發現新開幕的蘆洲美食「山雀Lounge」，隱匿巷弄的日式餐酒館宛如置身京都，一週只營業三天採預約制，融合日式居酒屋與餐酒館的氛圍，營造放鬆自在的用餐環境，山雀Lounge料理無分國界，道道展現老闆的好手藝，價格親民真材實料，還有各式調酒飲品能夠小微醺，驚為天人的藍莓鴨胸、烤鹹豬肉、松露鮭魚可頌，結尾的酒釀冰淇淋，完全無雷必須推薦。
蘆洲美食：山雀 Lounge 溫馨日式餐酒館
來到了有些小陌生的蘆洲，但其實離我家僅約二十分鐘的距離，且我太喜歡「山雀 Lounge」這種低調職人感的小店，在巷弄裡默默的開幕，悄悄地在巷弄裡亮起微光。
「山雀 Lounge」座落在捷運「徐匯中學站」，走路約五分鐘。
彎進巷子裡，便會見到不可思議的門面，越晚越有味道。
來自北海道的雪之妖精「山雀シマエナガ」是山雀店名的靈感，招牌燈箱上雀躍的白色鳥兒就是牠。
我好奇問了老闆，怎會想以山雀命名，原來理由比我想像中的更加單純。
就是去了一趟北海道旅遊，被山雀圈粉了（笑）
且著迷日本當地的傳統小店，很 Local 的食堂、居酒屋，因此這家店的所有裝潢設計，都是由老闆親手打造成夢想中的樣貌。
如果我不說，真以為這場景在日本吧。
山雀 Lounge｜訂位預約
山雀採預約制。
Line訂位：lin.ee/4TXwmHl
官方IG：https://www.instagram.com/3chay.lounge/
開啟歲月感的木頭大門，室內是質樸溫馨的空間，與外界成為對比，頓時隱於城市，隔離了喧囂，每一隅都是溫暖的慰藉。
每個座位都好舒適，難以抉擇，並且牆面貼心設置了插座，若有需要可向店家借用。
我喜歡店裡精心陳列的日本動畫海報，你的名字（君の名は）、還有灌籃高手赤木晴子，喚醒許多回憶。
除了一般的座位，另有溫馨的榻榻米四人桌，相當適合閨蜜們小酌談心。
一踏入空間裡，首先注意到樣式各異的琉璃燈飾，迷濛光芒增添幾分詩意。
尤其是俄羅斯方塊的燈飾前，掛有一幅既低調又讓人無法轉移目光的名畫《夜鷹》，這畫面美得像是一場夢境，好像下一秒就出現在Phillies酒吧裡。
裝潢跳脫普遍餐酒館華美的樣貌，這裏沒有高級尊貴，只有無拘無束，不走浮誇路線，價格也親民合理，就如同山雀的料理美味純粹，好吃才是重點，想品嚐高水準美食，原來是如此簡單。
山雀 Lounge｜菜單
山雀 Lounge的菜單不定期更換，目前為掃QR code方式點餐。
山雀 Lounge｜餐點推薦
《奶油節瓜》
沒有人不愛節瓜吧！（吶喊）厚切水分超多，略帶金黃十分誘人，咬下一剎那迸出豐富的水分，還帶點微微的奶油香。
《松露鮭魚可頌》
出乎意料的新奇組合，榮登本日最驚艷！鬆軟的可頌包裹煙燻鮭魚及豪邁的松露，鮭魚卵在嘴裡顆顆爆破實在太過癮，這樣的搭配也太好吃了吧！
柔嫩細緻的鮭魚吃起來十分新鮮，嘴裡除了鮭魚、鮭魚卵的鹹香，還有隨著時間緩緩融化的起司，與松露四者融合成絕妙滋味，是一塊充滿戲劇性的可頌呀！
《烤鹹豬肉》
堆疊成一座金字塔的烤鹹豬肉，飄散陣陣香氣，切成剛好一口一個的片狀，厚度與口感皆恰到好處，烤肉帶有濃厚的鹹香，入味但不死鹹，可斟酌擠上檸檬，或搭配一旁的椒鹽粉或柚子蘿蔔帶出另種層次，比常見的客家鹹豬肉更有意思！
