《大同區牛肉麵懶人包》精選大同區的隱藏版牛肉麵,在地人私藏清單!每家風味各有特色皆值得體驗

《大同區牛肉麵懶人包》精選大同區的隱藏版牛肉麵,在地人私藏清單!每家風味各有特色皆值得體驗

回歸到日常生活,吃牛肉麵這件最平凡小事,看似不值得一提,但總能引起許多人的共鳴吧,說到台北大同區牛肉麵,倒是有幾間名單想分享。以往吃牛肉麵習慣到台北牛肉麵街,但那邊口味有固定模式,本篇推薦的大同區牛肉麵,我自認風味各有特色,都會讓人有再訪的衝動,至於美味度如何就見仁見智,我自己是喜歡的。

牛肉麵不分季節,正餐吃牛肉麵,宵夜也吃牛肉麵,不曉得吃什麼就吃牛肉麵,看似牛肉麵默默與人類的生活建立密不可分的連結,從古至今堆疊出深厚的情感,台灣的牛肉麵好吃,備受國外旅人認同,來台灣遊覽必會跟隨旅遊書來碗牛肉麵,身在自己國家可能沒什麼感覺。

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牛肉麵的風味多元化,傳統的紅燒、清燉、番茄紅湯等,甚至也有追隨年輕派的創意牛肉麵誕生。如此貼近日常的庶民食物,反而美味度並沒有所謂的標準,味蕾感受因人而異,可能因家族口味或從小根深蒂固的飲食習慣,從既有認知裡去選擇我們喜歡的風味,就像滷肉飯之爭、南北粽紛亂,或是連嘉義人也無法說出哪間雞肉飯是第一名。

 大同區 美食懶人包
大同區咖啡廳地圖》私藏的大同區咖啡廳、甜點店
大同區湯圓、麻糬》冬至、元宵嚐一碗鹹湯圓與燒麻糬

以下列出台北的大同區牛肉麵,風味各異,我覺得都有些許的落差,仔細品嚐過其實湯頭確實都各有其特色,選不出No.1,給你們自行評斷囉。我會繼續吃牛肉麵,持續補充在這,常跑大同區的你們歡迎收藏這篇懶人包。


汕頭牛肉麵

延三夜市簡直美食雲集啊,基本上不容易踩雷,施家鮮肉湯圓騎樓旁的「汕頭牛肉麵」每週只營業四天,從六點鐘開店營業到打烊前夕客人沒有斷過,小攤販擺了幾張桌椅,我等了一下子才有空位,撲鼻而來的牛肉湯香氣讓我胃口全開。基本款清燉牛肉麵是80元,紅燒牛肉麵有大小份量之分,我點一份小碗(100元),近看牛肉湯色澤是深厚而清透的,味道濃郁不死鹹,整體為清新的藥膳香氣,肉湯層次豐富,用四字形容大概是「鮮香濃厚」。

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湯裡加入些許青菜增加清爽度,帶來爽脆口感,亦有提味的作用。麵條雖是常見的陽春寬麵,但是口感卻非常滑順,完整吸附了牛肉香,麵條與肉湯合而為一,牛肉切成小塊小塊狀,帶有入口即化的牛筋。

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唯一美中不足是小碗不太過癮,味蕾仍然意猶未盡,嘴裡殘留濃郁的肉香而遲遲不退。
延三的汕頭牛肉麵擁有獨特的風味,值得一嚐。

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想把它形容為,汕頭炒麵的紅燒牛肉麵版本,加入空心菜讓我有這種感覺(我在鍵盤前語無倫次)

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汕頭牛肉麵
地址:台北市大同區延平北路三段60號
營業時間:18:00–22:00(週三、六日休息)
交通:捷運大橋頭站


潘家60年老牌牛肉麵

隱身在華陰街巷弄裡的老牌牛肉麵已經有六十年以上的歷史,剛好座落於美食雲集的華陰街徒步區,我很喜歡漫步在這條街區感受濃濃老台北的氣息。首先老闆老闆娘很熱情招呼,第一感覺非常好,坐在街邊吃牛肉麵倒是很接地氣,後來離開前才發現有室內的座位區,如果不喜歡坐路邊攤的話可選擇店面的位置。

