這次的兩天一夜嘉義鹿草之旅，由在地人帶路吃美食、暢遊鹿草，走的都是很冷門的私房景點，用漫遊的步調暢玩嘉義鹿草，久久來一趟遠離都市的輕旅行，覺得身心靈完全釋放！本篇整理出嘉義鹿草的必吃美食，包含知名的山珍野味餐廳「和樂食堂」，販售各種怪奇的蟲蟲料理 ; 六十多年的「日和冰店」，超銷魂的炸蚵嗲 ; 嘉義鹿草的文創咖啡廳「鹿咖啡」及在地簡餐店「迷鹿簡餐」; 傳承一甲子的「順發餅舖」，按照這篇懶人包，跟著鹿草在地人吃美食絕對不踩雷！
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這一趟嘉義鹿草的輕旅行，由曾俊銘校長帶隊玩樂，吃遍了鹿草的在地美食，走遍了鹿草的私房景點，讓我感受到何謂真正的放下生活中的束縛。連晚上下榻的「泊岸居民宿」也超級讚 👍 有純樸的農家景色、清新的空氣、舒適的房間，最厲害的是張大姐親手準備的農家菜！
★嘉義鹿草美食：和樂食堂
這趟嘉義鹿草小旅行的美食第一站，首先來到當地相當知名的「和樂食堂」，和樂食堂是嘉義老字號的餐廳，開業五十多年了，山杯田鼠是他們家的招牌菜，山珍野味的料理以往只在電視上觀賞過，綜藝節目挑戰吃黑螞蟻、蚱蜢等奇怪昆蟲，每次總看得雞皮疙瘩掉滿地，沒想到有朝一日也有機會品嚐到這奇異的料理，抱著既期待又怕受傷害的心情！
和樂食堂之所以聲名遠播，都要歸功於「三杯田鼠」這道特色料理！追溯至好幾十年前，當時有一部台灣最具代表性的綜藝節目「強棒出擊」曾經報導過和樂食堂，當時的主持人是盛竹如（話說那時我尚未出生，很可惜沒經歷到這段😩），才因此一砲而紅吸引超多民眾前來朝聖，後續幾年也有許多綜藝節目紛紛前來挑戰這奇異的佳餚，甚至國外媒體也有報導過👍
和樂食堂將嘉義的在地食材融入菜色中，任何你想的到的野生動物或昆蟲都能搖身一變成為阿志師手下的美味料理！
店裡的裝潢很簡單，兩層樓的空間，以圓桌為主，也有獨立包廂。
和樂食堂的菜色多達幾十種，牆上貼滿了每道菜的實拍照，讓客人可以直接對照菜色名稱，不用憑空想像，實在很貼心耶。
和樂食堂曾受許多電視節目與媒體採訪，日本的黃金傳說也來這裡錄過節目😳
每道菜都超級大盤，份量給的絲毫不小氣，照片中是3000元的合菜，九菜一湯一甜點，這價位在台北根本吃不到啊😱
和樂食堂2019年的菜單✌🏻
宴席合菜及山珍野味各種不同價格的桌菜。
春節期間也有供應年菜。
《蔥燒鯽魚》
《南瓜炒米粉》
這道炒米粉看似簡單，但炒的有夠入味，而且Q彈到不行，連平常有點排斥吃米粉的我也無法自拔。
南瓜炒米粉是很經典的傳統料理呀 ❤️
《山豬皮＋半天花》
涼拌山豬皮好爽口，外型長得頗似茄子，很適合當作下酒菜啊！
半天花就是我們熟知的「檳榔花」，吃起來像是筍子，清脆的口感與爽口的滋味，很適合做為開胃菜。
《生炒鴕鳥肉》
吃起來很像牛肉，據說鴕鳥肉熱量很低，而且含有豐富的鐵質，具有相當高的營養價值啊！
《三杯田鼠》
