令人喜愛的洪瑞珍三明治，從學生時期吃到現在已經有許多分店，甚至有舒適的內用座位囉，洪瑞珍三明治新概念店光復門市結合咖啡廳型態，可外帶三明治及內用，來一份生吐司或三明治套餐度過午後時光，感受洪瑞珍三明治超過一甲子的美好。
洪瑞珍三明治新概念店 光復門市
提到洪瑞珍三明治，許多人都不陌生吧，1947年創立於彰化北斗的洪瑞珍，至今超過七十年歷史，成為本土老字號國民三明治！可說是我這輩子吃過最喜歡的三明治，無論是吐司或是內餡都令人百吃不倦，樸實無華，卻是雋永滋味。
本篇文偶爾會以親切的「阿珍」來稱呼它呦（笑）
從小吃到大的洪瑞珍三明治
沒錯，我確實是從小吃到大，算一算吃了十幾年有。國中時期，外婆他們時常買回來，有陣子我的早餐天天出現洪瑞珍三明治，一個不夠，我都帶兩片去學校，習慣品嚐冷藏過後的冰涼美味，由於口味多可輪著吃，甜的鹹的交替吃不太膩，當然稱霸心中第一名的仍是蛋皮+火腿的招牌三明治，次之是起司三明治及總匯。
對我而言，洪瑞珍是懷念的滋味，如今品嚐的每一口皆是對兒時的眷戀。
光復門市座落於八德路及光復北路的三角窗處，可愛而顯眼的三明治圖案十分引人目光，文青氣息的店面使阿珍彷彿凍齡了。
創立多年，洪瑞珍有多家門市遍佈北中南，鬆軟的吐司口感成為人見人愛的國民三明治。特別的是洪瑞珍開設了融合年輕氣息的「新概念店」，造訪的「光復門市」除了可供外帶，亦有清幽舒適的內用座位，不僅賣三明治，還有台灣茶與咖啡的新選擇，搭配三明治套餐、生吐司等組合享受療癒的午茶時光，感受不同於以往的阿珍。
光復門市一共兩層樓，一樓為販賣區，也有少部分的立食區，點餐後再上樓入座。
「喝杯咖啡吧！」
結合咖啡廳的洪瑞珍令人耳目一新，與過往的傳統阿珍形成極大的反差。坦白說是我多年來第一次親自踏進洪瑞珍的門市，還活在過去印象的我，由衷感動啊。
新鮮的三明治整齊陳列於冰櫃裡，不知不覺地推出許多新口味呢！像是季節限定的芒果、芋泥等。
充滿職人溫度的「洪瑞珍三明治」均是手工製作，極為重視用料與食品安全，嚴謹對待所有製作環節。新概念店的三明治皆由中央廚房統一配送，全程以3-7度C專車冷鏈配送，到店後在五分鐘內冷藏於3-7度C的冷庫裡，為了維持三明治的新鮮及最佳口感，一律都是冷藏陳列銷售呦。
接著，跟莓姬上二樓瞧瞧。
經過樓梯間看到一處簡單易懂的文字「簡簡單單最喜歡」，傳遞著洪瑞珍品牌帶給人的印象，平凡美味，同時也是人過三十後的嚮往啊。
內用座位區令人驚艷，空間寬敞又舒適，可說是專攻三明治的咖啡廳啊。部分位置設有插座，真想整個午後都賴在洪瑞珍。
無壓的沙發座位區，想必會變成拍照打卡點。
吧檯高腳椅位子可曬個暖陽，或是帶電腦來辦公也不賴喔。
經典三明治套餐
來到概念店，怎能錯過超過一甲子都不敗的經典三明治呢！
必來一份單人獨享的三明治套餐！隨餐會贈送一張6入/12入外帶優惠券！
🍞 三明治套餐內容
三明治2份、1杯飲料、小點心一盤、外帶優惠券
我挑選招牌及藍莓口味的三明治，甜的鹹的一次滿足，作為正餐剛剛好，夏季搭配冷泡茶格外消暑。
看似簡單平凡的三明治，沒有過多的裝飾與浮誇的餡料，卻能熱銷數十年，每一次品嚐都驚艷阿珍的吐司怎能如此鬆軟，以及完全不膩口的美乃滋，內餡與吐司呈現神奇的黃金比例，每口都是最完美演出呀。
沒錯，就是以前的味道，數十年來都沒變，同樣的好吃。
藍莓口味也夾入了起司，酸甜清爽，我記得草莓口味的也好吃。吐司服貼的包覆著內餡，很少遇到分離的狀況。對了，若是買給長輩推薦挑選全麥系列的唷！
洪瑞珍三明治彷彿下了魔咒，怎麼都不會膩呀？
