北投的「豆咖啡」是深耕在地15年的精品咖啡館，自家烘豆，早在十多年前便開始鑽研手沖，目前北投的3家分店都深受咖啡老饕的喜愛，座落育仁路的豆咖啡BEANCAFE三店供應著虹吸咖啡是最大亮點，溫馨空間裡播著老電影，佈滿植栽，當日喝著充滿故事的冠軍配方豆［胭脂。北投］走進歷史，配著手工瑪德蓮與現烤奶酥堪稱完美，這是一家值得細細品味的好店。
北投咖啡廳，豆咖啡豆三店，虹吸咖啡專門店
過往對北投的印象，你是否跟我一樣停留在「泡溫泉」，好像是只有冬季才會來到的地方。近幾年因疫情漸漸認識到北投的其他面向，愛上了新北投車站周邊，延伸至北投圖書館、溫泉博物館等充滿歷史韻味的街區，還有北投好喝的紅茶，原來一切比想像中有趣。
北投在地的咖啡品牌「豆咖啡」誕生於2008年，最初在只有三坪大的石頭厝起家，超過十年的經驗，堅持十年以上的夢想，專注精品級莊園豆也專攻手沖與虹吸咖啡，BEANCAFE的招牌裡除了寫著創立年份，底下還藏有siphon（虹吸）的字樣。
目前三家分店，分別以豆一、豆二、豆三做區隔，「豆一」稻香店座落在復興崗站的稻香路上，稍微偏遠的位置。文章裡介紹的「豆三」位在捷運北投站，出站後只要走兩分鐘，而「豆二」北投店則在不遠處的豐年路一段。
這裡是三家分店唯一提供虹吸咖啡的，檯面上整齊擺放的器具深顯職人精神，過程吸睛，我一直覺得虹吸壺非常有舞台魅力。
踏入咖啡廳，比想像裡寬敞許多，許多精心佈置的擺設使目光沒有閒著的時刻，木質調空間被翠綠的植物包圍，每一隅都有可愛盆栽的身影，伴隨著咖啡香。
店長正在沖煮虹吸咖啡，鹵素燈閃爍的紅光，就像稍縱即逝的火光，無比迷人。
這家店的座位比其他分店都還要多，而且不限時間，投影牆上每日會播映不同的老電影，那天的片單是北投最後一班列車，很訝異居然有這樣一部以北投為背景的片。
每部電影都有夠經典，悲情城市、重慶森林、墮落天使，根本可以相約電影咖來豆咖啡敘舊了。
偶然發現一座細緻逼真的微縮模型，店裡明明不大，但繞啊繞的，總有新奇的發現。
豆咖啡並非單純的提供好咖啡，有別於坊間的精品咖啡，他們將咖啡結合在地特色與故事，打造出屬於北投獨一無二的風味「胭脂 北投」，還有充滿當地特色的咖啡濾掛禮盒，成為來北投最接地氣的伴手禮。
「老字號南蠻堂」是豆咖啡長期合作聯名的店家，他們提供咖啡豆去研磨製作咖啡口味及原味的加壽蛋糕組合，年節送禮自用都非常合適，聽說許多客人每次訂都是好幾盒呢！
現場看到的所有設計與品牌形象皆是由豆咖啡老闆親手包辦，不只是做好每一杯咖啡、烘出好豆子，連品牌的視覺、產品包裝、菜單設計等各方面都堅持做到完美，我從未看過一家獨立咖啡店是如此注重細節。
豆咖啡，菜單
第一頁都是虹吸黑咖啡，後面還有冰釀咖啡及虹吸拿鐵。
肚子餓的話有手工甜點、奶酥吐司。
若是同伴無法喝咖啡，亦有無咖啡因飲品。
當天跟店家們聊開，推薦了一款來自遙遠部落的布農天主堂香草茶。
豆咖啡，冰釀咖啡（胭脂。北投）
最期待的莫過於這支北投名物配方「胭脂。北投」 ✨
胭脂聯想到女人，濃濃的粉味，源自北投舊時風月場所的文化與藝伎風華。