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單獨來吃,點了一碗「招牌牛肉麵」再切幾樣滷味。牛肉麵有大小區分,半筋半肉麵看似也很吸引人,不過招牌的是三合一,可以一次吃到牛筋、牛肚及牛肉。

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紅燒湯頭偏清淡,這部分對我來說比較可惜,我喜歡口味很濃很厚重的紅燒湯,但我想有一派人會愛他的湯頭,喝起來是清爽的,完食後幾個鐘頭都不口渴。麵條有嚼勁,不會煮到軟爛,口感也十分滑順,過關。牛筋軟爛而入口即化,真想多來個幾塊啊,牛腱肉鮮嫩入味,牛肚脆口,相當好吃。

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唯一讓我失望的大概只有湯頭太淡,小碗的份量其實不夠滿足,最後附上菜單。

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老牌牛肉麵

  • 地址: 103台北市大同區華陰街123號
  • 電話:0912 065 383
  • 營業時間:10:30–21:00

老地方牛肉麵食館

老地方牛肉麵食館藏匿在大龍街巷弄,簡單裝潢乾淨而明亮,環境非常舒服。沿街晃至孔廟、保安宮,平日大龍街、哈密街頗為清幽,不散個步就太可惜了。老地方牛肉麵食館在網路上評價優,我兩點來吃人潮仍是不少,老派的綠皮椅流露一股懷舊,來吃的人客幾乎是熟門熟路的在地居民,必點一碗牛肉麵與現切小菜。各式滷味均有清楚標價,價格都算滿合理的。因餐廳不需要畫單,送上桌後會再念一次價格給我,結帳時記得報價格給老闆,倒是有些特別。

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基本的牛肉麵有大小碗之分,小碗140元。湯頭並非我期待裡的紅燒湯,而是濃郁的清燉豬骨湯頭,端看那湯色可明白燉煮的時間絕非一般,香氣極度濃厚帶有鮮香滋味,牛肉塊數倒是不少,有牛肚及牛腱肉,口感扎實彈嫩。

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厲害的來囉,除了湯頭是牛肉麵的靈魂,老地方的麵條為手工製作,選用韓國小麥麵粉,外型像是粗的拉麵條,口感有嚼勁而滑順,能夠吸附住牛肉湯汁。湯頭雖是清燉的,但味道卻無比有厚度。

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滷味(滷蛋、豆皮、海帶)滷味相當入味喔,豆皮好吃!不沾醬也夠味!

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以上,跟各位看官們報告完畢。

老地方牛肉麵食館
地址:台北市大同區大龍街91巷33號
電話: 02 2593 0903
營業時間:11:30–20:30(週日休息)
交通:捷運民權西路站


劉家牛肉麵

再來一間有家庭味的牛肉麵,位在重慶北路三段上的劉家牛肉麵,湯頭與眾不同的味道深受某派牛肉麵愛好者的推薦。劉家牛肉麵是家庭經營的,晚上用餐時總會碰見闆娘的小女兒,幫忙遞上菜單,客人上門時童言童語的喊一句「菜單在這裡拿喔!」瞬間感受到一股溫情。牛肉麵湯頭是濃郁的紅燒口味,微辣、不油膩,集合鮮香辣與尾韻的甘甜,咕溜一下子喝個精光。

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蔥燒香的湯頭配上帶筋的嫩口牛肉,只能用帶勁兒來形容,非常過癮!
沒來由的讓我聯想起學生時期愛吃的統一蔥燒牛肉泡麵,對我來說這是踏實的味道。

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牛肉比較小塊,牛筋入口即化,燉的相當入味。若是牛肉能再大塊些口感上會比較比較過癮。
牛肉麵從湯頭到麵條都可以自選,紅燒或清燉,陽春麵粗細之分,也有冬粉。

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若覺得滋味不夠重,可摻入些店家的辣牛油提升辣度與風味。

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劉家牛肉麵
地址:台北市大同區重慶北路三段268號
電話:02 2592 6569
營業時間:11:30–15:00,17:30–20:30(週日休息)

 

喜愛吃牛肉麵的朋友歡迎收藏懶人包
日後會持續新增大同區牛肉麵!!!


大同區 美食懶人包

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大同區湯圓、麻糬》冬至、元宵嚐一碗鹹湯圓與燒麻糬


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