想品嚐正宗的窯烤PIZZA，推薦BANCO窯烤PIZZA！採用義大利進口柴燒窯爐，90秒出爐一顆道地的拿波里披薩，BANCO窯烤PIZZA八德門市用餐環境舒適，宛如置身歐洲小鎮的餐館，除了披薩是頭號巨星，義大利麵及義式料理都十分高水準，聚會超適合相約BANCO品嚐世界冠軍披薩的美好滋味。
BANCO窯烤PIZZA八德店，最道地的拿波里披薩
回想起初訪 BANCO 窯烤Pizza 是在某一年與姐妹的聚會，點滿了整桌不同口味的窯烤披薩與店家自製生麵的義大利麵及燉飯，每樣餐點都相當喜歡，當時便見識過 BANCO 披薩的厲害程度，不過當時前往的是另一家世貿店，環境也很清幽，我們似乎很吵（偷偷自首，哈哈）
BANCO窯烤PIZZA 線上預約
前往BANCO用餐建議提前預約，他們也有提供外送服務，採用的是自家的系統相當方便。
⭐️線上預約：https://bancopizza.oddle.me/zh_TW/
BANCO PIZZA八德店 空間
BANCO窯烤Pizza 八德門市座落在轉角處，鄰近捷運台北小巨蛋，走路約8分左右，地點相當方便。而目前BANCO在台北共有4間分店，第一家店正是文章裡介紹的「八德店」呦！採用專業的柴燒窯爐製作 Pizza，重達2000公斤的設備陳列在餐廳裡，讓人感到十分期待。
踏入BANCO餐廳裡，迎面而來一股清幽，雖與馬路巷弄僅有一扇窗之隔，卻有著無比的隔絕感，陽光不放過每個角落，灑落在醒目的窯烤爐上，半開放廚房能看見師傅們忙於製作餐點的景象。
「裝潢的風格完全我的菜啊！」BANCO八德店擁有一樓及地下室，狹長型的動線，鋪上歐式鄉村風情的地磚，醒目的是紅色皮質沙發，洋溢濃厚的老派氣息，低頭垂掛的燈具有如明月照亮，我想，夜晚造訪時會別有一番浪漫風情。
這座配色柔和且醒目的大型設備「窯烤爐」便是 BANCO 餐廳除了主廚以外的另一項靈魂人物。
等等再回過頭介紹窯烤爐的部分，先跟我往地下室窺探去。
地下室別有洞天，開放包場與活動租借，眼前看到的沙發、座位之間的隔板全部皆可自由移動，因應活動需求去做調整，並且配有三台液晶電視可投影，極適合公司會議或包場。讓我突然想到，前些日子被問台北有無適合辦活動聚餐的場地，這下多了一個選項啦（馬上備註在Google地圖裡）
此空間隱蔽安靜，不會與其他客人相互干擾。
點好餐後，一晃眼間師傅便將Pizza迅速的放入專業窯爐裡反覆烘烤。
這時一邊往爐裡注視然後心裡想，窯爐裡的火光就像是電影中，山洞裡生火取暖的橋段，過著隱居的日子，而窯爐其實很深，要不是很靠近，根本看不見底。以長鏟子將每一塊壓平的麵團送進420~450度左右的高溫爐子裡，而窯頂的溫度高達460~480度。
而這座是由義大利拿波里專業窯爐品牌「Stefano Ferrara」手工製作並且量身打造的，磚和沙都來自拿波里，以海運的方式運送重達2000公斤的巨大窯爐！
有別於一般的美式披薩，製作正宗拿坡里披薩必須遵守STG認證的規範，所有細節缺一不可。因溫度高，烤一個披薩的時間必須落在60-90秒，烤披薩前至少要2小時的暖窯。每一回窯烤，要轉120度左右，並且放在同一個位置才不會有溫度不一致的情況。
而麵團重量需落在須落在180至250克，使用天然海鹽及新鮮濕酵母，不添加任何油脂，只能靠雙手展開麵糰，不可用工具，進烤爐前會淋上橄欖油。
