位在台中西區的文青麵食館「發愣吃VARMT」生意極好，供應道地的川味創意拌麵，各式各樣的香辣風味，滿足喜歡吃辣的心情。發愣吃內部空間充滿摩登風情，現代與復古交錯，不限時間又無低消，是個讓人自在品嚐美食的好去處，來這兒請別錯過香噴噴的拌麵呀！
台中西區美食，發愣吃VARMT
當我們要走去草悟道時，發現這一家評價超高的「發愣吃VARMT」，因為當時找不到其他想吃的了，就直接決定，一開始還擔心評價是洗出來的，幫大家吃過鑑定後確實是值得4.9顆星的高分呦！
地點座落在台中西區公正路上，屬於鬧區，審計新村、綠光范特喜、草悟廣場都在周邊，之前去過很難忘的 BeanGood Café 冰穀咖啡草悟店及別嗆大叔都是附近名店，那天是先去喝coffee stopover才過來的。旅伴第一次徒步玩台中，我們每天走上萬步，雖累＋鐵腿，但比以往都玩得更加充實與難忘，加上台中已經有共享機車，偶爾需要可以租個車代步，根本不需要從北部開車下來啊～累死人。
坐定位子後，工作人員仔細介紹餐點，飯麵都有賣，進來之後才知道有八九成以上的餐點都是辣的，偏重口味，喜歡川味及椒麻香的朋友一定要來試試，由其是喜愛乾拌麵的話，發愣吃的香麻拌麵相當厲害又創新，深受許多嗜辣者的青睞。
發愣吃是個佛店，無低消、無服務費、無用餐時間限制！
很少餐廳可以給出無低消的彈性，都不怕客人進來只喝飲料（笑）
好啦我相信，食物只要好吃，自然能增加顧客的消費意願。
發愣吃VARMT 以道地川麻的麵食為主，也有少部分的飯類，光是麵類就細分成蒜辣朝天椒及椒麻麻辣。
貼心的部分可額外備註將辣醬跟主食分開，這樣即使不能吃辣的人也不用擔心沒得選。
看似價格比坊間同類型的食物高出一些，比如說一碗蛤蠣麵就要接近250元。
但吃過後就大概明白了，價格反應在食物的份量與食材上，餐點份量是一般外面的1.5倍。
看似平凡的傳統小吃，卻有辦法讓它變得為之驚艷，比如說我們點的古早味米血糕。
發愣吃VARMT，菜單
除了文字版的菜單，現場還有一份圖片為主的菜單
室友的晚餐
這道乾拌麵名稱十分有記憶點，究竟是哪種室友？？
垂涎欲滴的生蛋黃太勾人食慾，將全部食材跟調料全部拌開，毫不手軟給大量的青蔥，碗公也比較大。
我的食量真的算很巨，這碗吃完有個七八分飽囉，何況又吃了小菜。
酒香蛤蠣麵
蛤蠣超級無敵多顆，我們是沒數總共有幾個啦，吃都來不及了（笑）
蛤蠣比較小顆，但是非常鮮甜，每一個吐沙都很完全，搭上九層塔完美合拍。
湯頭清甜到不行，我真的狂喝狂灌，帶有淡淡的酒香，湯喝多不會口乾舌燥。
一碗樸實無華的湯麵，卻一點都不平凡啊！
我忘記拍麵條了，是搭配寬麵，口感相當好。
愛喝湯的同學們，這碗真的很可以。
古早味米血糕
米血糕份量多到吃不完，兩個人吃實在有些吃力。
搭配蒜泥及香菜（旅伴不吃香菜所以拿掉了）
我偷偷想在心裡：豬血糕沒加香菜成何體統？？？
好啦！好險蒜泥也是滿加分，以及豬血糕的口感很完美。
有點軟糯Q彈，不會過度軟爛，一切就是很剛好。
旅伴吃飽後，雙眼呆滯對著我說：「我真的發愣了。」
一來是太飽，二來是他想睡覺了。
大概就跟發愣吃的招牌表情一樣。
發愣吃 VARMT
- 地址：台中市西區公正路133號
- 營業時間：11:30–14:30、17:00–20:30
- 電話：0958053182
- 公休日請上粉專確認
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