這趟造訪嘉義阿里山是與眾不同的體驗！走進阿里山樂野部落探訪數家咖啡莊園，探訪鄒族部落，深入體驗在地咖啡文化及一條龍製程，參加阿里山鄒樂趣咖啡野遊季二日遊行程精彩好玩，完全不必遠赴國外莊園，就能有深度而細緻的沈浸式體驗，快來一起朝聖阿里山咖啡好喝的秘訣！
阿里山樂野村二日遊：阿里山鄒樂趣．咖啡野遊季
過往來阿里山都是搭搭小火車，遊覽奮起湖，有一點觀光客式，走馬看花的玩法，對於阿里山的認識很粗淺又表面。「阿里山鄒樂趣咖啡野遊季」拉開序幕，推出數條主題特色遊程，走訪阿里山鄉咖啡莊園，並且串聯餐飲與民宿，於樂野部落啟程探索鄒族文化，深度體驗在地咖啡，讓「咖啡」成為嘉義最新的觀光亮點！
往往我們談論著國外的咖啡，但其實台灣最頂級的咖啡就在阿里山，咖啡專業完全不輸給國外莊園。
莓姬時常帶你們走訪各地的咖啡廳，這次來點不一樣的，帶你們推開五間咖啡莊園之大門。
日前有幸參加遊程的啟動記者會，相遇5間阿里山咖啡莊園的風味齊聚一堂，像場小型咖啡盛宴。一早有濃郁咖啡香伴隨，與嘉義好天氣，整個幸福滿點。
☕️ 哪五家？鄒築園、野牡丹咖啡莊園、優遊吧斯瑪翡咖啡莊園、柏香茗茶、鄒讚咖啡
五家咖啡莊園聯手推出的咖啡濾掛禮盒，包裝袋上的手繪圖案呈現各家莊園的特色，上面的楓葉象徵鄒族人是從楓葉幻化而成的，同時寫著LALAUYA，富有意境。
優遊吧斯鄒族文化園區雙人姐弟團體「藍色楓葉」。
聽他們唱歌是種享受，無論歌喉、顏值，甚至是自創歌曲都超有水準，我也好喜歡藍色楓葉在網路上cover的其他流行歌，實在太好聽，是阿里山之光啊。
記者會的長官與貴賓們大合影。
阿里山樂野村景點，二天一夜行程內容
第一天
甕窯雞嘉義中埔店（午餐）— 鄒築園 — 金皮雕工作室 — 鄒族亭愛情咖啡 — FKUO山芙蓉茶業（晚餐）— 夜訪樂野部落
住宿：慕噶納娜民宿
第二天
鄒讚咖啡–不插電咖啡體驗 — 優遊吧斯瑪翡咖啡莊園 — 迷糊步道 — 野牡丹咖啡莊園
💡 建議大家參加當地二日遊！也就是最新推出的阿里山樂野咖啡莊園主題體驗。
因為大部分景點需要專人導覽，體驗行程需要提前預約，不一定有開放散客，參加tour直接一網打盡阿里山的咖啡莊園，交通也會比較輕鬆！
咖啡莊園體驗二日遊，這邊可以報名呦！
- 愛玩美阿里山旅遊：阿里山樂野咖啡莊園主題體驗二日遊「樂遊享咖之旅」
- 瘋馬旅行社：阿里山鄒樂遊享咖之旅二天
- FB 粉絲專頁：Alishan Lalauya Coffee festival 鄒樂趣。咖啡野遊季
另外在三月份有主題市集 ✨
「阿里山鄒樂趣・咖啡野遊季」主題市集
- 時間：2023/3/18 (六)
- 地點：阿里山樂野服務區（嘉義縣阿里山鄉台18省道61K旁）
鄒築園
抵達鄒築園，被眼前的優雅壯闊美景驚呆了，座落樂野村海拔1,200公尺至1,400公尺間，首先看到園區裡的咖啡館，已經迫不急待品飲咖啡香了，不過我們先跟著創辦人「咖啡王子」方政倫的腳步及細心解說，地毯式的參訪咖啡園，走進咖啡工廠，窺探精品咖啡的一條龍製程。
鄒築園的咖啡館，環境清幽舒適令人放鬆。
說到阿里山咖啡之光，無人不曉這位咖啡王子！