八德店採用龍眼木、荔枝木來窯烤，而世貿店和長安店雖然也是義大利進口的窯爐，但那邊的位置不允許用柴燒來窯烤，故為烤製出專業的 Pizza，控制窯內的溫度與木柴大小濕度就顯得格外重要。
BANCO窯烤PIZZA 菜單
線上菜單：觀看BANCO完整菜單
BANCO窯烤PIZZA 餐點
激推BANCO的黑咖啡，一杯才25元欸（別懷疑你沒有聽錯），順口甘甜。
重點是可以無限續杯，太划算。
我跟好友異口同聲討論著，下次想喝咖啡與吃正餐來BANCO就好了哇！
甘藍培根 在台灣吃到甘藍菜的次數大概五根手指頭數得出來，但是在歐洲很常見。
這份搭配爽脆的甘藍菜與煙燻培根、洋菇一起烹煮，再撒上帕瑪森起司，營養美味。
這次一共品嚐兩種口味的Pizza，都好喜歡。
對了，BANCO在2023年的時候，SAM主廚在台灣「CAPUTO盃」榮獲炸披薩比賽冠軍！
還有，2023年「CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」榮獲炸披薩PIZZA FRITTA的亞軍！讓台灣的 Pizza 真功夫被世界看到。
生火腿芝麻葉披薩看見滿滿的生火腿毫不小氣的覆蓋在Pizza上，讓剛從西班牙回國的我想起天天火腿起司當早餐的日子。
進口風乾火腿搭上芝麻葉簡單的組合，讓我一秒掉入歐洲時空。鹹中帶甜，風味清爽，吃多也不膩。
洋菇絲綢起司披薩滿滿的白色乳酪充滿獨特香氣，這是義大利進口的「絲翠奇亞乳酪」，特別喜歡這股有質感的香甜。
披薩酥脆濕潤，連平常最愛偷偷拋棄的邊邊也不想放過了，超酥脆好吃。
說實在，比起浮誇厚實的美式披薩，我更愛拿坡里披薩的薄皮緊實感，剛出爐散發欲罷不能的香氣呀！
四塊嫩雞 許多人推薦來到 BANCO 必點上香噴噴的嫩雞，外酥內嫩，咬下去會噴汁。
紅酒燉牛肉生麵 他們家的義大利麵跟Pizza一樣真心厲害，採用自製生義大利生麵，搭配燉牛肉拌炒。
麵條口感帶有嚼勁Q彈，更加容易沾附醬汁，濃郁的紅酒燉牛肉醬汁實在太上癮。
布丁苦苦有別於坊間普遍的布丁，「苦苦」二字顧名思義就是略帶苦澀，走大人味。
焦糖呈現苦甜感，布丁絲滑綿密，相當好吃不膩。
最後吃不完的PIZZA請工作人員替我打包，有著漂亮的盒子，上方繪製義大利的美食地圖，好特別。
BANCO窯烤PIZZA口味著實令人著迷，尤其義大利進口窯爐高溫火烤出的正統拿波里披薩，皮脆有彈性，一片接著一片！八德店的空間特別清幽，服務好，餐點價格合理，加上還有地下室空間包場的服務，實在太適合聚餐了，本日所點的義式料理都好滿意，精緻吃得飽，從自製生麵、蒸烤嫩雞、手工甜點都讓我們豎起大拇指稱讚。
店家資訊-BANCO窯烤PIZZA
- 地址：105台北市松山區八德路三段108號
- 電話：02-2579-4010
- 營業時間：11:30–15:30，17:00–21:30
- 官網：https://www.bancopizza.com.tw/
- 備註：☑️可訂位、☑️可刷卡/電子支付（Visa、MasterCard、JCB、LINE Pay、街口支付、台灣Pay、悠遊付）
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