台北正宗潮州菜「潮品集‧潮坊潮州料理」進軍台北信義區，從熄燈後的神旺大飯店離開後，潮品集捲土重來，由香港名廚何炳木領軍用「心」演繹一道又一道讓老饕念念不忘的美味。尤其那鍋七十年的秘製老滷，滷水、滷鵝片是饕客們餐桌上之必點，新光三越信義 A4舒適典雅的用餐環境讓人沉浸在潮式風味與清幽時光裡，一起來嚐鮮吧！
信義區餐廳：潮品集‧潮坊潮州料理
說到「潮品集」，回想起大學在忠孝東路念大學的時光，走超過九遍的忠孝東路，經過數次的神旺大飯店。
陪伴我們多年的神旺大飯店，於2022年走入歷史，即使如此，飯店裡的潮州菜名店「潮品集」並沒有因此消失，而是進軍到台北美食一級戰區的信義商圈，座落在新光三越信義 A4 六樓，以全新姿態與獨家好味道展現扎實真功夫！
這日午後跟朋友們來「潮品集‧潮坊」享用午餐！也是我初訪這個品牌。
低調金色系的門面，籠罩著氣氛燈光，使人超想一探究竟。
潮品集由來自香港的潮州料理名廚「何炳木」領軍，承襲正統朝粵手法，添入創新思維，演繹出精湛道地的潮州美饌。
◇ 潮品集潮州餐廳交通
捷運市政府站 3 號出口
新光三越信義 A4 六樓
潮品集潮州餐廳：訂位、預約
- 訂位專線： 02-2772-2687~8
- 線上訂位：點 我
潮品集潮州餐廳：用餐環境
一踏入立馬看到昔日「神旺大飯店」的門牌啊！差點淚灑潮品集！
沒錯，這不就是我經過無數次，瞄過N次的門牌嗎～～～
充滿細膩又感動的彩蛋，透露出主理人的念舊情懷與不忘初衷，謹記著潮品集在東區扎根的開始。
一定要拍張照留念啊！以前在北科大唸書，下課鐘聲一響，馬上跑東區吃喝玩樂，此門牌見證了我的青春年少。
我的感動絕對不是隨便說說的啦！
好！回歸正題！
室內裝潢以中國新古典風格打造，簡約又新穎，午間用餐時段湧入許多饕客們，其中不乏聚餐與商務人士，不分年齡層。窗邊的採光熱情的灑落潮品集的每個角落，相當舒適清幽的用餐環境。
等待餐點上桌之際，我在潮品集繞了一圈，聽工作人員說，這些古董收藏都是從神旺大飯店原封不動搬過來的。
若有聚餐或獨立空間的需求，潮品集一共有五間可容納 6-12 人的包廂。
水族箱裡的活海產也是潮品集的特色之一。
潮品集潮州餐廳：菜單、用餐方式
- 午餐：平日 11:30am – 02:30pm
- 午餐：假日 11:00am – 02:30pm
- 晚餐： 05:30pm – 09:30pm
🥢 線上菜單：點 我 看
除了單點式的潮州菜色，也有推出商業午餐及各種方案的主廚推薦套餐。
潮品集潮州餐廳：菜色推薦
潮品集潮州餐廳供應正統的潮州料理與港式點心，香港主廚何炳木從小家裡開設潮州餐館，從15 歲開始投入潮州菜的領域。最廣為人知，深受老饕愛戴的是那鍋七十年祖傳老滷，「潮州滷鵝片」是潮品集鎮店之寶，一定要品嚐看看。
首先，端上幾碟開胃的風味前菜。
滷水鵝肉片
首先第一道為潮品集多年來的明星商品「潮州滷鵝片」，以七十年不斷火的陳年老滷為底，添加獨門藥材及香料秘製而成，坊間絕無僅有的滋味。說到這種冷式滷水，在潮州稱作「打冷」，常見於街頭小販，是當地傳統飲食文化。有別於一般顏色較深的滷味，潮式滷水屬於「白滷」的清淡口味。