他並非一開始就從事咖啡產業，從小生在茶農世家，從北部回鄉後開始鑽研咖啡，直到2007年得冠軍後才正式投入咖啡之路。2008年規劃鄒築園，2009年開幕，一波三折的過程不忘堅持腳踏實地，如今會到世界各地取經，提升咖啡莊園的能量。我們那天問咖啡王子，現在如此成功，有想過到北部開店嗎？他的回答，仍堅持留在家鄉，在熱愛的土地裡深耕咖啡，朝百年莊園邁進！
阿里山因良好的地理位置與氣候，日夜溫差大，極為合適種植咖啡，被列為全國高品質的產區。
整片咖啡豆的種植區讓我看到目不轉睛，第一次最接近咖啡的源頭，近距離觀賞咖啡樹，讓我驚覺自己平常雖愛喝，但卻離精品咖啡的認識還有好大一節該學習之處。
咖啡王子不吝嗇分享咖啡知識，更樂於與阿里山其他莊園一起發揚在地咖啡，並非獨善其身。
當天認識到一款天然低咖啡因的「尖身波旁」品種，咖啡豆子特別小，屬於變種咖啡豆外型細長易分辨，具有優雅風味，但是產量極其稀少，被稱為貴族界的珍品。還有每次去手沖咖啡館價格高昂，總是點不下去的「藝伎Geisha」，也明白之前去南投咖啡反思體驗無菜單咖啡，老闆笑說喝藝伎要加錢的理由（笑）
發現百年遺址！石碑上依稀可見寫著農業講習所，為日治時期昭和九年遺留下來的，推測是園區的前身，因覺得很有意義就將它保留陳列於此。
整片咖啡園都是咖啡王子的選拔場，大大小小棵的咖啡樹都是正在進行篩選的選手。他會混合不同品種去篩選、杯測，好的留下，不好的換掉，他可以從吃咖啡果實就知道風味好壞，同時加上現代化科技掌握所有環節，透過手機管理整座園區。
於是主理人現場摘下咖啡果實，我們一口咬下，咀嚼咖啡果皮，不要吞下去，再連皮帶豆吐出，感受風味。當下覺得超像真人去皮機（笑）覺得很療癒呢！
接著我們走進廠房，每台機器可都大有來頭，以機器取代人工，增加效能。
自己設計並請鐵工廠製作的烘乾機，不受天氣影響隨時可乾燥豆子。
無論是資深咖啡者、咖啡門外漢，主理人皆真誠不藏私分享，他說：「只要消費者越暸解咖啡，就越不會從單價去衡量產品。」
經過這趟的見習，往後喝咖啡再也不嫌咖啡單價貴了（笑）
每一杯精品咖啡誕生之前的工序繁瑣，可是夾帶了多少的時間與汗水呀。
學習分辨日曬、水洗及蜜處理，各自呈現的風味、外型的差異。
我們問咖啡王子，「哪一種處理法最好？」
他說：「沒有最好的處理法，只有個人喜好，當然也沒有最好的咖啡。」
我們點點頭。
主理人皆會詳細紀錄每一個批次的咖啡豆，因此不必每次都進行杯測，客戶若要回購相同風味品種與處理法的，也可憑過去購買紀錄的批次去查詢，細心掌握從生產到銷售端的所有環節，非常厲害！
這次見習讓我們看見整條咖啡的產業鏈，好難得的體驗，大推這個遊程！
讓我們回到咖啡館，在咖啡園區裡上了完整一課。
鄒築園的闆娘正在手沖咖啡，充滿職人氣息。
發現以前的人都習慣喝深焙，味道厚重的咖啡，現在反而年輕人追求淺焙，帶有酸度的咖啡，品嚐咖啡的原味與層次，我自己也相對喜歡。
完了，光是鄒築園就紀錄了這麼大量文字，後面還有很多好玩行程呢。
鄒築園觀光休閒農莊
地址：嘉義縣阿里山鄉二鄰71號
優遊吧斯瑪翡咖啡莊園
優遊吧斯鄒族文化園區結合「瑪翡咖啡莊園」，座落海拔1,300公尺的樂野部落，為全台第一個通過國際雨林認證的咖啡莊園呦！
