洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

洛城大掌櫃乾拌麵

宵夜時刻,拌麵是最佳良伴。於彰化起家的「洛城大掌櫃」可說是近期吃到最為驚艷的乾拌麵推薦,選用老師傅的手工日曬麵,Q彈感擄獲味蕾,而洛城大掌櫃的醬汁皆嚴選台灣本土食材,天然美味,莓姬身為拌麵控已徹底被圈粉,拌麵禮盒組盡享4種經典口味,可日日變換,讓乾麵佔據日常。

乾拌麵推薦:洛城大掌櫃

美味的乾拌麵,麵條與醬汁是靈魂,缺一不可,不同口感的麵條佐上各種風味的醬包,既是互補又是無可取代的一加一大於零,我認為洛城大掌櫃成功做到了如此完美的搭配。

洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

台灣人愛喫麵食,我自己也是不折不扣的麵食主義者,外加澱粉控(笑)曾三餐都逗留於麵攤,也許是身為基隆人,滿街子乾麵店,於是,我可以沒有滷肉飯,但人生不能沒有「乾麵」啊(奇怪的論點)。在外租屋,拌麵方便於烹煮,解決三餐,近期品嚐「洛城大掌櫃」的乾拌麵,一吃便在這乾麵雲集的時代裡,從我的名單裡勝出,直接篡位至前三名,真心好吃。

洛城大掌櫃拌麵禮盒組

洛城大掌櫃拌麵禮盒組

拌麵禮盒組

入手的是洛城大掌櫃的拌麵禮盒組,8入一盒,包括4種口味,麻辣拌麵、油蔥拌麵、麻醬拌麵、香菇炸醬拌麵。洋溢喜氣的紅色外盒送禮十分合適,像我就超想收到乾麵作為禮物呀。

一次盡享四種口味的拌麵禮盒組
洛城大掌櫃-拌麵禮盒組 ▶ 8份入/盒

洛城大掌櫃拌麵禮盒組

回基隆時,也帶著禮盒孝敬長輩,情不自禁在漁港前拍下照片,人生偶爾就是需要些閒情逸致作為生活的調料。

洛城大掌櫃拌麵禮盒組

自從某次旅行觀看到職人手工晒麵的情景,才知日晒麵的過人之處,經過陽光洗禮下的麵條特別驚艷。「洛城大掌櫃」的麵條由在地老師傅經過一道道精湛的製麵工法,以及最關鍵的製程「晒麵」,於陽光的浸潤下使麵條富有彈性與嚼勁,散發自然的香氣,同時也較不易煮爛。

洛城大掌櫃拌麵禮盒組

洛城大掌櫃拌麵禮盒組

分別配上不一樣粗細的麵條,讓每一種口味交織出最完美的搭配。

 

古早味油蔥

說到油蔥香,是否腦袋裡會浮現某段記憶,也許是自家巷口不起眼的麵攤,或是熬夜苦讀時,外婆替自己煮的乾麵,還會再下顆缺乏美感的蛋包,可是卻很溫馨。

古早味油蔥|調理方式

  • 加入約 800cc 的水
  • 煮沸後放入麵條,適當攪拌均勻
  • 以大火滾煮5分鐘(此款麵條的最佳口感)
  • 將麵條撈起,倒入油蔥醬汁

洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

我總會沒大沒小的吩咐,「我不要加油蔥酥喔!紅蔥頭也不要!」

洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

洛城大掌櫃的「古早味油蔥」相當順口好吃,深得我心,順著醬香咕溜咕溜幾口就完食,並且有些意猶未盡,算是讓人充滿續航力的口味。

完全不帶油膩感,散發淡雅溫和的油蔥香,整體是清爽的。

洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

吸附滿滿的油蔥醬汁,好入味,無法抵擋啊!

不像坊間吃到的油蔥麵會有強烈的紅蔥頭及豬油味,較為厚重膩口。洛城大掌櫃調配得恰到好處,紅蔥與豬油不過度搶戲,搭配中板麵條相當合拍,每一口都是雋永的家鄉味!