田鼠肉是第一次吃，口感很類似雞肉，肉質鮮甜柔嫩，完全吃不到腥味，果然深受老饕喜愛不是沒有原因的！除此之外，和樂食堂不只一種田鼠料理唷！蜜汁田鼠、薑絲田鼠、生炒田鼠等等，包含各種烹調方式十分特別。
《炸蟋蟀》
這是我們最害怕的一道料理！！！ 事實上，只有蟋蟀的外型很嚇人而已，吃起來就像是鹹酥雞吧，也有點類似雞皮，酥酥脆脆的口感很ㄙㄨㄚˋ嘴。
這一隻吃下去，可是富含滿滿的蛋白質啊，我們閉著眼露出猙獰的表情，大口的給它一口吃下去！！！
《爆炒山豬肉》
極為下飯的一道料理，讓我炒米粉一碗接著一碗（還好份量給的夠多XD）
《黑螞蟻炒蛋》
一端上桌的時候並不覺得可怕，遠看就是一粒粒黑色的芝麻啊，近看頗嚇人的，大隻螞蟻的身型好明顯啊，這應該是這輩子吃過最多螞蟻的一次（包含不小心吃到螞蟻的那種狀況）！我很喜歡吃煎蛋，但這樣的搭配實在讓我又哭又笑，煎蛋上方很豪邁的撒了大量的黑螞蟻以及白芝麻，也搭配少許的小蝦米，比起炸蟋蟀這相對不恐怖一些啦😄 只要把它當作芝麻炒蛋就可以輕鬆入口 XD
至於黑螞蟻吃起來的味道 🤔 口感脆脆的，並沒有太過異常的氣味，搭配煎蛋相當順口。
《生炒甘蔗筍》
每道料理都超級下飯啊，我好愛吃筍子，不論是甘蔗筍還是桂竹筍都是我在餐廳必點的菜色之一，吃起來嫩嫩脆脆的，令人讚不絕口！
《蜜汁竹雞》
和樂食堂的每道菜都讓我驚艷連連，竹雞竟然也可以入菜 ＠＠ 自從吃過了炸蟋蟀後，其他料理都難不倒我們（笑）
《何首烏骨雞》
非常喜歡以中藥材燉煮的熱湯，烏骨雞湯是冬天很好的滋補湯品呀，湯頭喝起來非常讚！無苦澀感也不會油膩，若是天氣冷一點，喝了更可以感到心暖。
《和風甜點》
飯後超美味的甜點！類似麻糬的Q彈口感，甜度適中，為這天的蟲蟲大餐劃下完美的句點。
這次在和樂食堂品嚐到黑螞蟻炒蛋及炸蟋蟀，根本是一項人生的美食成就達成，不過，這次點的菜色其實都算是小Case，和樂食堂還有超多很猛的山珍野味與昆蟲料理，像是毒蠍子、虎頭蜂蛹等，有興趣的朋友可以放膽來嘗試一番。
和樂食堂
- 地址：611嘉義縣鹿草鄉西井村619號
- 電話：05 375 0660
- 營業時間：10:00–22:00
★嘉義鹿草美食：日和冰店
遠方可以看到大大的四個字「日和製冰」，沒錯它是一間冰店，光是字體就很有和風味道，建築是日治時期的老房子，「日和冰店」是鹿草鄉歷史最悠久的冰店，早期主要以製冰為主，目前由第三代接手經營，算一算已有六十幾年之久了吧，現在則轉型為冰品與麵店的綜合小吃，在夏天，附近的居民必來這裡吃紅茶雪冰、八寶冰等，冬天則有限定版的蚵嗲❤️
還沒走進店內就聞到門口炸蚵嗲的香氣，上一次吃還記得是在三峽，日和冰店雖然以冰品為主打，但冬季限定的蚵嗲更是必吃！且相當受歡迎，時常下午四點就完售了，因此想吃就要早點來買！
日和冰店的菜單（冰品類）
製冰堅持傳統工法，配料完全自行熬煮，想吃古早味冰品，想品嚐懷念的滋味，日和冰店可以帶給你那種記憶中的味道。
熟食類的菜單
包括麵、飯、粥類，價格也太親民了！每週日熟食固定公休。
坐在復古的八仙桌與長板凳用餐，充滿濃厚的懷舊氣息，有回到老家的感覺。
日和冰店曾受電視媒體採訪。
