終於來朝聖近期討論度很高的蔬食餐廳「不葷主義茶餐廳」台北店，素食蔬食者有福囉！在清新陽光灑落的空間裡品嚐跳脫傳統的蔬食料理，融合港式點心、川菜與江浙菜，以全素的手法做創新改良，不葷主義茶餐廳各式獨門菜色與港點道道超高水準，就連不素之客，筷子也停不下來。
不葷主義茶餐廳 Veggienius 台北店，吃葷吃素都愛的蔬食餐廳
吃素是一種選擇，沒有是非對錯，莓姬偶爾也喜歡探索蔬食、素食餐廳，每次吃完總會感覺特別神清氣爽（笑）
這家誕生於台中，今年插旗台北的「不葷主義茶餐廳」，台北是第二間分店！座落在「捷運南京復興站」6號出口，走路1分鐘，地點實在便利極了。
坦白說，早期對於素食餐廳的印象大多停留在索然無味，菜色白白的？都在吃菜？甚至也吃過許多素食比葷食還要油膩。直到慢慢接觸到新世代的素食料理，才明白素食也能夠千變萬化，吃出新高度，甚至美味度大大超越了葷食。特別是這家「不葷主義茶餐廳」，若是矇著眼用餐，你不說、我也不說，還真吃不出是素食呢！
不葷主義茶餐廳台北店：預約訂位
台北店｜預約訂位
◇ 電話：02-2545-9977
◇ 線上訂位：https://iln.io/xdwn0 （開放40日內訂位）
◇ 目前暫無外帶服務
可從露天的階梯慢慢走上餐廳，若有帶長者，可從隔壁大樓搭電梯上樓呦！
很訝異，當天是平日中午卻高朋滿座，用餐者有各種族群與男女老少，聚餐很多，甚至是附近上班族來用午餐的。
建議大家要事先訂位，更別說是週末了。
使人感到舒適、無壓迫感的裝潢，融合淡色調的原木元素營造現代簡約風格，跳脫傳統素食餐廳的樣貌。
座位數相當多，正中央是一區區半包廂式的圓桌，與鄰桌之間以若隱若現的木板隔開，讓每一桌擁有不受打擾的用餐時光。
靠近入口處設有寬敞的獨立包廂，窗明几淨，大面落地窗外除了街景，更有綠意陪襯，當下我開始認真構思過一陣子的家族聚餐，也許訂在不葷主義是不錯之選，剛好家裡老人家偏好包廂。
不葷主義特意設置透明開放式廚房，讓客人近距離感受菜餚的製作過程，廚師們對待料理的專業與職人精神。一家餐廳的「廚房」可看出他們對待自家品牌的態度與細節的實踐。意味著不葷主義對於內場的工作人員訓練與衛生環境有一定的自信與講究，同時我也感受到員工們的親切服務，用餐過程令人舒心。
大面積的落地窗座位區，迎來豐沛的陽光佐綠意，彷彿在樹梢上用餐，居高臨下觀賞車水馬龍，暫時外界的紛擾與咱們無關，總之靠窗是寶位啊！
🥬🥬 🥬 聽我講了一連串五四三，直接進入正題介紹菜色唄。
不葷主義茶餐廳：菜單
✔️ 注意事項：
⌗ 用餐限90分鐘，需收10%服務費。
⌗ 僅收現金、無刷卡。
⌗ 禁帶寵物、禁帶外食。
⌗ 菜色上均會清楚標示出蛋素、奶素或蛋奶素及辣度。
⌗ 若無特別標示，代表全素。
官方完整菜單
⌘ 凍檸茶 ⌘ 現打鳳梨蘋果
凍檸茶太有誠意啦！加入滿滿的檸檬片，茶香及檸檬香是黃金比例，當然也不忘港式必備的碎冰，這一杯出乎我意料的到位，打趴許多港式茶餐廳。
現打果汁非常純，喝得到真實的果肉，補足今日份的水果營養，夏季品飲再適合不過。
⌘ 三絲腐皮捲
經典的港式小點「三絲腐皮捲」，炸過後腐皮外脆酥香，清爽不油膩。
