埔里小鎮有令人留戀的質樸與山城美好，隱身於鎮上的質感義大利麵「鴿至 Pigeon Pasta」，販售著6種不同醬汁的義大利麵與燉飯，親民的價格卻有高水準無比美味的好手藝！義大利麵料多實在，身爲北部人絕對要稱讚鴿至 Pigeon Pasta勝過北部一大堆義大利麵餐廳，難怪能深受埔里在地人及大批學生的好評。
南投埔里美食：鴿至Pigeon Pasta
以往訪南投多數時間停留在日月潭，再度踏上埔里，走進鎮上感覺到遠離台北難得美好的樸實愜意，下榻之民宿附近有一家深受在地人及年輕族群熱愛的義大利麵，有個文青的名字「鴿至 Pigeon Pasta」，彷彿眼前飛來一隻象徵希望的白鴿，載我們抵達未知的遠方與重返家鄉。
實際之命名由來，取「擱置」之諧音，傳遞在3C科技爆炸的時代下，我們有多久沒有好好吃一段飯了？放下手機，將無謂的事物暫時擱置，好好吃飯，認真對待餐點，陪伴一同吃飯的那個人。
這番理念，好有感觸，尤其經歷疫情，每一頓飯及每一場相聚都是來之不易。
白色系清新的門面，室內空間以簡約白與灰揉合木質調，有別於坊間傳統的義大利麵館，給人與眾不同的格調。令人印象深刻進門第一眼注意到的花格磚，由內而外透出燈光，在夜間散發出不規則的視覺效果，主理人說在陽光下還會浮現迷人的光影。
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「鴿至」專賣各式各樣口味的義大利麵，搭配多種特製醬汁，隨心所欲組合配料，皆可做成燉飯或麵條。另有「全素」的義大利麵及燉飯，是素食者友善餐廳。
價格平易近人，主打學生年輕族群，據說非寒暑假平日晚上常一位難求，晃眼間坐滿學生，此外，在店裡發現陳列著「初煦咖哩」的名片，於是得知兩家店是同一個老闆，這是主理人在南投的第二個品牌。同樣秉持著溫馨，接地氣的路線，端出道道真誠而感動味蕾的料理。
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主理人還偷偷預告，未來將有其他品牌陸續誕生，可以好好期待一下。
繼「初煦」到「鴿至」都融入了自身喜歡的元素，「太陽」、「鴿子」，下一站聽說是以「鹿」為意象的天然果汁舖。
好喜歡室內大量運用的木造裝潢，整體很溫暖，還掛上多幅日本藝術家《奈良美智》的作品，宛如小型藝廊。
看著「好好吃飯」的小燈箱，感嘆，對現代人而言，是看似簡單卻困難的小事。
用餐不收取服務費，採自助式回收餐具，濃湯、飲品、調味料皆採自助索取。
鴿至Pigeon Pasta：菜單
義大利麵價格均落在200-250之間，價格平易近人，內用的濃湯及飲料為免費取用（非無限量供應）
點餐採自行畫單，先依序挑選麵或飯，再挑選配料、醬汁等，還能額外加焗烤、加麵，組合出今日份的風味，像是客製化，自由度高。
鴿至Pigeon Pasta：義大利麵
我跟友人們皆選了不同口味的義大利麵，一起share著吃，道道都給料十足霸氣，毫不誇張的稱讚沒有一樣是踩雷的，真訝異埔里小鎮有這樣高水準的餐廳。
玉米濃湯一撈滿滿是料，湯頭濃郁而不膩，奶香令人著迷不已。
爆量蛤蠣｜清炒｜義大利麵
名副其實的爆量蛤蠣，菜單沒在騙！老闆敢寫就敢給。
我笑說這是痛風大餐呀（笑），排排站的蛤蠣軍團每一顆都極為厚實飽滿，新鮮度不在話下，鮮甜味十足，光這蛤蠣的數量在台北絕對不可能只賣250！一顆接一顆狂吃狂丟殼令人直呼過癮呀！
近看蛤蠣是不是超大顆飽滿，水分多汁，一入口滿滿的海味，搭配清炒義大利麵完美合拍。
喜歡蛤蠣喜愛海鮮請別錯過這一道，吃到做夢都會笑。
麵條也是我喜歡的偏硬麵體，充滿嚼勁，蒜香也完整的吸附到麵條之中，滿嘴口齒留香。
野菇雞肉｜橘醬｜義大利麵
這道是我點的，看似基本款卻讓人意猶未盡，老闆在介紹時我一聽到橘醬是泰式風味馬上就畫單，毫不猶豫。坊間平價義大利麵館，泰式口味是小眾較少見，他們家的橘醬為泰式紅咖哩，帶有濃厚的南洋風味，醬汁裡咖哩香及椰奶香交織，好吃到我根本不想分給好友。搭配清爽的菇類與嫩口雞肉，份量也不少，同樣是誠意十足。
培根｜青醬｜義大利麵｜焗烤
這焗烤過度犯規啦！宛如正在醞釀岩漿，火山快要爆發，加50元就有這麼厚的起司焗烤，愛吃焗烤的聰明人一定會加，下次我不想當笨蛋（笑）一上桌撲鼻而來濃厚香氣，極度逼人的牽絲狀態，我們直接讓青醬麵條衝破火山口，熱氣奔騰，十分燙口。
青醬為店家自製的獨門配方，散發自然清新可口的羅勒與蒜香，吃多完全不膩，讓人只想秒殺這盤！
8吋乳酪烤餅（燻雞）
烤餅為酥香的薄皮餅皮，完全不含油，吃多片居然都不膩，包裹的餡料搭配清爽的燻雞及高麗菜，整體走清爽派，假如哪天突然不想吃麵，來份烤餅作為輕食正餐也相當不錯。
每日甜品：提拉米蘇
甜點均為手工製作，可媲美甜點店的水準。
小清新版的提拉米蘇，有別於坊間成熟酒香的，這塊是無酒版本，味道清爽，更浮現了起司的濃郁與可可的香甜，口感綿密細緻，甜度恰到好處，我自己可以吃掉一整塊啦！
細數人生裡也許吃遍不少美食，縱使吃再多山珍海味，會使你回首想念的，總是那一碗樸實無華，實實在在的佳餚。「鴿至Pigeon Pasta」的義大利麵也許不是最華麗頂級，但卻秉持真誠的初心，真材實料收服饕客們的味蕾，讓人毫無理由的一訪二訪再三訪，像在走廚房般（台語），無疑是一盤：當說起埔里就會想起的美味義大利麵。
餐廳資訊-鴿至Pigeon Pasta
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