園區廣闊，風景秀麗如畫，有吃有喝有得玩，還有體驗活動及表演！結合茶、咖啡莊園鄒族文化體驗與自然美景，可停留整個午後的時間，安排在優遊吧斯享用風味餐。
跟著導覽的腳步參訪鄒族文化館了解歷史，精彩的解說，生動的示範，讓歷史一點兒都不枯燥。
有沒有覺得這位年輕男生特別眼熟，沒錯他就是藍色楓葉的帥氣男主唱，園區工作人員一人分飾多角，什麼都要會，一下擔任導覽員，接著上台表演，又是煮咖啡、泡茶的，但大家都保持愉快熱情的態度接待遊客們，而且我認真覺得鄒族人顏值都爆炸高呀（笑）我跟好友開玩笑說這趟是養眼之旅，年輕了好幾歲。
優遊吧斯開朗的董事長為我們解說咖啡烘焙製程。
優遊吧斯瑪翡咖啡莊園的特色是，他們不僅有咖啡生產線，還融合觀光與休閒，此外更是獲獎無數，阿里山莊園咖啡菁英交流賽無數獎項，在2020更拿下臺灣國產精品咖啡豆評鑑的頭等獎！
蜜處理豆
日曬豆
水洗豆
園區裡附設精品咖啡館，供應咖啡及甜點，也能買到YUYUPAS 優遊吧斯的咖啡商品作為伴手禮。
麥當勞McCafé與優遊吧斯以契作方式合作，聯手推出「阿里山雲霧單品咖啡」，採用阿里山純手工採收的阿拉比卡豆，水洗處理，中度烘焙，且是全台唯一通過雨林聯盟認證的咖啡豆。
優遊吧斯莊園一年四季皆有迷人風景，不同時節都可造訪。
在櫻花樹旁品飲咖啡，是人生難得的樂事。
捕捉到浪漫綻開的櫻花。
阿里山瑪翡即溶咖啡。
優遊吧斯重頭戲之一，絕對不能錯過無比精彩的表演，我們移動到茅達諾劇場，全程表演約30-40分鐘，以音樂舞蹈傳遞鄒族歷史文化風情，既創新又可欣賞到鄒族傳統歌舞，全場熱血沸騰，絕無冷場。
我們忍不住跟旋律擺動，徜徉在鄒族朋友們動人的舞姿及藍色楓葉悠揚歌聲中意猶未盡。
超人氣的藍色楓葉姐弟組，獻唱兩首自創曲目，「遠的要命王國」、「想」極為好聽，歌詞更是有意境，非常有才華。
在阿里山的風光明媚下，嗓音響徹雲霄。
鄒族勇士們的賣力演出。
搗麻糬體驗，看似簡單，可超考驗手力。
自己搗的麻糬特別好吃，Ｑ勁十足，真喜歡沾上花生粉的古早味吃法。
期待的午餐時間來到園區的「瑪翡餐廳」品嚐鄒族風味料理，廚師的好手藝道道無可挑剔，皆是舌尖上的好滋味，難怪獲得一致好評。
那天菜色太多了！搭配地瓜飯，一口氣吃兩碗，食慾大開呀。
部落香腸螺絲卷、金萱藥燉養生蝦、竹林醬筍蒸鮮魚
紅茶老滷腿庫肉，肉嫩皮彈帶膠質，醬汁挺下飯。
部落時蔬，當日高麗菜鮮脆多汁。
葵漬豆腐山木茸，在鄒族部落餐裡常見以山葵搭配豆腐的吃法，不會嗆口。
山葵明葉玉排盅，湯鮮肉嫩。
接著走入茶園，遠方林立的茅草屋佇立在壯闊藍天及翠綠茶海下，畫面很是可愛，許多攝影師喜愛在此取景。
踏進茶藝館，品飲茶藝師精選的幾支阿里山好茶。
阿里山頂級金萱，翠綠茶湯，餘韻無窮。
阿里山紅茶，氣味香甜，高雅回甘
別緻的阿里山茶葉禮盒，各種搭配組合是送禮首選，可當作優遊吧斯到此一遊的伴手禮。
如人間仙境般美好的優遊吧斯，期待下回再見。
優遊吧斯瑪翡咖啡莊園
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村4鄰127-2號
金皮雕工作室
