【礁溪無菜單料理】東方紅鐵板創意料理|老饕私房推薦,驚艷味蕾的無菜單鐵板燒

宜蘭礁溪|東方紅鐵板創意料理

來礁溪的娛樂除了泡湯還要大啖私房美食,想吃點頂級好料、礁溪無菜單料理,推薦你們東方紅鐵板創意料理,來自大溪漁港的直送海鮮,選用宜蘭在地食材,秉持簡單調味保留食材原始風味,主廚精湛的烹調手法使每道菜都像初戀般難忘。東方紅鐵板創意料理還可客製化海鮮與肉的比例,服務也是賓至無歸,這家高水準的礁溪美食餐廳真心推薦給你們。

礁溪美食|東方紅鐵板創意料理

以往到礁溪泡溫泉居多,品嚐當地小吃,這次來點不一樣的。

東方紅鐵板創意料理是礁溪的在地名店,老饕的私房美食,許多名人都曾推薦過它,美味程度不在話下。

【礁溪無菜單料理】東方紅鐵板創意料理|老饕私房推薦,驚艷味蕾的無菜單鐵板燒

東方紅鐵板創意料理位在健康路上,黑底紅字的門面既低調又充滿神秘感。

地點距離礁溪車站、礁溪轉運站都很近,走路過來相當方便。

若開車也不用擔心,對面就是停車場或是也有路邊停車格,還算滿便捷。

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沒想到這道如客棧般古意盎然的大門竟是通往東方紅的入口。

金獅造型拉扣簡直格外吸睛,這入場前的精心鋪陳引起我們強烈好奇。

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低調微奢的裝潢以黑色做視覺基調,帶入幾抹艷紅色,有股東方不敗的豔麗迷人風韻。

用餐空間寬敞清幽,鐵板吧檯各自區隔,整體動線規劃不擁擠,環境非常好。

另外最重要是,通風跟排煙設計得宜,離開後不沾一絲油煙味。

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東方紅是礁溪第一家頂級鐵板燒餐廳!

這是一段,當鐵板燒主廚遇到常客的火花。

東方紅的行政主廚原本服務於知名鐵板燒餐廳,總經理是當時的常客,兩人結識多年後決定一起開鐵板燒。然而東方紅在2013年誕生,餐廳名稱源自於蘭陽八景的第一景龜山朝日

「蘭陽八景第一景首朝東方晨曦光耀一眼醒目東方紅,日出東方一點紅,紅的意思是指太陽,龜山朝日東方紅因此而來,故取名東方紅。」此段來自東方紅官網

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琳琅滿目的蛋糕櫃,甜點全部都極度誘人,媲美專業甜點店等級,餐後可以挑選喜歡的蛋糕。

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完食後會移動到附餐區,吃甜點、喝飲料

此區域有充分的採光,可好好享受悠閒的餐後時光

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一入店有專人帶位入座,無菜單料理顧名思義就是沒有菜單。東方紅有五種不同價位,分別是1600、1900、2200 、2500、3000元,另有兒童套餐490元。

套餐大約八至十道菜,內容會依季節不定期更替。

宜蘭礁溪|東方紅鐵板創意料理

起初會詢問有哪些要避免的食材,可依照客人偏好做調整。基本上是2/3海鮮、1/3肉類,當然也可以調整為全海鮮或全肉。

嚴選精緻食材,採用大溪漁港當日直送,第一手最新鮮的海鮮漁獲,搭配在地農產蔬果。

主廚們各各手藝精湛,坐在檯前是一種視覺饗宴,純粹的料理手法凸顯食材的原味、海產的鮮美。

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今天吃2200元的套餐,差別在於蝦子升等為龍蝦+鮑魚,另外還有淡水野生鰻魚
順道一提 3000元有日本和牛欸!!!哇嗚好心動,等三十歲慶生再來犒賞自己好了哈哈。

東方紅鐵板燒價格

🦐 個人基本消費: 1600元、1900元、2200元 、2500元、3000元
🦐 兒童套餐:490 元

  • 未滿7歲以下幼兒不強制點餐消費。
  • 7歲【含以上】未滿12歲須點兒童套餐。
  • 12歲【含以上】以成人計費。
  • 兒童收費標準請出示有效身份證明文件(健保卡)。

