喜愛酸菜魚的同學們有福啦，台北東區餐廳「正太酸菜魚」新開幕，重現道地重慶風味與各式各樣川味美食，老罈酸菜魚、水煮魚都是堪比臉盆的尺寸啊！選用當地食材與道道工法，研製出屬於正太酸菜魚獨一無二的滋味，集結辛辣酸香麻令味蕾欲罷不能，無辣不歡者保證一試成主顧，快來品嚐又香又辣又摳彈的「水煮魚」，又酸又菜又多魚的「酸菜魚」吧！
台北東區餐廳推薦，正太酸菜魚
座落於台北東區茶街的「正太酸菜魚」，白色系文青感的店面，大面落地窗十分搶眼。
從捷運忠孝敦化站走過來大約2分鐘即可抵達，適合約聚餐的好地點。
常在東區走跳的人肯定對這兒不陌生，後來才知道「辣二爺」及「老胖東北燒烤」與「正太酸菜魚」都是同一位老闆啊！
那兩家都超級無敵好吃，敲碗老闆未來能帶來更多美食哇！
正太酸菜魚，訂位
⌗ 訂位專線：02 8773 5518
⌗ 線上預約： inline 線上預約
用餐方式：
- 用餐酌收 10% 服務費。
- 4人桌低消一盤魚， 6人桌以上低消兩盤魚
- 用餐時間限90分鐘。
- 支付方式：現金 / 信用卡。
- 餐廳無停車場，可停鄰近停車場。
想起幾個月前到昆山探親，到訪幾間中式餐館，餐桌有時會出現酸菜魚的身影，白飯殺手來著啊！嗜辣者筷子停不下來，不敢吃辣的親友，我們則調侃，真沒口福。只不過，當地的酸菜魚實在無法吃多，一吃太猖狂，要是腸胃敏感的人會負荷不了。中國各式各樣重口味的「魚」料理叫人又愛又恨，記得小時候父親帶我吃了一頓滿足的百歲魚，隔天從沒離開過馬桶（笑）
但我還是愛爆中國的特色菜。
正太酸菜魚的裝潢太可愛了，為餐廳量身打造出生動的彩繪塗鴉，皆是出自同一人之巧手。
空間相當寬敞，座位之間以矮牆隔絕，客人一多，也不會互相干擾。
我喜歡餐廳裡的沙發椅，可用舒適的姿態享用正太的美饌，也毫無倉促感。
「正太酸菜魚」的老闆是正宗的東北人，選用重慶當地食材，讓消費者能品嚐到最道地的川味，並且調整成符合台灣人的口味，夠辣夠酸，但是不會過度刺激或油膩負擔，是一盤只要你敢吃辣，就會愛上的魚料理。
有別於傳統中式料理的裝潢，這兒看不到古色古香，也沒有老派的擺設，反倒是逗趣的卡通感、漫畫感塗鴉，創造活潑的印象。
透明開放式廚房可欣賞到內場烹飪的景象，也大方的寫著 「歡迎觀賞」，不擔心客人用放大鏡檢視細節。
來到後面一區，提供讓客人自行DIY的熱飲，正太專屬馬克杯可愛極了（請問有賣嗎？）
上方以四格漫畫示範沖泡的方法，請分別加入2片陳皮與2片洛神花瓣，放到杯中再注入熱水，等待一下即可飲用。
才各加入兩片，味道就很濃了！
一杯開胃解膩的暖心飲品「陳皮洛神茶」大功告成，跟酸菜魚是絕配，也適合天冷的冬季。
正太酸菜魚，菜單
水煮魚、酸菜魚均為大盛，適合多人分食，另有其他主食與小品可以單點。
備註：綁定Ocard會員會贈送烏梅汁！
正太酸菜魚，餐點推薦
不經意拍攝到後牆的藏頭詩（應該算吧？）令人會心一笑。
店內頻繁出現的漫畫角色，據工作人員偷偷透露，那畫得正是老闆本人。
沸騰水煮魚（大盛）
遠方傳來工作人員呼喊的「又香又辣又摳彈」口號，就知道比臉盆還大的「沸騰水煮魚」即將登場，實在澎湃。
上桌時紅滋滋的麻辣湯汁還在滾滾沸騰著，香氣不斷竄出，光看就無比過癮。
水煮魚充斥麻辣椒香，麻麻辣辣的使人直呼過癮。
製作方式是先將魚肉燙過，再淋入豐富調料炒香過的滾油，賦予香氣。
