食超有創意，如果你本身是可以接受直接吃起司的人，不妨嚐鮮看看。
切成塊狀的起司，一邊抹上鹹香的明太子，另一邊則是味噌醬，一種起司能吃到兩種完全不同的風格。
不過起司畢竟比較濃郁，吃多容易膩口，建議大家可以一起點來分食。
柴魚揚出豆腐
一定要趁熱吃啊！
金黃色的外皮炸得剛剛好，酥酥脆脆的，最精華的地方就是它淋上醬汁後，那種半酥半濕的口感。
豆腐裡面超級嫩，幾乎是入口即化，再配上頂端熱到在跳舞的柴魚片，香氣直接拉滿。
華麗綜合海鮮丼
這份海鮮丼極致奢華，八種海鮮食材給得超級大方，竟有一整顆大鮑魚跟超巨大的干貝，誠意完全看得見。
剛有提到他們家的醋飯，用備長炭水煮，搭配特製壽司醋，酸甜比例剛剛好。
魚類產地直送確保新鮮品質，鮭魚卵在嘴裡逼波爆開的瞬間，簡直幸福升天。
紅雪蟹茶碗蒸
茶碗蒸也是我去吃日本料理一定會點的項目！！！
茶碗蒸香氣十足，十分耐吃，裡面可挖到蟹肉，整體多了一絲海味的鮮甜。
極上明太子干貝串
這一串的銷魂等級真的太高了！炙燒過後的明太子呈現漂亮的焦糖金黃色，配上鮮嫩的干貝，入口即化。
咬下去的瞬間，干貝裡滿滿的水分和鮮甜味會直接炸開，伴著明太子濃郁的鹹香在嘴裡不斷蔓延。
這是會讓我捨不得吃完的美味，一定要屏氣凝神好好享受呀！
炙燒鹽麴糀牛
一端上桌就超香的！！！
鹽麴真的是牛肉的好朋友，不僅讓肉質變非常軟嫩，還把牛肉本身的鮮甜味整個提升出來。
炙燒過的香氣非常迷人，鹹香的口感真的超級下酒。
招牌貓將壽司
這是店家的靈魂之作，那個海膽厚到太誇張了！
一次結合了日本北海道干貝、空運馬糞海膽跟黑魚子，這組合奢華到不行。
吃的時候建議直接一口塞，會先感受到海膽那種綿密入心的甜味，接著干貝Q彈鮮甜的口感會跟著上來，最後黑魚子的微鹹在嘴裡爆開，層次感真的超級分明！這口吃下去，真的會覺得這趟來對了！
A5和牛紐約客握壽司
A5和牛紐約客的油脂分布得超漂亮，炙燒過後整個牛油的香氣被逼出來，超級香。
豪邁送入口中，入口即化，和牛的油脂香氣將醋飯包覆住，那肉汁甜味讓人魂牽夢縈。
至今回想，彷彿那股味道還留在舌尖。
鮮魚味噌湯
這碗鮮魚味噌湯海味十足！喝起來有一種燉了很久，精華全部都在裡面的濃郁。
喝下的第一口，腦袋裡立刻浮現小時候住在基隆，跟家人常去的那幾間海產店的味道，就是那股超級 Local很道地的滋味！
不只是好喝，還多了一份讓人懷念的感動。
柚香抹茶繽紛聖代
最後這道甜點真的獲得我跟我妹一致瘋狂稱讚，猛到不行！
沒想到抹茶冰淇淋跟柚子凍竟然可以這麼搭。
它的抹茶味道非常深厚，是那種茶韻很濃郁的類型，剛好完美中和了柚子的酸甜，吃起來超級高級，一點都不甜膩，還可以吃到紅豆、白玉、貓咪小餅乾，這道聖代真的讓我們驚艷到不行，我們兩個當場直接給出滿分，下次來絕對絕對要再點啦！
這次用餐體驗非常棒！令人印象深刻的是，品牌將貓咪形象巧妙地融入環境細節中，營造出獨特的品牌溫度。在餐點規劃上，不只有壽司、生魚片，還有很多厲害的燒物、揚物和主食可選擇，像妹妹不太吃生食，也能在這裡找到心頭好，貓將是一間可以滿足所有人味蕾的餐廳。
貓將 日本料理
- 地址：臺北市信義區西村里松仁路58號14樓
( 遠東百貨 信義A13 ) - 電話：02-8780-6867
- 營業時間
【午餐】11:30 – 15:00 (最後點餐時間14:30)
【晚餐】17:00 – 21:30 (最後點餐時間平日20:30、假日20:45) - 官網：https://www.meowchan.com.tw/zh-TW/home
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