滿嘴的鹹香與焦香，我喜歡擠入檸檬後的酸香清爽。
邊緣呈現迷人的焦糖色，不會烤到太乾，肉香四溢。
是一道極美味的下飯料理，於是忍不住一人來一碗白飯啦！山雀連米飯的口感都很Ｑ彈，和風的碗公頓時有回家吃飯的小溫馨。
《韓式辣魷魚腳》
下酒菜首選來了，香辣的韓式醬汁搭上脆口的魷魚腳，刷嘴滋味整個上癮，我完全可自行吃掉一盤。山雀的料理不侷限在日式或台式，無國界菜系，菜單豐富，道道都是老闆的好手藝。
藍莓鴨胸
一直讓我魂牽夢縈的就是這道嫩口的香煎鴨胸，光看那滑嫩肉質與香脆的外皮就口水直流。正常會是帶點粉嫩色的五分熟，為最完美的口感，若不習慣吃太生的話，可事先告知店家煎至七分熟。
鴨胸口感十分柔嫩，香氣逼人，搭上酸甜的藍莓醬汁提升風味，可直接倒入或者一片一片沾取。
一直以為只能在餐酒館裡，才能吃到如此高級感的鴨胸料理，在山雀讓我吃得心滿意足，具有精緻度，但不走小家子氣路線，必須稱讚老闆的阿莎力。
鴨胸的肉汁也十分豐厚，享受著每一口酥脆柔嫩交錯的人間美味，而藍莓醬則是附上一大杯，裡頭有貨真價實的藍莓本尊，吃過的客人很難不被擄獲，絕對成為日後的指定菜色。
剝皮辣椒牛橫膈
凡到餐廳看見與「剝皮辣椒」相關的料理總會引起我的興趣，比如說剝皮辣椒雞湯（偷偷敲碗）
老闆選用台灣味的剝皮辣椒與最鮮嫩的牛橫膈部位做搭配，牛肉與剝皮辣椒的組合實在太和諧，既互補又加分。
剝皮辣椒的酸辣爽脆提升清爽度，同時平衡了牛肉多餘的油脂， 差點好吃到跳起來拍桌！
《鮮煮鱸魚湯》
身為喝湯控，餐桌裡怎能缺少熱呼呼的湯品呢！鱸魚是我最愛吃的魚種了，肉質鮮嫩扎實特別有口感。
從小阿公阿嬤常說鱸魚不便宜，但知道我愛吃總會特別點，長大後才明白，肯替自己犧牲的人並不多了。
這碗的料可真是多了！一撈，好幾片魚肉，湯匙承載不了的量，簡簡單單的調味就很無敵。
寫文此時，天氣冷颼颼想起了山雀的鱸魚湯，吞了幾下口水。
《可麗露》
熟食吃完馬上開啟另一個胃來容納甜點，可麗露搭上冬季限定的乾燥草莓，感受到冬意濃，咖啡香氣的可麗露內餡濕潤、入口即化，甜而不膩我非常喜歡。
《酒釀冰淇淋》
採用日本清酒與北海道鮮乳製作的冰淇淋，隨醇厚乳香入口即化，散發成熟的酒香，彼此相輔相成，由於是純手工製作會融化較快，我很喜歡冰淇淋最後停留的微酒感，甘甜舒適。
山雀 Lounge 有供應酒品與無酒精飲品，我喜歡這支厚實的梅酒，梅子香氣恰到好處。
未成年請勿飲酒。喝酒不開車，開車不喝酒。 飲酒過量，有害健康。
未成年請勿飲酒。喝酒不開車，開車不喝酒。 飲酒過量，有害健康。
喜歡山雀Lounge與一般餐酒館、居酒屋不同的氛圍，像是自家般愜意溫馨，同時不失質感與格調，還有貼心細緻的服務與舒適空間，各細節都令我著迷不已，尤其菜色著實樣樣驚喜，約會聚餐都合適。此外，隔壁的「香草與塩」也是同位老闆的店，開業有一段時間了，下次去捧場時再與大家分享心得。
店家資訊：山雀 Lounge
- 地址：新北市蘆洲區中山一路108巷3號1樓
- 營業時間：週三至日 19:00-01:00
- 預約制！
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