座落阿里山樂野村的「金皮雕工作室」由在地藝術家創立，專攻皮革工藝品與皮雕手作體驗，這天來製作獨一無二的紀念品鑰匙圈，由創辦人邱老師親自教學，我們敲敲打打搭配喜歡的圖案，過程有趣極了，也為這趟阿里山鄒樂趣咖啡野遊季印下深刻的一頁。
「金皮雕工作室」是佇立山林的溫馨小屋，前有庭院，同時也經營民宿。
精緻的美包都是邱老師一手設計與製作的，帶點民俗風情及復古風！
每人發上一片真皮的皮標，可先初步構思圖案，若擔心失敗可先拿取老師準備的備用皮標當作草稿，測試手感。
整桌人馬不斷敲敲打打，化身藝術家兼小工匠。皮革製作看似簡單可不容易，力道的拿捏最難，後來漸入佳境，連老師都稱讚我做的超可愛！
金皮雕工作室
地址：嘉義縣阿里山鄉2鄰72號附1
電話：0910-616-848
夜訪樂野部落
夜間，由鄒族耆老湯爺爺帶領我們夜訪樂野社區，此時社區非常寂靜，所以我們都人手一支手電筒，尋訪夜晚的社區聆聽從古至今的精彩故事。
往阿里山國民小學方向走，校園應該是村裡唯一有人影的，學生們還在練唱。
看到一面巨大超過百年的石牆，當年是從阿里山遊樂區搬過來的。
湯爺爺還講了歷史人物吳鳳的故事，推翻歷史教科書，講述真實版本。
走著走著，牆面都有著小巧思，鄒語「lalauya」是楓樹林的意思，在部落裡見到許多楓葉的圖騰。
關於沿途的壁畫
有整面的將「鹿」擬人化的彩繪，鄒族人對鹿抱著尊敬，是神聖的，以前長老都會叮囑千萬不能殺鹿！
此壁畫是有一連貫性的故事，講述一對獵人兄弟誤殺了鹿王的傳說，非常有趣。
鄒讚咖啡-不插電咖啡體驗
阿里山咖啡莊園巡禮之一難忘，絕對是全程「不插電」的咖啡體驗，不使用任何現代設備，完全以最原始的方法進行。
從咖啡生豆開始，經過挑豆、甩豆，用最原始的炭火烘豆，再用杵臼親手磨豆，接著手沖，馬不停蹄，體驗以前人土法煉鋼製作咖啡的過程，為了品嚐咖啡香，需經歷如此多道工法。自己做的咖啡特別好喝！好玩大過於疲累，尤其在室外豔陽下以炭火烘豆最考驗耐力，但大夥人一起玩實在樂趣無窮。
不插電咖啡是阿里山樂野村「鄒讚咖啡」研發的獨特遊程，主理人本是校長，後來投入咖啡種植，發展部落的咖啡觀光。當天看到兩隻撒嬌的狗狗是他們收養的浪浪，那隻臘腸還幫我顧竹簍的豆子，太可愛啦。
剛烘好的咖啡豆，正在降溫中。
磨豆。
手沖萃取。
每個人烘出的風味各異，淺焙、中焙、深焙，每個步驟的差異都會造就風味的不同，沒有好壞，只有個人喜好，最後專注手沖萃取又是另門學問，不小心水沖太多…淡了些，但老師說我烘的豆好喝，有層次（還是安慰我？ ）對我這急性子實在太考驗耐心了，我還是好好喝別人製的咖啡就好（笑）
鄒讚咖啡
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村2鄰58號
電話：05-2561-465 / 0937-657-465
迷糊步道、福山古道
阿里山迷糊步道及福山古道座落樂野部落，跟著導覽走進山中遊樂園，與野生昆蟲植物為伍，吸取森林芬多精，步道平緩低難度，適合帶長者同遊，所幸給了我們一個風光明媚好天氣，步道沿途流水潺潺，充滿詩意的叢林吊橋，可見百年茄苳木與茂密竹林叢，萬種風情使人目不轉睛，每個步伐都是精彩。
跟著鄒族勇士湯爺爺探索隱身竹林間的迷糊步道，從阿里山鄉公所啟程，終點為福山步道，可直達野牡丹咖啡莊園。