且風味正是充斥淡雅的花果香，酸酸甜甜，十分有帶入感。
冰釀以低溫7度C以下萃取，喝起來相當細緻滑順。
喝的每一口都是精華，層次豐富，重現咖啡的原味，也重拾北投的記憶。
豆咖啡，手工瑞士瑪德蓮
「手工瑞士瑪德蓮」是豆咖啡闆娘親自傳授的秘方，與外面吃到的口感有所差別。
透過闆娘分享，由於闆娘父親是瑞士人，每次回去時奶奶總會烤瑪德蓮，從兒時就惦記著那份傳統的滋味，於是就在豆咖啡的第三家店首次嘗試復刻奶奶的瑪德蓮。
一般外面吃到的瑪德蓮都是偏蛋糕口感，類似雞蛋糕，為了跳脫普遍的蓬鬆口感，闆娘憑著零碎的記憶拼湊出從小吃到的滋味，前前後後花費一年時間，測試各種配方比例，才製作出最接近奶奶的味道，愛與想念都包裹在麵粉裡。
扎實濕潤的瑪德蓮，寄託著對德國奶奶的眷戀，
瑪德蓮帶有微微檸檬香，十分清爽，外圈呈現咖啡色，剛出爐會比較脆，放到第二天是最佳賞味狀態，邊邊呈現Ｑ彈口感相當特別。
搭著濃郁的香草冰淇淋，只能用過癮來形容，也可用瑪德蓮沾著冰食用。
豆咖啡，晏氏奶酥吐司
由豆咖啡店長晏晏親自研發的「晏氏奶酥醬」，厚厚的塗抹在厚片吐司，這片吐司烤得可恰到好處，外脆內彈，是難得吃多不會膩口的奶酥，非常厲害。
奶酥醬成分單純，僅有添加糖、奶油、奶粉、少許鹽巴，吃起來沒有負擔。
豆咖啡，冰拿鐵
這杯為虹吸式的拿鐵，並且採用咖啡冰磚，從第一口喝到最後一口，一樣是滑順濃郁。
而咖啡風味帶有迷人的花蜜香氣，搭上植物奶及鮮奶的mix混合出絕佳的比例，奶香咖啡香剛剛好，我平常較少喝拿鐵，但覺得這杯非常順口！
豆咖啡，黑咖啡
黑咖啡皆可做熱飲、冰飲，並且菜單上有數種配方豆與單品可挑選。
今天大概是第一次這麼認真喝虹吸法沖煮的咖啡，細細品飲，真的有別於一般手沖。
整體口感比較有厚度、圓潤，雖然不像手沖的層次多，但也別有韻味，香氣更加沉穩，我自己也滿喜歡的。
北投伴手禮，豆咖啡濾掛禮盒
豆咖啡的濾掛禮盒顏值極高，質感實在沒話說，外盒、紙袋精心設計。
盒身內側與底部皆有北投發展的歷史，也寫下豆咖啡的啟程，溫暖的字句。
濾掛為求新鮮都是當天現包，烘豆都會在稻香店進行，有機會必須去瞧瞧！
每款咖啡皆有各自的包裝圖案，胭脂北投的非常漂亮，送人太好看，北投的美完全展現其中。
禮盒中附上一張老闆創作的詩句，讓人更身歷其境「胭脂北投」想傳遞的意境。
豆咖啡除了咖啡極具水準，使人品飲到專業的虹吸式咖啡，還有胭脂北投的冰釀也必喝！超有記憶點！最吸引我之處是，他們將咖啡融入北投文史，一邊喝咖啡，一邊腦海浮現畫面，豆三店的環境氛圍適合久待久坐，看看電影，跟店員東聊西聊，大家就像朋友一樣，原本我以為北部只有基隆的咖啡廳能有串門子、隨性的感覺，沒想到在北投讓我遇到了。
店家資訊－豆咖啡BEANCAFE（豆三）
- 地址：台北市北投區育仁路73號
- 電話：0906-951-135
- 營業時間：10:00–19:00 星期二休息
- 官網：https://beancafe.com.tw/
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