嘉義西區美食》潘肉圓-潘府小吃店,特製美味涼麵、肉圓,還有非吃不可的涼圓,嘉義限定滋味

嘉義西區美食》潘肉圓-潘府小吃店,特製美味涼麵、肉圓,還有非吃不可的涼圓,嘉義限定滋味

喜歡「涼圓」勝過傳統肉圓呢,在嘉義西區邂逅「潘肉圓-潘府小吃店」,品嚐到嘉義的美乃滋寬涼麵,還有獨特的涼肉圓,點滿一整桌嘉義美食感到心滿意足。肉圓外皮Q彈而醬汁獨特清爽,這味只有潘肉圓-潘府小吃店才吃得到,是嘉義西區的隱藏版美食。

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嘉義西區|潘肉圓-潘府小吃店 對家鄉肉圓的深厚寄望

嘉義的涼麵果真不讓人失望,而且習慣加入大量美乃滋,再配上寬扁的麵條,是北部難以見到的組合。本來已經先收藏了涼麵四味果汁,礙於路線不順路,結果誤打誤撞邂逅到「潘肉圓-潘府小吃店」,算是新營運不久的小吃店,乾淨衛生,價格又實在。看了看牆上菜單,不只賣肉圓呢,連涼麵、麵線羹都有,葷素可選,以及必吃的涼圓(涼的肉圓),在台灣沒有幾間在賣,屬嘉義的特色小吃。

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潘肉圓-潘府小吃店位在民族路上,往嘉義美術館之沿途經過,當時已經午後一點多,附近市場的店家也差不多收攤,當我們為覓食而苦,潘肉圓在遠方招手。

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一位健談的肖連頭家,侃侃而談訴說對肉圓的熱衷,這間店是家業的傳承,懷抱一份想把台灣小吃「肉圓」發揚光大之理想,也透露許多肉圓相關的小知識,南北部肉圓、涼麵的差異,瞬間長知識啦,更解開這次來嘉義累積的美食之謎。

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潘肉圓-潘府小吃店:菜單

這價格在北部實在遇不到,重點不只俗又大碗,也很好吃呢。

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潘肉圓:老闆特製的手工肉圓、涼麵,這味別的地方吃不到

肉圓、涼圓更來一份。

本來傻傻的,以為是夜市賣的那種透明涼圓,其實是涼ㄟ肉圓啦,未料到吃過之後,立刻變心愛上涼圓,勝過於傳統肉圓。

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肉圓

肉圓皮非常Q,醬汁也是平常沒吃過的口味,內餡的豬絞肉不會鹹。

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涼圓

我覺得涼圓更勝一籌耶。獨特醬汁加上小黃瓜切片,滋味很清爽,地瓜粉製作的肉圓皮就是那麼Q彈。

本來擔心會吃不習慣涼的肉圓,因為沒吃過,北部不可能吃到,在南部也沒有那麼普遍。

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那感覺就像肉棕跟甜粽的區別,兩者產生截然不同的新風味。

此外,肉圓任選三顆100元,可以混搭喔。

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涼麵

嘉義的涼麵跟北部不同,寬版的麵條配上罪惡的美乃滋,還有老闆的秘製醬汁,口味很夏天。加上豆芽菜跟醃漬小黃瓜食用讓涼麵滋味更清爽。本來想說美乃滋加那麼多肯定很膩啊,在旁邊觀看很懼怕(我不愛美乃滋),但因為特殊調味的關係,訝異絲毫不膩,反而有出乎意料的爽口。而添加美乃滋的醬汁會比較濃稠,攪拌的時候易於吸附在麵條上,讓每一口都富含濃郁的清新奶香。

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麵線羹

麵線羹是素的,這只是小碗而已….好險沒點大碗的,到後面吃到有些吃力,我們過於貪心點了太多食物。

麵線羹添加烏醋跟辣醬可以提味,但…若是蚵仔麵線會更完美啦。

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嘉義西區:潘肉圓(潘府小吃店)

  • 地址:嘉義市西區民族路777號
  • 電話:05 216 5298
  • 營業時間:11:00-22:00(週四公休)
  • 店家粉專:潘肉圓(潘府小吃店)

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