宵夜時刻，拌麵是最佳良伴。於彰化起家的「洛城大掌櫃」可說是近期吃到最為驚艷的乾拌麵推薦，選用老師傅的手工日曬麵，Q彈感擄獲味蕾，而洛城大掌櫃的醬汁皆嚴選台灣本土食材，天然美味，莓姬身為拌麵控已徹底被圈粉，拌麵禮盒組盡享4種經典口味，可日日變換，讓乾麵佔據日常。
乾拌麵推薦：洛城大掌櫃
美味的乾拌麵，麵條與醬汁是靈魂，缺一不可，不同口感的麵條佐上各種風味的醬包，既是互補又是無可取代的一加一大於零，我認為洛城大掌櫃成功做到了如此完美的搭配。
台灣人愛喫麵食，我自己也是不折不扣的麵食主義者，外加澱粉控（笑）曾三餐都逗留於麵攤，也許是身為基隆人，滿街子乾麵店，於是，我可以沒有滷肉飯，但人生不能沒有「乾麵」啊（奇怪的論點）。在外租屋，拌麵方便於烹煮，解決三餐，近期品嚐「洛城大掌櫃」的乾拌麵，一吃便在這乾麵雲集的時代裡，從我的名單裡勝出，直接篡位至前三名，真心好吃。
拌麵禮盒組
入手的是洛城大掌櫃的拌麵禮盒組，8入一盒，包括4種口味，麻辣拌麵、油蔥拌麵、麻醬拌麵、香菇炸醬拌麵。洋溢喜氣的紅色外盒送禮十分合適，像我就超想收到乾麵作為禮物呀。
一次盡享四種口味的拌麵禮盒組
洛城大掌櫃－拌麵禮盒組 ▶ 8份入/盒
回基隆時，也帶著禮盒孝敬長輩，情不自禁在漁港前拍下照片，人生偶爾就是需要些閒情逸致作為生活的調料。
自從某次旅行觀看到職人手工晒麵的情景，才知日晒麵的過人之處，經過陽光洗禮下的麵條特別驚艷。「洛城大掌櫃」的麵條由在地老師傅經過一道道精湛的製麵工法，以及最關鍵的製程「晒麵」，於陽光的浸潤下使麵條富有彈性與嚼勁，散發自然的香氣，同時也較不易煮爛。
分別配上不一樣粗細的麵條，讓每一種口味交織出最完美的搭配。
古早味油蔥
說到油蔥香，是否腦袋裡會浮現某段記憶，也許是自家巷口不起眼的麵攤，或是熬夜苦讀時，外婆替自己煮的乾麵，還會再下顆缺乏美感的蛋包，可是卻很溫馨。
古早味油蔥｜調理方式
- 加入約 800cc 的水
- 煮沸後放入麵條，適當攪拌均勻
- 以大火滾煮5分鐘（此款麵條的最佳口感）
- 將麵條撈起，倒入油蔥醬汁
我總會沒大沒小的吩咐，「我不要加油蔥酥喔！紅蔥頭也不要！」
洛城大掌櫃的「古早味油蔥」相當順口好吃，深得我心，順著醬香咕溜咕溜幾口就完食，並且有些意猶未盡，算是讓人充滿續航力的口味。
完全不帶油膩感，散發淡雅溫和的油蔥香，整體是清爽的。
吸附滿滿的油蔥醬汁，好入味，無法抵擋啊！
不像坊間吃到的油蔥麵會有強烈的紅蔥頭及豬油味，較為厚重膩口。洛城大掌櫃調配得恰到好處，紅蔥與豬油不過度搶戲，搭配中板麵條相當合拍，每一口都是雋永的家鄉味！
我想，這就是令人百吃不厭的「古早香」。
麻辣椒香
再來是最為熱銷的「麻辣椒香」，食辣者必備口味。
麻辣椒香拌麵｜調理方式
- 加入約 800cc 的水
- 煮沸後放入麵條，適當攪拌均勻
- 以大火滾煮6分鐘（此款麵條的最佳口感）
- 將麵條撈起，醬包可加約20cc熱水拌勻倒入
對這種寬版的刀削麵條毫無抵抗力，先加十分再說（也太主觀哈哈哈）。選用古法日晒過的波浪寬紋麵條，輕鬆吸附醬汁，口感充滿彈性，稍微放涼之後，麵條也仍然好吃。
麵條輕鬆拌勻就牢牢吸附醬汁，極為入味。
我吃比較辣，直接加入整包醬汁，辣度算是小辣偏中辣，辣度不算太高，且是帶有香氣層次的辣。若不太敢吃辣的朋友，可以斟酌加入2/3包，即便全加也不會太鹹。
選用特選紅袍花椒，製作獨門秘製的椒麻醬，充滿辛香麻，辣的很清爽。
吃到這款麵我總算明白，何謂美食節目裡形容的「彈牙」口感，超彈！
身為超級懶鬼，煮乾拌麵已是我的最大能耐（開玩笑）不用10分鐘就能輕鬆上桌，品嚐如外面現做的頂級滋味，簡直吃不膩嘛，管它熱量，宵夜再偷偷來一碗。
香菇炸醬拌麵
再來是相當經典的「香菇炸醬」，洛城大掌櫃每款都經典我該怎麼介紹啦。
香菇炸醬拌麵｜調理方式
- 加入約800cc 的水
- 煮沸後放入麵條，適當攪拌均勻
- 以大火滾煮5分鐘（此款麵條最佳口感）
- 將麵條撈起，倒入香菇炸醬
差點忘記提到，每包麵跟醬料中間都有用一張紙板隔開，算是很貼心的小細節。
這口味不曉得為何，宵夜吃特別的過癮，特別的有罪惡感！（笑）炸醬調味剛好，香氣十足，散發淡淡香椿醬的味道，搭配細麵條牢牢吸附醬汁。
拌麵的過程香氣撲鼻，給人學生時期深夜大啖乾泡麵的幸福，讓人失去放下筷子的能力啦，最為口齒留香的口味非「香菇炸醬」莫屬。
麻醬拌麵
我相信有好多朋友都是麻醬控。
坦白說，以往麻醬口味並非我的首選，在許多膩口的麻醬踩雷，加上自己害怕太濃郁的芝麻味，導致吃到後段會膩口，洛城大掌櫃的「麻醬拌麵」有shock到我，精選白芝麻以古法研磨，每一口都是濃醇香， 很自然純粹的芝麻香氣，不膩口，令人越吃越帶勁。
麻醬拌麵｜調理方式
- 加入約800cc 的水
- 煮沸後放入麵條，適當攪拌均勻
- 以大火滾煮5分鐘（此款麵條最佳口感）
- 將麵條撈起，倒入麻醬
搭配細扁麵條，口感Q彈有嚼勁。等麵煮熟的時候，就先偷偷嚐了一小口麻醬，相當的「芝麻」，沒有摻雜著其他複雜的味道，很單純好吃，令人餘味無窮。
洛城大掌櫃有許多地方相當吸引我，每種醬料均是精心調配，口味恰到好處，並非刻意用重口味來強調醬汁的特色，而是在小細節裡下功夫，再來是日晒麵的口感Q到沒話說，若跟我一樣手殘不小心煮太久，也能保有Q度。洛城大掌櫃的乾拌麵讓人想餐餐都吃。它沒有華麗外衣，而是深植人心的好滋味，今晚宵夜再來一碗，熱量這種傷感情的事，先擺一邊。
大滿足首選！一次盡享四種口味的拌麵禮盒組
洛城大掌櫃－拌麵禮盒組 ▶ 8份入/盒
洛城大掌櫃資訊
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