迷糊步道又稱作米洋溪步道，是鄒族人的村民所取，以「米」跟「湖」的諧音來命名，步道緊鄰米洋溪畔。
前段的「迷糊步道」屬於初階版適合新手的登山步道，難度不高。
然而進入「福山古道」後則是較為原始，相較前者有比較多崎嶇不平的路段，難度變高，相當考驗體力。
走完兩段步道全程需費時兩個鐘頭左右，當天從下午3點走到了5點，其實還滿有成就感的。
湯爺爺以迅雷不及掩耳的速度拔刀，下一秒動作俐落的取下山林裡的枝葉，一下子製作會發出鹿鳴的竹笛，一下子示範各種求生技能，葉片包紮傷口，還製作美麗的皇冠，見識到族人取之於自然的傳統工藝！
阿里山迷糊步道
地址：嘉義縣番路鄉台18線
野牡丹咖啡莊園
從迷糊步道連接福山古道下山後，隨即抵達「野牡丹咖啡莊園」，隱身福山部落，內有「掌聲響起民宿」。
正值日落時分，在野牡丹喝了幾杯主理人招待的好咖啡，在露台觀賞夕陽，想著下回一定要另安排時間享受這片莊園。
野牡丹莊園溫馨如家的品咖啡空間。
野牡丹參與阿里山莊園咖啡菁英交流賽獲獎無數，同時也在2022 阿里山生豆後製全國邀請賽以野牡丹達文西聯名批次獲優選獎第1名！更榮獲111年度嘉義優質咖啡莊園的五星級評鑑。
在莊園裡會看到一株比較特別的「紫葉咖啡樹」，也較為陌生，聽說不好照顧，產量稀少。
這一帶總共有三條步道，可以安排兩天一夜慢活之旅，推薦入住掌聲響起民宿感受度假氛圍，同時觀賞野牡丹開花期間綻放之美，參訪茶園、果園、咖啡園，野牡丹咖啡莊園有水果有咖啡也有茶，主理人說很多遊客們喜歡一邊散步一邊吃著水蜜桃，甚至將所有水果一網打盡，此處亦有露營區，大約150-200帳，是一處集合吃喝玩樂與住宿的休閒莊園，讓人體驗慢步調悠閒。
野牡丹咖啡莊園裡品種以SL34與藝伎為主，也有推出烘焙咖啡體驗活動。
野牡丹咖啡莊園、掌聲響起民宿
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村8鄰樂野209-6號
官網：http://www.applause.tw/
FKUO山芙蓉茶業
晚餐到「FKUO山芙蓉茶業」品嚐預約制的無菜單料理，盡享原住民創意風味餐，配著在地好茶，道道都是店家的手路菜。
超大片又脆的扁豆、佛手瓜煎蛋
FKUO山芙蓉茶業為阿里山公路上的茶莊，以古法製茶，販售茶葉、茶禮盒，現場也能品茶試飲。
老闆熱情招待一壺壺熱茶，以茶會友，等待餐點上桌之餘，我們也不客氣的一杯接一杯。
馬告刺蔥雞，太喜歡！沒有太強烈的刺蔥氣息，十分耐吃。
無菜單料理之趣味就是，我們不會曉得當日端出什麼花樣。
山芙蓉茶業選用在地食材與季節蔬果融合鄒族特色，每一道都是溫馨的部落媽媽的味道，有如回家吃飯般的感覺。
無菜單料理 350元 /人，當然人愈多吃到的菜色愈豐富，人數少則可以選擇套餐。
最愛之一絕對是刺蔥雞肉及山豬肉（是多愛吃肉？）單吃也好，配飯也讚。
烤山豬肉
這是傳說中的「奇拿富」，我差點要叫它阿粨了，先前在台東吃了不少。
那有啥差別呢？不都是以葉片包著糯米，經上網查詢得知其實是同種食物啦，只是族名的不同。奇拿富是排灣族語，包裹著柔嫩的豬肉，口感黏稠又香氣四溢，是常見的部落美食。