題外話，就連我爸每次從國外返台都要狂吃個好多片，他說在中國那邊也很熱門喔，而且網路上還有人做代購（我心想這樣會新鮮嗎？）提醒他千萬不要買到盜版的！（笑）
贈送的三明治外帶優惠券，買多一點會比單片划算。
生吐司果醬套餐
還記得有一陣子全民瘋「生吐司」嗎？
洪瑞珍的國民吐司好吃程度不在話下，門市裡可品嚐澎湃的生吐司套餐呦！棉柔的吐司搭配三種在地職人果醬，盡享抹醬吐司set的味蕾三重奏。
吐司套餐為兩人份，包括2杯飲料，整份未切片的生吐司，阿珍下重本一次送上3款「在欉紅 red on tree」的無添加手工果醬。
🍞 生吐司套餐內容
內用吐司、果醬、2杯飲料
內用除了有茶，亦有咖啡，選用阿里山+阿拉比卡的豆子。
這款生吐司與先前三明治的吐司有所不同，以原本的棉柔吐司做創新改良，使用高乳脂的六倍濃縮鮮奶製作，無額外添加鮮奶油，無負擔之外，奶香更加濃郁。
品嚐國民吐司時，由客人自行手撕品嚐，感受其柔嫩鬆軟的質地，時不時散發溫和的奶香，手指也沾附著香氣呢，特別的療癒。
撕開的瞬間飄出吐司自然的奶香，左下角印有洪瑞珍吐司的LOGO，小細節也不馬虎。
第一步，我喜歡先品嚐吐司的原味，感受純粹而濃郁的奶香，再分別沾取不同風味的果醬，越嚼越香，口齒留香！
吐司口感一級棒！好吃到說不出太多有深度的形容詞（笑）
感覺像馬殺雞過的吐司呀，如雲朵般輕柔，撕開時感受到吐司的柔韌與彈性，濃醇奶香之中略帶濕潤，一點兒都不乾口，亦不會濃郁過頭而膩口，表現恰到好處。
濃醇香的國民吐司
市面許多生吐司價格不便宜，認真覺得洪瑞珍的超乎意料的好吃，又平價，這組兩人套餐只要299元，即便少以白吐司做正餐的我也吃到無可自拔。
三種果醬分別是香蜜芭樂果醬、玫瑰果凝果醬、鐵觀音牛奶醬，每樣都別有一番風味，根本無法做出排名啊，都很喜歡！
香蜜芭樂果醬
嚴選神農獎彰化員林香蜜芭樂，充滿清爽的酸甜滋味。
玫瑰果凝果醬
選用南投埔里的有機食用玫瑰，再加入青蘋果熬製，類似果凍質地，花果香交織。
鐵觀音牛奶醬
以木柵鐵觀音茶及鮮乳mix的獨特滋味，記憶點強烈，是三種抹醬中最濃厚的。
吐司的抹醬也有單獨販售唷，吃過一次很難不心動！
同場加映其他有特色的洪瑞珍門市！
喜歡拍照的朋友必踩點
士林門市：華燈初上的復古浪漫
位在捷運士林站旁，以知名台劇華燈初上為發想，打造迷人的復古氛圍，越夜越美麗。
搭配日文字，彷彿置身於日本街頭的伴手禮商店。
士林站人來人往，絲毫不減洪瑞珍門市的魅力，外帶的客人很是熱絡。
✐ 士林門市
地址：台北市士林區中正路249-3號 ｜打開地圖
永和門市：瀰漫童趣的放大版夾娃娃機
眼前的永和門市以巨大夾娃娃機為靈感，站在櫥窗裡彷彿變成了商品，門外精心設計的搖桿與按鈕，可跟好友們拍攝創意照，讓人重返童年啊。
永和門市到了夜晚，更凸顯霓虹燈光的特色。
✐ 永和門市
地址：新北市永和區中和路499號 打開地圖
洪瑞珍三明治的美味已深深植入內心，成為台式三明治的美好範本，身為台灣之光，一定會有下一個七十年，或是百年。
與朋友們喝咖啡，享受午茶，別忘記將洪瑞珍新概念店光復門市列入名單呦，讓療癒味蕾的國民三明治，成為你我記憶中的一部分，數年後回首的共鳴。
💡 疫情期間門市營業資訊公告：點我
洪瑞珍新概念店｜光復門市
- 地址：台北市松山區八德路三段251號（打開地圖）
- 電話：02-2579-0183
- 營業時間：10:00-19:00
- 洪瑞珍粉專：洪瑞珍 Since 1947 Hungruichen.tw
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