座落台北車站附近的《虎記餃子重南店》是日式脆皮煎餃的新選擇！虎記料理長特地到日本老店拜師學藝，承襲正統製餃秘方，顆顆酥脆肉汁飽滿，是平價餃子界的王者啊，虎記餃子致力帶來日本當地食堂輕鬆用餐的氛圍，品嚐獨特的日式中華料理，飯麵搭配餃子滿足味蕾。
虎記餃子重南店，日式脆皮煎餃與中華料理的美味食堂
帶著著飢腸轆轆的胃來到離家不遠處的《虎記餃子重南店》，鄰近繁忙熱鬧的台北車站與西門町周圍，也恰巧在臺灣博物館正對面，充滿喜氣的老虎吉祥物以及虎記鮮明的紅色視覺深受路人的駐足停留。
《虎記餃子》成立於2020年，主打道地的日本中華料理，以煎餃及拉麵為主角，體驗日式食堂的庶民美食，走平價路線，讓人不用遠赴日本或是花大錢就可輕鬆吃到老少咸宜的口味，那文化交融下產生的「中華料理」之經典菜色。
「虎記餃子」目前在台北一共有三家分店，期待未來陸續拓點，因為實在是非常好吃、實吃，可以天天吃！由於附近上班族多，每逢用餐時段生意強強滾，外帶或內用的人都很多，平易近人的價格就能品嚐到台灣少見的日式餃子及我很推薦的蔬菜拉麵，皆是中華料理的靈魂角色。
還記得第一次到日本旅遊時初次體驗到當地的中華料理，門口總會掛上醒目的紅色布條印上大大的中華料理四個字，早期不懂心想，誰會來日本還吃中國菜啊（？）殊不知這也是一項日本獨特的美食文化，中日菜系的衝突與融合，對他們而言可說是異國的日本味，非常有趣，而最經典菜餚包括煎餃、蔬菜拉麵、中華炒飯在虎記都可以一網打盡。
中正區的重南店是虎記的第三間分店，內用空間乾淨舒適，涼爽的空調，雖座位不多但動線寬敞，是個能夠放鬆用餐的好去處。
牆上陳列著來自先前活動，孩子們發揮創意塗鴉的虎記老虎，散發著滿滿的童趣。
身為餃子控+麵食主義者，近期得知這家分店開幕，總算可以來點新口味，且根據過去經驗發現日式煎餃也相對不油膩，雖在當地餃子通常作為配菜，不像台灣會當作主食，所以也習慣一餐吃下至少十顆的餃子，日本當地普遍會推出一碗拉麵+三顆五顆餃子的套餐，或者配白飯炒飯、天津飯，飲食文化的差異真的很有趣。
虎記餃子設置的「自助餐券機」宛如置身日本。無接觸點餐讓人在後疫情時代外食感到安心，且支援現金或LINEPay支付，點完餐後可乖乖回座位等待叫號。
除了到現場使用機器點選想吃的餐點，「虎記餃子」同時有專門的外帶自取點餐系統，同時視門市及區域配合 Foodpanda 外送服務。
✅ 重南店：外帶自取線上點餐、 Foodpanda 一鍵外送
另一側是餐點製作的開放式廚房，眼睛緊盯著一批又一批剛出爐的餃子，排排站冒著熱煙令人食慾大開，實在是凍未條！虎記餃子與一般台式餃子截然不同，虎記的料理長特別赴日取經，由日本當地老字號拉麵店傳授技術，承襲傳統製作方式並經歷一年以上的硏發，推出樸實卻美味的蔬菜豬肉餃子，溫潤風味一吃難以忘懷。
門市內場的師傅也是經品牌嚴格把關每一個製作流程，在鐵盤上翻動餃子間，所有步驟都有固定的SOP，除了餃子本身真材實料外，煎的程度也得細心掌控，才能煎出如此金黃酥脆的日式煎餃啊！每一顆都好均勻漂亮。
虎記餃子贈送的品牌扇子，是夏季限定呦！可愛的老虎頭樣式，帶出門時連朋友都瘋狂問我哪來的（笑）
我說來吃虎記就有了！ 桌上還有老虎的面具可讓消費者打卡拍照，消磨等待餐點上桌的空檔。
用餐採自助模式，自行拿取餐具，以及提供四種醬料可搭配。
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用餐後別忘了將餐具分類擺放在回收區，當個有素養的客人。
內用衛生環境真的不錯，觀察到檯面跟回收區都有認真清潔過，雖是主打快速的食堂，在維護方面並不馬虎。
虎記餃子重南店：菜單
供應餐點十分單純，一目瞭然，除了單點之外，也可以搭配成套餐唷！
招牌脆皮煎餃就有三種口味，以日式煎餃來說一份才50元真的很佛，大部分餐點都是銅板價，令人感到驚訝，畢竟在坊間吃日式中華料理並不便宜。
虎記餃子重南店：餐點介紹
虎記餃子連選用的餐具都很有中華料理的精髓，看了就很有食慾！
提供的四種醬料可讓我們自由搭配（柑橘醬油、花椒辣醬、白醋、台式辣油），其中柑橘醬油及花椒辣醬深得我心。炎熱夏季沾上柑橘醬油提升胃口，餃子吸附酸甜香氣；花椒辣醬則是沾餃子或加入拌麵都match，真想買回家拌麵啊！
