對龜山沒有太深刻的印象，就從這日開始建立吧。在龜山第一家相遇的咖啡廳獻給知鳥咖啡hiii birdie，空間好極了，甜點咖啡都不錯，不限時間，嚴選本地或優質的天然食材，甜點麵包手工製作，也有供應正餐。知鳥咖啡hiii birdie極友善的環境不論是大人或孩子都能找到屬於自己的角落。
在龜山遇見知鳥咖啡hiii birdie
知鳥咖啡特意營造老屋的裝潢。
桃園龜山咖啡廳：知鳥咖啡
自從機捷啟用，從台北來桃園變得很easy，跳上車咻一下就到了。
反而，倒是還沒搭機捷去機場過咧。
跟各位報告一下這日來桃園龜山的目的，要去朝聖超好吃的「新巧越南法國麵包」，第一次見到口味超多種的法國麵包，門口的照片牆讓我回憶起越南旅行的點滴。它開在長庚醫院附近，在周邊走跳的人應該大多有吃過吧，所以我們在機捷的長庚醫院站下車。
結束下午茶還有另一攤下午茶，要去知鳥咖啡hiii birdie。
認真覺得我們很能吃，在知鳥待到六點打烊才離開，於是我晚上還去吃涓豆腐。
多麼幸福的美食…無縫接軌。
好喜歡老宅的門面啊，鐵窗花、復古拉門，可愛的窗簾。
位在林口長庚醫院附近，從A8長庚醫院站走過來有一小段路，需要十幾分鐘，我們愛地球用走路的。
知鳥咖啡的英文店名是「hiii birdie」，birdie birdie的唸著，有人跟我想到同一件事嗎？
原來是我搞錯了，刻在你心裡的名字曾敬驊裡面就叫Birdy， 非 birdie啦，同樣的音。
當下立刻浮現劇中主題曲。
朋友還把店名叫成「知了」，也許她很喜歡蟬。
難能可貴的寬敞空間，是那種開在家裡附近會想天天報到的店。
這區域未開放，知鳥咖啡大量運用了老房子的物件，營造出鄉下老厝的時代感，各種老窗也成為目光的焦點。
滿架子書籍讀物，還有孩子的畫畫與勞作空間，成為一處融入居民日常的飲食場所，大人孩子都能享受其中。
對遊牧工作者而言，座位很適合用電腦，有讓人專注的空氣，只可惜並非每個座位都有插座。
提供免費WIFI。
好險筆電電量堪用，喔對，還有神奇的61%，是什麼恐怖的神默契。
知鳥咖啡菜單
餐點選擇多元，也有做宅配外帶。
選用台灣在地的食材，龜山本地的好茶，鮮奶是苗栗四方鮮乳，擁有自家的上游供應商。
飲品有咖啡、茶、果汁、優格、氣泡飲等都有，任選飲品＋甜點可折30元。
咖啡有供應手沖（綜合豆、單品豆），豆商是台北的醜小鴨咖啡。
菜單中明確詳列食物的源頭與供應商，第一次看到這麼仔細而透明的作法，讓消費者知道自己吃喝的所有來歷。
咖啡、甜點
除了甜食，知鳥也有供應正餐，感覺很誘人啊。
戚風蛋糕
糕體綿密濕潤，是我喜歡的口感
像雲朵軟綿綿，又不會太鬆
入口先感受到鮮奶油的香甜，很濃郁
以往不愛吃戚風，這塊不會乾口
上方鋪滿滿的核桃
我跟友人還討論著，蛋糕也太大塊，料超實在
如果在台北應該要價180吧
跟飲品組合還折30，覺得很ok
雨林綜合 手沖
中深焙
濃郁的炭焙香竄出，咖啡很有厚度
香氣很乾淨，尾韻俐落，留下淡淡的果香
覺得是剛柔並濟的一杯手沖
美式咖啡
友人點美式咖啡，僅附上照片。
做個結語
很喜歡整體的Feel，感到無憂，下次想早些時間來，品嚐正餐。
知鳥咖啡hiii birdie|營業資訊
地址：桃園市龜山區興華五街75號
電話： 03 396 2775
營業時間：週一至五10:00–18:00，週六日10:00-20:00
備註：知鳥咖啡｜FACEBOOK
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