🦐 用餐酌收10%服務費,團體用餐可預訂特別料理。自備酒酌收開瓶費用300元(不限瓶數及酒種)

🦐 3分之2海鮮、3分之1肉類,菜色配置都可依客人需求做調整。

  • 1600元:蝦子的部份是用海大蝦
  • 1900元:蝦子規格較大還有活鮑魚
  • 2200元:蝦子升等為龍蝦及鮑魚、還有淡水野生鰻魚
  • 2500元:龍蝦升等為軟殼龍蝦
  • 3000元:牛肉升等為日本和牛

 

精緻鐵板美饌

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宜蘭礁溪|東方紅鐵板創意料理

首先送上兩盤開胃小菜,泡菜和風洋蔥,不夠都可以續加。

只要把盤子放在鐵板上,工作人員就會跟你心有靈犀,迅速幫忙續加。

我續了兩次泡菜,太好吃了!

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餐前水果

水果也精緻點綴,水分多又甜,瞬間開胃。

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特別的是,在食材處理之前會先展示生食於檯面,細看食材有多鮮美,預告今日會吃到的海味們,隆重的擺盤充滿儀式感!

北海道干貝、野生鱸鰻、鮑魚是今天的三大重點呦,會分別呈現在不同的料理中,萬分期待!

宜蘭礁溪|東方紅鐵板創意料理

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大溪漁港小卷&宜蘭水耕蔬菜&香蘋醬

大溪漁港直送的新鮮小卷,非常簡單的調味,一入口小卷的鮮甜竄出。

我跟我妹直呼,驚為天人。自己對海鮮很冷靜卻也有浮誇的表情。

口感既彈又脆口,完美詮釋「彈牙」兩個字。

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搭配宜蘭的水耕蔬菜,淋上酸甜的香蘋醬,滋味更上一層樓。

我妹平常不愛生菜也把這盤吃光,沙拉醬非常加分。

主廚正在煎小卷的時候就已經散發撲鼻的香氣了,食材真的要很新鮮才有辦法不靠過度調味,來呈現好滋味。

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香煎宜蘭鮑魚&蜂蜜芥末醬

大顆肥美的宜蘭鮑魚散發出淡淡的香煎氣息,可以沾旁邊的蜂蜜芥末醬。

不過我覺得單吃就非常讚了啦,鮑魚肉汁飽滿,咬下去ㄉㄨㄞ到不行。

旁邊還有一塊鮑魚內臟,應該就是鮑魚肝。

我們都第一次吃,本來會怕有腥味,結果口感跟味道都很能接受,而且據說內臟蛋白質含量很高。

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香煎三杯野生鱸鰻

野生鱸鰻跟一般鰻魚口感截然不同,吃起來有Q度跟彈牙感,不是軟爛也不是入口即化的,非常特別。

害怕鰻魚土味的人也可以嘗試,因為真的很罕見!反而咬起來有雞肉的彈性,我們都好喜歡呀。

採用三杯料理,每寸魚肉吸附九層塔香氣,屬於重口味的一道菜,但是不會鹹,單吃的話是很ok的,若來碗白飯或炒飯更完美。(不行啦後面菜還有很多,會吃不下啦)

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鱸鰻又有花鰻之稱,因為是野生的所以口感比養殖的還要Q,可能是有在運動的關係??

適用於各種烹調法,燒烤、三杯或做成鍋物都有不同的風味。

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北海道冷藏大干貝 & 松露野菇燉飯

干貝燉飯榮登我們第一名,念念不忘超級久,真的爆好吃啦。

首先干貝非常大顆飽滿,生食級的干貝稍微煎過讓表面呈現微焦,裡面不會太熟,口感還保留嫩度。

宜蘭礁溪|東方紅鐵板創意料理

干貝整顆吃下去會在嘴裡彈跳,就是這麼有ㄉㄨㄞ感
是最最最黃金比例的五分熟,鋪著滿滿的鮭魚卵,搭配干貝在口中爆漿滋味一絕。

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松露燉飯濃郁不膩口,松露香及奶香互不搶戲。

選用五結鄉在地米,粒粒分明,軟硬度很恰到好處,不會過於軟爛,米心也不會硬。

每一顆米粒都附著醬香,合而為一,這道吃完大概有個七分飽,舌尖還殘留松露的餘韻,意猶未盡呀。

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下一道菜所使用的紅喉魚本人登場

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香煎紅喉魚

香煎紅喉魚外層煎至金黃酥脆,魚肉細嫩多汁,可以先吃原味再沾上椒鹽品嚐。

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搭配紫蘇梅山苦瓜撞出獨特的風味。

紫蘇梅中和苦瓜的苦味,兩個看似沒有交集的食材卻這麼match,變成解膩清爽的小菜。

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來自大溪漁港的紅喉魚,偶爾會在我們基隆海產樓吃到,長輩總說這魚不便宜。