可額外加點飲品，無糖綠茶或乳酸風味飲，或者也有小微醺的選擇，微醺蘋果沙瓦、微醺水蜜桃沙瓦。
🥢 精選中華套餐
這是上班族最愛的套餐組合，一次品嚐到拌拌乾拉麵、四顆高麗菜煎餃、半熟溏心蛋及中華豆腐吻魚湯，大滿足。乾麵搭餃子的吃法，讓消費者體會到日本食堂的道地吃法。
中華豆腐吻魚湯、古早味綠豆湯
湯匙一撈起滿滿是料，並且加入一大塊的豆腐，不僅有紅蘿蔔、金針菇、菠菜、髮菜與吻仔魚創造多層次，散發淡淡的海味與湯頭鮮甜。同時也別小看右圖那一碗「古早味綠豆湯」，綠豆可是燉得粒粒分明但口感軟爛適中，像是綠豆粥跟綠豆湯的合體版，好喝極了！據說夏季有些人會專程來買綠豆湯呢！
🥢 拌拌乾拉麵
虎記餃子共有兩款拉麵，一乾一湯，均搭配有咬勁的拉麵，麵體微捲富彈性，容易沾附湯汁與醬汁。拌拌乾拉麵本身的醬汁屬淡醬油風味，不鹹也不帶辣度，無辣不歡者可以跟我一樣加入些「花椒辣醬」，保證美味升天，唇齒留香。
本擔心會不會空虛，看這麵量很顯然是我多慮了，中華套餐我相信連男生都可以吃超飽。
🥢蔬菜拉麵
蔬菜拉麵也是中華料理的靈魂人物之一，追溯至早年據說蔬菜拉麵 タンメン （Tan-men）發源於中華料理店密集的橫濱，虎記便是選用東京50年歷史連鎖餐廳「滿北亭」監製的關東蔬菜拉麵，添入蔬菜熬製的昆布雞骨高湯清雅鮮甜，湯體清爽無負擔，相當符合現代人健康飲食的觀念。
對我來說味道較為淡（我吃重口味），故推薦大家可斟酌加入幾滴台式辣油增添香氣，吃起來有不一樣的感覺。
拉麵牢牢吸附每一寸湯汁，一口麵條，搭上豐富的蔬菜，再配著一口湯，簡單滿足無罪惡感的一餐，若想補充肉類蛋白質可加購舒肥雞叉燒，直接加入湯裡，亦可單吃都鮮嫩無比。
🥢 舒肥雞叉燒
只有在健康餐盒裡才會出現的舒肥雞，虎記居然也有賣，肉質細嫩又多汁，相當適合正在健身的族群攝取澱粉以外的營養。
🥢 招牌脆皮煎餃(高麗菜/韭菜/咖哩)
重頭戲餃子登場，每一顆都呈現完美的金黃上色，在200-250度的煎台上採用「水煎法」，所以算是半煎半蒸，也是造就外皮如此酥脆的秘訣。由於現點現煎，要稍微等候一下呦！
三種口味都給它試了一輪，整體是我喜愛的薄皮餃子，不會有厚重的麵粉味，內餡主體是豬肉蔬菜，帶有水分不乾口，一口咬下緩緩溢出湯汁，並不會油膩，這也是我喜歡日式餃子的清爽特點。
咖哩口味，充斥淡淡的咖哩香料，不會太燥太濃厚，整體恰到好處。
高麗菜口味吃得到香脆的高麗菜本人，鮮甜滋味讓人直呼爽口，我想這會是所有人都能接受的一款。順道一提，餃子所使用的方盤是從日本進口的呦！用來過濾掉多餘的油，上桌擺放的過程裡無時無刻都在濾油，餃子夾起來不會滴油（那種我超害怕）讓我們吃到完全不油膩的餃子，很貼心！
韭菜口味特別香，香氣暫留在喉間許久，即使不沾醬也十分夠味。
日式與台式餃子之差異，日式皮薄，台式皮偏厚，因剛前面有提到日本食堂吃法通常將餃子當作配菜，所以外皮不會做太厚，否則太撐，台灣飲食習慣將餃子當主食，所以皮就會刻意做厚一點，這部分見仁見智，青菜蘿蔔各有所好。
我也很喜歡虎記餃子表面的略帶焦感，外皮介在酥脆與薄透之間的黃金比例，令我滿意。
四款醬料，不如每一種都試試吧！ （笑）
餃子控必須試試虎記餃子，日式煎餃有讓人欲罷不能的魅力呢！
虎記餃子研發的中華料理，飯麵均有，搭配餃子感受日本當地飲食文化，平實價格與真材實料，日常用餐，我們能輕鬆走進虎記，毫不猶豫點著喜愛的餐點，在這物價貴鬆鬆的台北地區，能夠不傷荷包品嚐正統的日式中華料理大概只有虎記了吧！
餐廳資訊：虎記餃子重南店
- 地址：台北市中正區重慶南路一段86號1F
- 營業時間：11:30-15:30 (最後點餐 15:15)；17:00-20:30 (最後點餐 20:15)
- 電話：02-2388-9781
- 官網：虎記餃子｜官網
- FB 粉專：虎記餃子｜FB
- Instagram：虎記餃子｜IG
- 交通：捷運台大醫院站步行約6分鐘
分店資訊一覽
- 世貿店：台北市信義區基隆路二段39巷14號1F
- 敦北店：台北市松山區敦化北路199巷2弄19號1F
- 重南店：台北市中正區重慶南路一段86號1F
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