相機先吃的時代，拍完照後，工作人員貼心協助將辣椒與花椒挑入碗裡，讓我們方便食用魚肉，不會吃到辣椒。
水煮魚片鮮嫩無比，帶有彈牙感，放置一陣子再吃依然Ｑ彈。
一問之下，才知道選用「烏鱧魚」，又名北方蛇頭魚，在中國十分常見的一種淡水魚。
肉質細嫩肥美，吸附滿滿麻辣湯時，辛香麻氣息在嘴裡綻開。
另外附上的吐司，可用來吸附魚肉身上的油脂。
我開玩笑問，吐司可以吃嗎？
店家說其實很多客人都會吃掉，何嘗不可呢，感覺就很香（笑）
老罈酸菜魚（大盛）
吃完辣呼呼的水煮魚，品嚐老罈酸菜魚稍微緩和一下，風味比水煮魚溫和些，但是兩者都有辣哦！
滿出來的魚肉，光看就知道肉質很細緻，表面沾滿湯汁發著光，太引誘人食慾了！
建議先吃表面的魚肉，讓底部的魚肉再浸泡個十分鐘左右，讓它更入味，感受其濃厚香氣與鮮甜。
酸菜魚整體帶有一股酸爽口感與獨特的胡椒香氣，跟水煮魚大不相同，而是麻辣香酸一次兼備。
每一份皆有500克魚肉，份量相當足夠。
同樣使用肉嫩扎實的烏鱧魚，以特製香料現炒湯底，最後才加入高湯。
仔細看，裡頭包含了三種椒類，乾辣椒、青花椒與剁碎的山椒，綜合其香氣。
一撈起滿滿是料，絲毫不偷工減料啊（笑）底部還有冬粉呢！超級入味。
酸香無比的湯頭交織著花椒的香麻氣息，湯頭是可以喝的，我覺得配米飯很過癮。
兩款主食的份量，目前都是固定的呦，大概可供 2-3 人吃，聽說後續會再調整菜單，期許未來能推出單人份的酸菜魚啊！
裸拍前男友
這名字太酷啦，引人遐想，這道較為清爽的涼拌小黃瓜可作解膩平衡，搭配核桃、辣椒、蒜末、香菜與特製香油。
許多川菜都會加入香菜，不敢吃香菜的寶貝們，只能說你們與美食無緣啦（我認真會被揍）
酸辣粉
超經典的重慶美食酸辣粉，肯定要來上一份吧！
這碗的酸度大於辣度，看起來很紅很辣，事實上不會。
記得拌勻再品嚐讓味道更完整！（屬於清爽的辣）
老闆相當重視口味的細節，堅持選用當地的各種食材，集合成屬於「正太」獨一無二的風味，跟外面的絕對不一樣。
正太小鮮肉
我發現菜色的取名都很可愛，雖然現在比較愛熟男，不愛小鮮肉，但這道著實可口！
源自東北名菜「小酥肉」，採用豬五花油炸成酥脆金黃，個子不大，好入口。
表面添加特製孜然粉，散發獨特的氣息，好刷嘴，一吃就欲罷不能。
紅油土豆絲
我愛這道！看起來溫和無害，其實是頗有辣度呢！切絲的馬鈴薯先煮過之後再走水，去除表面的澱粉，增加脆口，結尾淋上辣油。
風味既清爽又辣，我可以天天吃都沒問題，甚至單吃！建議上桌後就盡快品嚐呦，因土豆絲容易出水，味道會稀釋掉。
正在尋找台北好吃的酸菜魚，這家「正太酸菜魚」保證不讓你失望，來自正宗東北老闆開的店，口味絕對很正港啦 😊 環境空間、服務、口味及價格都很合理，並且不油膩不死鹹是最大重點，下次決定帶上愛吃辣，喜愛重口味的家人一訪正太酸菜魚的魅力，推薦給各位同學們啦！
餐廳資訊-正太酸菜魚
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷7弄15號
- 電話： 02-8773-5518
- 營業時間：週一至四 11:30–01:00，週五六日 11:30–03:00
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