炸得金黃酥脆的蚵嗲、炸粿、炸番薯等～～～我們一群人迫不及待想要吃了（敲碗）。
在台北實在很難吃到這種傳統的炸物。
滿桌子的炸物讓人看了食指大動，炸蚵嗲、炸粿、炸番薯、炸豆腐等，別忘了沾上一點醬油，雖然本身就很夠味了，敢吃辣的朋友，一定要搭配辣椒醬！！！南部跟北部常用的辣椒醬不太一樣，這裡的辣度比較強，實在好想扛一箱回家沾肉粽或水餃吃。炸物配上辣椒醬變得好開胃，且炸得不油不膩，每樣都非常好吃！不到五分鐘整桌立馬被我們清空 👍
別忘了來一杯古早味的雪冰紅茶，是老闆娘親自熬煮的，真的很順口、好喝👍 日和冰店已徹底列入我嘉義的美食地圖了，這輩子吃過最厲害的蚵嗲絕對是他們家的 👍
日和冰店
- 地址：嘉義市鹿草鄉鹿草村174-1號
- 電話：05 375 2976
- 營業時間：8:00-20:00
★嘉義鹿草美食：鹿咖啡
「鹿咖啡」是嘉義鹿草鄉唯一的咖啡廳，座落在大馬路旁，早上在 泊岸居民宿 享用完豐盛早餐後，立馬殺來DEER COFFEE 來杯咖啡提提神，因為下午還有超多行程要跑。
裝潢很簡約清新，店面不大僅有幾張座位，值得一提的是，鹿咖啡其實是一間結合文創的咖啡館，與墨雲棧布袋戲偶工作室合作，店裡展示了幾尊布袋戲偶的作品，能夠與布袋戲偶一同喝咖啡吃美食實在是很特別的體驗（笑）。
布袋戲偶與文青咖啡店有點衝突感的結合，實在很有創意，也是嘉義鹿草的亮點之ㄧ！
註：平常布袋人偶會展示在旁邊的平台上，並不會特別擺放在桌上啦，那天是跟店家借來拍照的～
鹿咖啡菜單。
超多品項的咖啡，也有簡單的輕食、鬆餅與蛋糕等等，咖啡幾乎都百元有找，這價格完全很可以！重點是好喝 👍
衣索比亞瑰夏村藝伎 NT$120
手沖及虹吸單品會不定期跟換品項。
這款瑰夏村藝伎單品產區在衣索比亞，採用淺烘焙的方式，這是第一次喝，覺得香氣很特殊，帶有水果與花香的甜味，似乎還喝到一點酒香，很優雅很熟女的一款單品咖啡，喜歡也可以另外購買咖啡豆。
冰淇淋鬆餅 NT$ 75、原味經典乳酪蛋糕 NT$ 25
黑磚冰咖啡 NT$ 65
個人最推黑磚冰咖啡 ☕️ 自己將牛奶淋在咖啡冰磚上，這過程怎麼那麼療癒 😊 這杯奶香味十足濃郁，隨著冰磚慢慢融化，咖啡味越喝越濃👍 而且65元價格竟然可以喝到這麼大杯的咖啡，一天喝三杯也沒問題哈哈哈！
對了，鹿咖啡有販售自家烘焙的咖啡，以及包裝很精緻適合送禮的濾掛咖啡包，喝完之後覺得喜歡的話，也可以在店裡直接購買 ❤️
鹿咖啡 Deer Coffee
- 地址：611台灣嘉義縣鹿草鄉163縣道
- 電話：05 375 1189
- 營業時間：平日9:30-18:00，假日8:00-18:00（週二公休）
★嘉義鹿草美食：迷鹿簡餐
上面介紹完鹿草唯一的咖啡廳，緊接著是鹿草唯一的簡餐店「迷鹿簡餐」。
迷鹿簡餐門口的這面清水模相當有質感，是很好的拍照背景耶！
挑高的設計十分寬敞無壓力，三面都是大面積的落地窗，讓室內籠罩在陽光之下，採光非常好。
座位數滿多的，有提供兒童座椅。
迷鹿咖啡菜單