包覆豆芽菜、白筍絲、白乾絲，層次豐富。
⌘ 煙燻豆包絲
一入口，煙燻氣息濃厚，豆包絲口感有如雞絲，比雞絲清爽，帶有濕潤度，是一道愈吃愈刷嘴的開胃小菜。
⌘ 絲瓜湯包
包裹著絲瓜內餡，咬下去湯汁噴發，記得用湯匙接著呀（笑）鮮甜的湯汁精華可不能浪費哦！湯包皮薄透Ｑ彈，彷彿吹彈可破，絲瓜湯包真是「鮮」到不行！我自己可吃掉一籠。
⌘ 松露炒飯
濃厚的松露香，拿捏的恰到好處，不會因過份強調「松露」而蓋掉炒飯本身的鍋氣。
米粒充滿彈性且粒粒分明，各式細碎的配料融入在每一口，味覺層次豐富，顆粒感十足。
加入繽紛鮮蔬，每一口都是驚喜。
⌘ 干鍋花椰菜
花椰菜爽脆入味，搭配青辣椒、薑片、馬鈴薯，香麻過癮，而且太下飯了。
白花椰好脆、入味的極徹底，其實更厲害的是馬鈴薯，好鬆軟，吸附川味十足的微辣醬香。
⌘ 干鍋茶樹菇
再一道熱騰騰的鍋氣上桌，選用柳松菇，口感爽脆多汁，特別有厚度，與其他菇類相比水分豐富。
以快火炒至乾煸起鍋，留下絕佳口感。
⌘ 冰花鍋貼
樣貌有如雪花般療癒，表面煎至金黃酥脆，用筷子輕輕一戳，微焦硬脆的鍋巴散開，夾起厚實的鍋貼，實在太犯規了。
內餡包覆高麗菜及花生粉，甜鹹交織，清爽滋味很容易吃到忘我啊！
⌘ 奶黃流沙包
垂涎欲滴的流沙奶黃，咬下爆漿，奶香濃郁順滑，鹹香四溢，大人小孩都愛。
⌘老罈酸菜魚
這道厲害了！魚片使用山藥及猴頭菇製作，乍看如同真正的魚片細緻，且並非以澱粉製成，吃得更無負擔。湯底則是將酸白菜及酸菜炒香後加入黃豆芽、大白菜及筍片快炒，湯頭極鮮甜帶辣度，是一鍋喝了直呼過癮的湯品，想必是回頭率非常高。
逼真的魚肉，沒破綻啊，吃起來像是口感滑嫩的魚片。
⌘ 宮保臭豆腐
臭豆腐又臭又香！刷嘴第一名。外皮酥脆度恰到好處，炸過不會有負擔的含油感，辣度適中。
豆腐口感充滿彈性，外皮不會太厚，即便有些冷掉也好吃。
⌘ 薑絲脆腸
若要選出一道我最喜歡的，肯定是你了「薑絲脆腸」✨ 腸子脆口到不行。
過幾秒，我下意識才反應過來，素食不會有腸子呀！實際上它是以特Ａ級杏鮑菇取代，一片一片捲起用牙籤串著，下鍋油炸，十分費工。
酸度夠酸，無可挑毛病，就像小時候記憶裡吃到某客家菜餐館的薑絲大腸，至今吃過好多店都沒辦法百分之百。
薑絲拌炒極度入味，跟大腸的脆度有得比。
⌘ 芒果奶酪
吃完鹹食，來點甜的吧！奶酪口感綿密順滑，甜而不膩，點綴輕盈的芒果醬與薄荷葉，拌入其中酸甜感湧上心頭。
初訪不葷主義茶餐廳，簡單、卻印象深刻的一句話：「即使您是不素之客，也會一見傾心」
整篇文章落落長的文字裡，其實就是想傳達相同的意思啦（笑）儘管我平常少吃素，但我好愛不葷主義！對我而言，品嚐美食：好吃是王道，葷食素食是一種料理的方式，只要美味何嘗不試一試。然而站在愛護地球與永續的理念裡，嘗試改變飲食習慣，從偶爾茹素開始，也許會有不一樣的心境與變化。
不葷主義茶餐廳-台北店｜餐廳資訊
⌗ 地址：台北市松山區南京東路三段275號2樓
⌗ 電話：02-2545-9977
⌗ 營業時間：11:30-15:00 / 17:30-21:30
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