記得別吃太多白飯，否則奇拿富可是很墊胃的呢。
山芙蓉的老闆為排灣族人，因此可品嚐到鄒族融合排灣族的風味，相當特別。
FKUO山芙蓉茶業
地址：嘉義縣阿里山鄉9鄰280號
電話： 05-256-1483
鄒族亭愛情咖啡
鄒族亭愛情咖啡座落在樂野部落裡，販售咖啡及小米甜甜圈，觀光氣息不是很濃厚的秘密基地，這種最有人情味了。
古樸的房屋，沒什麼內裝，簡單手繪文字就是招牌。
前方空地可停車，還是有許多熟門熟路的咖啡客來朝聖。
原住民特有的小米甜甜圈，口感充滿Ｑ勁，咬下去如麻糬，又帶酥脆感，3個100元，好吃到升天！（我下次要吃三個）
望著遠方山巒雲霧繚繞，炊煙裊裊是人間最療癒之事啊，漸層景色猶如渾然天成的水墨畫。
配著鬆軟甜甜圈與店家自己種植、自己烘的咖啡，身體都暖和了。
鄒族亭愛情咖啡
地址：嘉義縣阿里山鄉樂野村1鄰22-1號
電話： 0910-896-222
營業時間：09:00–17:00
甕窯雞嘉義中埔店
嘉義雞肉飯一絕，原來也有厲害的甕窯雞。
這家「甕窯雞嘉義中埔店」可不簡單，上萬則評論還將近五顆星，是阿里山公路上的老字號了！
首先入店見到工作人員辛苦的守在高溫的烤爐前，將窯烤的整隻雞拉起瞬間，低著雞油，冒著熱煙，在旁看著都口水直流，食慾大增。
餐點選擇多到列滿整片牆面，為單點式，道道都是老闆精心研發的菜色，傳統古早味，白飯停不下來那種。
當然重頭戲是甕窯雞啦（右圖）
左圖是爆好喝的鹹菜豬肚湯，我一口氣喝了三碗呢
他們採用純正的黑毛土雞放山雞，肉質較結實，採用龍眼木配合獨家專利的甕窯燜烤，火候掌控得靠師傅經驗，需保留豐厚的肉汁，而雞肉扒開後必須為粉嫩肉色湯汁，才是合格的，這是他們多年來的技術堅持。
古色古香的用餐空間。
皮脆肉香的甕窯雞，雞肉呈現粉嫩色澤，以傳統古法製作肉嫩細緻，保留多汁口感，還飄散淡淡龍眼木香氣與孜然香，可單吃或者沾著雞汁品嚐，令人驚豔的好滋味，希望未來有朝一日能帶家人來用餐，非常推薦。
甕窯雞嘉義中埔店
地址：嘉義縣中埔鄉頂中下街118號
電話：0929-699-521
營業時間：09:00 – 21:00
慕噶納娜民宿
這趟嘉義之旅下榻「慕噶納娜民宿」（合法民宿），鄒語Muknana，意思是慵懶慢活與悠然自得。
早晨起了大早，看見陽光灑落在慕噶納娜民宿，這裡天亮沒有公雞咕咕的啼叫聲，反而是此起彼落的狗鳴，然而在街區裡散散步，呼吸山林清新空氣，心想原來生活可以如此簡單美好。
房間環境舒適，簡約裝潢，基本該有的都有，另外還貼心附上電熱毯，鋪在床墊底下（開關在床頭），讓阿里山的冬季一點都不寒冷。
隔日早餐為自助式，美味的地瓜粥，民宿炒了幾樣菜，感覺像在自家吃飯一樣，內心好愉快，吃了兩碗粥，肯定會想嘉的。
慕噶納娜民宿｜官網
地址：嘉義縣阿里山鄉2鄰57-1號
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- 時間：2023/3/18 (六) 10:00-18:00
- 地點：阿里山樂野服務區（嘉義縣阿里山鄉台18省道61K旁）
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