餐點的選擇性頗多樣，店內的食材大部分都來自於在地，火鍋類的湯頭都是店家自行熬煮。
套餐有附贈餐後飲料及甜點。
《古早味鹹豬肉大碗公》
《普羅旺斯雞腿排》
《清蒸銀鱈》價位
《藍帶起司酥炸豬排》
《起司牛奶鍋》
餐後甜點
每份餐點的份量都很足夠，套餐吃下來非常飽！配菜的部分都以養生健康為主，烹調方式也走清淡路線，還不錯吃 👍 迷鹿簡餐很適合做為鹿草ㄧ帶家族聚餐的首選，環境舒適且不吵雜。
迷鹿時尚休閒餐飲
- 地址： 611嘉義縣鹿草鄉後堀村山仔腳65號
- 電話：05 375 2241
- 營業時間：11:00–14:30，17:00–21:00
- FB：迷鹿簡餐臉書
嘉義鹿草美食：順發餅舖（傳承一甲子的好味道）
順發餅舖位於鹿草鄉的後堀村，創始人陳同藍於1948年開業至今已經70多年了，目前由第三代與第四代共同經營，這天來順發餅舖體驗糕餅的DIY製作。
順發餅舖目前已由傳統手工轉型到部分機器代工，不但可以加速產品的製作也能節省人力成本。
順發餅舖的店面不大，糕餅的包裝也是走傳統的樸實路線，但每一塊餅都充滿溫度感與人情味！在早期，鹿草鄉居民的訂婚喜餅都是由順發餅舖一手包辦，幾乎做在地人居多，靠著熟客間的互相介紹，成為嘉義鹿草在地相當受歡迎的老字號餅店！
這類型的傳統糕餅店在台灣已逐漸式微，市面上都以創意、改良過的糕餅居多，想要吃到這種傳統的味道不容易也不好找。很慶幸這趟來嘉義鹿草有機會讓我認識到這麼一家用心的餅店，在店裡體驗完糕餅的DIY後，也順道買了幾塊餅當作伴手禮回家，家人吃過之後讚嘆聲連連，比以往在其他北部名店買的好吃一百倍（一點都不誇張！）
順發餅舖這七十多年一路走來，有著自己一貫的堅持，遵循古法製作、堅持新鮮與品質、不添加防腐劑，同時用料也很實在。
吃過幾種口味之後，個人最愛的還是綠豆沙及核桃烏豆沙，除了這種小尺寸的糕餅，也有大塊的囍餅，很適合過年過節送禮，可惜只有嘉義鹿草一間直營店，或是也能上官網打電話訂購。
小尺寸的餅只有在門市才買得到，官網上看到的都是傳統大餅。（宅配滿3000元免運費）
別人問我到底有多好吃？實在有點難以形容，就是古早味吧，很純粹很原始的味道，沒有太多的花樣。
滷肉的也不錯吃！👍 這種糕餅最忌諱太油膩或是過甜，但順發餅舖特別減少了糖份及油脂的用量，因此非常耐吃，基本上一吃過以後就會立刻被圈粉。
糕餅使用的模具。
順發餅舖的口味非常多樣化！
製作糕餅的機器，半自動半人工。
順發餅舖的老闆現場示範如何製作美味的肉餅。
每位部落客在糕餅上方自行題字！！太有趣了～ （好久沒寫書法．．．．
猜猜哪兩塊是我寫的😊
希望這類型傳統的老店能夠毅力不搖、永續經營下去，也希望能夠透過這篇文章讓更多的人知道，嘉義鹿草有這麼一家傳承一甲子且富有溫情的「順發餅舖」。
順發餅舖
- 地址：嘉義縣鹿草鄉後堀村51號
- 電話：05-3752328
- 官網：順發餅鋪官網
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