簡單香煎一下就好好吃,鹹香鹹香的好讚,魚刺不多。

【礁溪無菜單料理】東方紅鐵板創意料理|老饕私房推薦,驚艷味蕾的無菜單鐵板燒宜蘭礁溪|東方紅鐵板創意料理

湯品有幾種可以挑選,我們都喝超罪惡的酥皮濃湯…啊哈哈。

「建議酥皮跟湯分開吃。」工作人員會協助取下酥皮,多麼貼心的桌邊服務!

酥皮奶香醇厚,但是吃起來完全不油膩耶,很驚艷。

不過我們還是喜歡把酥皮浸在湯裡,濃湯也好好喝。

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香煎原味龍蝦

接著來到龍蝦料理的Part,可選原味或海膽焗烤,我們給它各一。

可品嚐到龍蝦的原汁原味,肉質扎實,海味十足。

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海膽焗烤龍蝦

龍蝦鋪著金黃色厚實的起司海膽醬,起司鹹香味濃郁,連我妹不敢吃海膽都願意一試,一試愛上,是她的海膽初體驗。

工作人員會協助把龍蝦肉取出,貼心貼心。(還等我拍完照)

這餐我們幾乎只要動口,簡直是賓至如歸的享受耶。

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花蓮剝皮辣椒&日本紫蘇葉&安格斯黑牛肋眼薄片卷

看似小小一湯勺盛裝平凡肉片,裡頭其實藏有多層次風味。

牛肉彈嫩多汁,剝皮辣椒與紫蘇葉讓肉香變清爽。

一開始有些辣度上來,紫蘇葉味道竄出後就蓋掉那股嗆辣。

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洛神花茶

搭配洛神花茶增添清爽,解解膩。

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安格斯黑牛無骨牛小排&風味鹽

期待的牛小排來了!

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分別搭配三種鹽品嚐,玫瑰鹽、法國紅酒鹽、土耳其薇歐拉紫鹽,或是配上最經典的鐵板蒜片,每口可享有多重吃法。

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肉超級嫩呀,口齒留香~此時大概逼近九分飽。

「有吃飽嗎?要不要來一點炒飯?」很想吃呀…
但真的心有餘而力不足,留給下次哩。

甜點時間

副餐移動到大廳區域慢慢享受,不得不說甜點每樣都很厲害,根本選不出來啊。

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香蕉布朗尼

會再稍微烤過加熱,熱呼呼吃大滿足,半融的巧克力包裹香蕉餡,甜度剛剛好,

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芋泥巴斯克

巴斯克的糕體扎實,奶香溫和不膩,而且它本人非常大塊。

頂層的芋泥綿密細緻,芋香純粹好吃,芋泥控必吃。

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熱茶也好喝!

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奶茶也過關耶,沒想到附餐又掀起一波驚喜。

宜蘭礁溪|東方紅鐵板創意料理

如果有喜歡的配菜像是黃金泡菜可以買回家呦,好好喝的洛神花茶也有!龍蝦搭配的蜜金棗很解膩,老人家應該會愛。

品嚐無菜單料理的驚喜就是,你不知道下一道菜是什麼,無時無刻都抱著期待的心。

宜蘭礁溪|東方紅鐵板創意料理

無菜單形式的鐵板燒這是第一次。若要從中選出菜餚之最,恐怕選不出來,啊先投給干貝松露燉飯好了(笑)

海鮮漁獲非常新鮮,如此純粹的料理手法真的很吃食材的品質,還有師傅的烹調技術,讓人沒法挑剔。下次來礁溪不一定要吃甕窯雞或櫻桃鴨…,東方紅鐵板創意料理能品嚐到宜蘭在地食材的美味。

 

礁溪|東方紅鐵板創意料理|營業資訊

 

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