好久沒吃到美味的烙餅啦，充滿罪惡感的麵點平常不敢多吃，不過呢，發現了銅板價的師大夜市美食「安徽妹子烙餅店」，主打純手工的乾烙健康麵點，不摻一滴油，秉持健康純粹，麵點自桿自包。安徽人的闆娘將道地的眷村味帶來台灣，無論是韭菜盒子、黑豬肉餡餅、蘿蔔絲餅、受年輕人歡迎的蛋捲餅，都讓我欲罷不能，下次來師大夜市又多一項美食新選擇。
師大銅板美食｜安徽妹子 超美味無油乾烙麵點！
有一顆喜愛傳統麵食點心的靈魂，一次可以吃掉好幾個，曾一度快放棄來師大夜市覓食，但發現在師大路上開了一間「安徽妹子烙餅店」，彷彿看見一道曙光，呼喚著我的胃。
店面主要做外帶為主，旁邊有簡單的座位區，有些朋友會在店裡邊吃與老闆們聊天，逗貓玩，也十分愜意。
以往吃烙餅無法吃太多，續航力不佳，是因油煎容易膩，不過請注意！
安徽妹子烙餅店是以乾烙的作法慢煎，不加任何一滴油，卻有讓餅皮呈現Ｑ彈軟嫩的本事，清爽不油膩，好吃極了啦。
心想「安徽妹子」店名也太可愛，老闆娘是正宗的安徽人唷，還是一位美女呢。當初店鋪位在懷寧街，近期不久才遷移到師大，前前後後開業有五年之久，許多企業行號會一口氣訂大量，烙餅不油膩，當午餐吃也非常輕鬆。
將鄉愁帶入烙餅裡，傳承祖傳作法，把小時候吃到的正宗眷村味做出來。當天到店時，還正在桿麵皮、包內餡，即使過程有些繁複仍堅持自己處理，用費時的乾烙製作健康美味的點心。
手法俐落地包著每一顆餡餅，毫不客氣的放入大把的蘿蔔絲。
「待會一定要吃到蘿蔔絲餅啊，上一次吃都不知道什麼時候了」
小店不計成本，韭菜盒子也是沒在跟你客氣。
不摻油的乾煎作法比傳統油煎更費時，下鐵板煎再用悶的，前前後後大概要十分鐘，慢工出細活，煎出美味，值得稍微等待。
一般的油煎烙餅 2-3分鐘就可起鍋，口感會偏酥脆。而乾煎冷掉不含油，餅皮不會有咖呲咖呲的酥脆感，偏彈性跟嚼勁的，冷掉也好吃，或是微波一下就可以了。
圓潤飽滿的豬肉餡餅讓我味蕾蠢蠢欲動啊，無油下鍋煎，看起來卻不會乾扁扁的。
特別強調，蛋捲餅並非常見的蛋餅喔！雖然餅皮炸看很像蛋餅，口感卻是截然不同的。
點餐時會詢問是否要加辣，如果敢吃辣，建議加一點辣才好吃。
兩種辣度可以選擇，分別採用不同的辣醬，非常貼心，吃起來的味道也完全不同，都值得一試。
安徽妹子菜單
餐點主要分為餡餅類及蛋捲餅類，可以客製化加料
手工豆漿跟薏仁漿都是自己做的唷
韭菜盒子
記憶中好像沒吃到特別喜歡的韭菜盒，但有另我難忘的味道，也記不清是在哪兒吃的了。
安徽妹子的韭菜盒子好大一份，餡料滿到快要爆出來，真材實料！
一口咬下韭菜香氣竄出，蝦皮、豆乾、冬粉、韭菜滿滿是料，口感層次豐富。
餅皮使人驚艷！充滿彈性，咀嚼感特別好，耐嚼，越吃越香。
不敢吃韭菜的人，只好說你們沒口福啦。（逃走
黑豬肉餡餅
嚴選台灣純正黑毛溫體豬，剛好老闆有認識的豬肉商，自己家吃了很多年，所以品質很放心。
此時非用餐尖峰，餅皮現點現擀，呈現誘人的微微金黃色，表層帶有些香脆。
咬下去，Oh my god肉汁噴發，湯汁不小心滴到衣服…這餡餅也太讚了，你們吃之前記得先吸一口肉汁真的很過癮。
肉汁很鮮甜，餅皮厚度剛好，每一口都是飽滿的內餡，實實在在。
蘿蔔絲餅
蘿蔔絲餅是純素食。
坊間普遍的蘿蔔絲會加一勺豬油翻炒，去掉蘿蔔的土味，因此並非純素，安徽妹子的選用新鮮的蘿蔔，不靠調味，直接呈現原汁原味，每口都嚐到蘿蔔最原始的香氣，水分飽滿鮮甜，實在好吃。
不愛白蘿蔔味道的朋友可以選擇蘿蔔絲蛋捲餅，蛋香會蓋掉一些蘿蔔的味道。
餅皮不同，又是另一番風味了。
黑豬肉蛋捲餅
蘿蔔絲蛋捲餅
老闆推薦加鮪魚的創新吃法，太好吃了啦！
從沒想過蘿蔔絲＋鮪魚可以這麼Match
多層次的蛋捲餅，咬著咬著，蘿蔔絲的脆口及水分為整體帶來清爽，越吃越停不下來。
韭菜盒蛋捲餅
跟韭菜盒子餡餅吃起來完全是兩種角色！
有種在吃韭菜煎蛋或蔥花蛋的感覺
以蛋捲餅層層包疊著特別溫馨
雞蛋的香氣與口感有畫龍點睛之妙
安徽妹子的特製辣醬讓我魂牽夢縈
有加花椒，又麻又辣，有香氣層次的辣
嗜辣者必吃
牛肉蛋捲餅
牛肉蛋捲餅加辣特別讚，鮮嫩牛肉與餅皮合而為一。
一口咬下又是牛肉，又是蛋皮的，嘴裡層次綿延不絕。
豆漿及薏仁漿都是自己做的，濃醇香！
對了，店裡有隻黑貓，一歲而已，老闆闆娘領養回來的
聽著他們客人閒聊，說家裡還有一隻很肥的貓，七公斤呢
有趣的是，來安徽妹子的客人都能打成一片，等待烙餅之餘聊聊天
安徽妹子的烙餅令人難忘，銅板價格好吃又實惠，著重健康跟食材的純粹，我認真說，每一種都好吃。為師大夜市美食再添一筆，終於不用再一直吃滷味了啦。
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營業資訊
安徽妹子烙餅店
地址：台北市大安區師大路49巷5號
電話：0928-825-890
營業時間：週一至週六 7:00-19:00
每週日公休
師大美食特輯
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