我想,這就是令人百吃不厭的「古早香」。

 

麻辣椒香

再來是最為熱銷的「麻辣椒香」,食辣者必備口味。

麻辣椒香拌麵|調理方式

  • 加入約 800cc 的水
  • 煮沸後放入麵條,適當攪拌均勻
  • 以大火滾煮6分鐘(此款麵條的最佳口感)
  • 將麵條撈起,醬包可加約20cc熱水拌勻倒入

洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

對這種寬版的刀削麵條毫無抵抗力,先加十分再說(也太主觀哈哈哈)。選用古法日晒過的波浪寬紋麵條,輕鬆吸附醬汁,口感充滿彈性,稍微放涼之後,麵條也仍然好吃。

洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

麵條輕鬆拌勻就牢牢吸附醬汁,極為入味。

我吃比較辣,直接加入整包醬汁,辣度算是小辣偏中辣,辣度不算太高,且是帶有香氣層次的辣。若不太敢吃辣的朋友,可以斟酌加入2/3包,即便全加也不會太鹹。

洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

選用特選紅袍花椒,製作獨門秘製的椒麻醬,充滿辛香麻,辣的很清爽。

洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

吃到這款麵我總算明白,何謂美食節目裡形容的「彈牙」口感,超彈!

洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

身為超級懶鬼,煮乾拌麵已是我的最大能耐(開玩笑)不用10分鐘就能輕鬆上桌,品嚐如外面現做的頂級滋味,簡直吃不膩嘛,管它熱量,宵夜再偷偷來一碗。

乾拌麵推薦|洛城大掌櫃

 

香菇炸醬拌麵

再來是相當經典的「香菇炸醬」,洛城大掌櫃每款都經典我該怎麼介紹啦。

香菇炸醬拌麵|調理方式

  • 加入約800cc 的水
  • 煮沸後放入麵條,適當攪拌均勻
  • 以大火滾煮5分鐘(此款麵條最佳口感)
  • 將麵條撈起,倒入香菇炸醬

差點忘記提到,每包麵跟醬料中間都有用一張紙板隔開,算是很貼心的小細節。

洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

這口味不曉得為何,宵夜吃特別的過癮,特別的有罪惡感!(笑)炸醬調味剛好,香氣十足,散發淡淡香椿醬的味道,搭配細麵條牢牢吸附醬汁。

洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

拌麵的過程香氣撲鼻,給人學生時期深夜大啖乾泡麵的幸福,讓人失去放下筷子的能力啦,最為口齒留香的口味非「香菇炸醬」莫屬。

洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

 

 

麻醬拌麵

我相信有好多朋友都是麻醬控。

坦白說,以往麻醬口味並非我的首選,在許多膩口的麻醬踩雷,加上自己害怕太濃郁的芝麻味,導致吃到後段會膩口,洛城大掌櫃的「麻醬拌麵」有shock到我,精選白芝麻以古法研磨,每一口都是濃醇香, 很自然純粹的芝麻香氣,不膩口,令人越吃越帶勁。

麻醬拌麵|調理方式

  • 加入約800cc 的水
  • 煮沸後放入麵條,適當攪拌均勻
  • 以大火滾煮5分鐘(此款麵條最佳口感)
  • 將麵條撈起,倒入麻醬

洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

搭配細扁麵條,口感Q彈有嚼勁。等麵煮熟的時候,就先偷偷嚐了一小口麻醬,相當的「芝麻」,沒有摻雜著其他複雜的味道,很單純好吃,令人餘味無窮。

洛城大掌櫃乾拌麵|Q彈日晒麵、獨門醬汁打造的完美滋味

洛城大掌櫃有許多地方相當吸引我,每種醬料均是精心調配,口味恰到好處,並非刻意用重口味來強調醬汁的特色,而是在小細節裡下功夫,再來是日晒麵的口感Q到沒話說,若跟我一樣手殘不小心煮太久,也能保有Q度。洛城大掌櫃乾拌麵讓人想餐餐都吃。它沒有華麗外衣,而是深植人心的好滋味,今晚宵夜再來一碗,熱量這種傷感情的事,先擺一邊。

大滿足首選!一次盡享四種口味的拌麵禮盒組
洛城大掌櫃-拌麵禮盒組 ▶ 8份入/盒

洛城大掌櫃資訊

 


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