底部鋪著豆腐片，滷鵝片鮮嫩欲滴，口感滑嫩不乾柴，香氣四溢。
那滷汁可是透到骨子裡，使人意猶未盡，口齒留香。
風沙梅膏焗肋排
梅膏是潮州菜常用的醬料，吃起來酸甜爽口，這道肋排先以梅膏醃製再下去炸。工作人員隆重上菜，準備上演一場震撼視覺的美食秀，將白蘭地澆淋於盤中炙燒，震懾全桌。
一盤外酥內嫩的肋排骨上桌，舌尖帶有水果甘甜的酒香，口感香脆之中散發獨特的潮式梅膏酸甜，層次非常豐富。
雖然油炸過，但完全不膩口，這道我個人超喜歡！
澎湖泡菜小管
個頭相當巨大的澎湖小管，裡頭裹入黃金泡菜，如壽司般有創意，淋上酸辣醬汁，海鮮新鮮度一流，清爽開胃。
潮州匯小炒
這道跟客家小炒有異曲同工之妙，添入豐富配料，芹菜、青椒、肉絲、花枝、芋頭絲等，一次可吃到多種口感夾雜在一起，而且這道菜能夠單吃，不一定要配飯，就很過癮。
潮式麻辣鵝紅煲
看起來紅滋滋的麻辣煲，裡頭藏有滑嫩的鴨血，看起來辛辣，其實辣度是一般敢食辣的人都能夠接受的程度。
喝一口麻辣湯頭，鮮香麻縈繞舌尖，富有層次，我挺喜歡撈一勺湯拌著白飯。
臘味蘿蔔糕
外脆內嫩的蘿蔔糕，表面煎至金黃酥脆恰到好處，而且吃得到蘿蔔原始的香氣。
嫣紅女蔬心腸粉、翠綠男好蝦腸粉
好一組紅女綠男的組合，這視覺太吸引眼球啦！（絕對要相機先食）
潮品集將傳統港點「腸粉」注入新風貌，賦予令人會心一笑的菜名，宛如真有其人呢！
腸粉外皮Ｑ彈，不會有粉粉的感覺。嫣紅女蔬心腸粉的紅色外觀為紅麴，搭配素蠔油拌炒的黑木耳絲、筍絲、紅蘿蔔絲及香菇絲等內餡，一口咬下那層次太豐富了，否則過往吃到的腸粉都是單一口味啊。
翠綠男好蝦腸粉顧名思義包入鮮蝦，超大顆飽滿，特別是鮮蝦以威化紙與越南米網包裹後油炸，所以外層會有一股澎鬆的脆度。而鮮綠色的腸粉皮則是由莧菜製作而成，每一個小細節都有非常多的巧思。
潮州綠豆爽
品嚐完正餐，來碗消暑的綠豆爽，又有「綠豆蒜」之稱，是潮州當地十分普遍的甜湯。這碗選自台灣的去殼的綠豆仁搭配秘製糖水，甜而不膩，帶有綠豆之清甜，比綠豆湯更為濃郁。
在「潮品集 ‧ 潮坊 潮州餐廳」盡享愉快的美饌時光，品嚐到多樣正宗的潮州菜，也讓我更認識潮州菜的精髓，感官與味蕾都獲得享受。
餐廳資訊
潮品集 ‧ 潮坊 潮州餐廳
地址：台北市信義區松高路19號6樓 （新光三越A4館）
預約電話：02-2772-2687~ 8
營業時間：11:30-14:30 / 17:30-21:00
官網：潮品集 / 官網
版權所有 © 莓姬貝利食事旅行｜文章歡迎轉貼分享｜全篇圖文皆嚴禁轉載
謝謝您的觀看，如果喜歡我的文章，歡迎追蹤我的粉絲團！是對我最大的支持唷（謝謝你們 ❤️）
｜我是莓姬，歡迎來追蹤我唷｜
FACEBOOK：莓姬貝利食事旅行
INSTAGRAM：https://lihi1.com/gt05h
Telegram：Telegram
LINE@: @maggieberi（記得輸入@）
歡迎加入LINE 官方帳號跟莓姬一起聊天 ｜最新的美食與旅遊資訊會發布在上面
