說到好吃的水餃推薦，總會想起果貿吳媽家的名號，高雄左營果貿市場起家，經營超過30個年頭，製作新鮮高品質的純手工水餃，及各式各樣經典眷村料理、冷凍年菜，果貿吳媽家水餃終於來台北了！「內湖生鮮門市」舒適的購物環境讓我們第一手採購冷凍水餃，好方便，口味應有盡有且服務親切，文章開箱幾樣果貿吳媽家超好吃的產品，眷村滋味令人難以抵擋呀！
果貿吳媽家水餃，重返一甲子眷村家鄉味
早有聽聞過《果貿吳媽家水餃》的厲害，直到疫情爆發那年初次品嚐到果貿吳媽的冷凍年菜，與家人共享這份眷村滋味，對雞湯特別印象深刻，連母親都時常提起那一年的菜色，大家都好喜歡，水餃當然也是。
前些日子得知台北開了果貿吳媽家水餃，且在當年居住的內湖站周邊（好久沒回來了😳）為販售生鮮食品的門市，果貿吳媽的其他門市皆落在台南及高雄為主，因此這是北部第一家店呦！
關於果貿吳媽
果貿吳媽家水餃1990年於「高雄左營果貿市場」起家，曾經是台灣南部最大眷村，為海軍眷村，1965年完工，集合式國民住宅規模非常大，也很有故事，果貿吳媽家就是從眷村裡起家唷！創辦人早期從市場小攤販擺起，製作真材實料的眷村水餃，是那個年代的家鄉味，我們現在喜愛的古早味，吳媽相當重視水餃的所有環節包括配料比例、面皮的厚薄度、手包形狀、水煮火侯時間，每個細節都要符合當時嚴格士官長爸爸的要求。
好吃又實在的水餃吸引了無數饕客，累積好口碑，成為果貿市場的名物之一。在高雄本店、美術館店除了熟食水餃外也供應各式眷村料理😊
果貿吳媽家水餃內湖生鮮門市
從捷運內湖站走過來相當近，座落在成功路四段巷子裡，木質調小清新的門面讓人充滿好奇，還有可愛的餃子Logo，果貿吳媽家的品牌形象超我的菜，真的很文青呀！
- 捷運內湖站一號出口，走路約5分鐘，
搬離了兩三年，又回到了當初熟悉的街區，勾起許多回憶，感覺一切很不可思議。
門市室內空間也很乾淨寬敞、舒適明亮，像個小型的冷凍超市，屬於比較新式裝潢的店鋪。
手工水餃、鍋貼、餛飩、眷村料理、滷味一字排開，各式各樣口味，讓人選擇障礙呀！
吳媽堅持新鮮，水餃都是每天從南部中央廚房送達。
一盒均是24顆，來買的時候建議自備保冷袋，夏天不建議放置室溫太久會影響口感跟新鮮度。
水餃不但好吃連包裝都格外用心！
這就是當初喝到好喜歡的「員外雞湯」，除了多人共享的正常份量，居然也推出了小份量的「個人湯品」，適合現代小家庭們，太感人了！另外現場還有看到干貝米糕、炙燒烏魚子等菜品都好吸引人。
以為果貿吳媽只有水餃跟眷村菜，不曉得也有出餛飩跟鍋貼。
也許他們家水餃口味的選擇比起其他品牌並不算多，但樣樣經典，把每一種口味都做到最好。
挑選好的商品替我細心裝袋，第一次逛到這麼美又服務超好的水餃店呢！也跟親切的大姊暢聊了內湖這區的瑣事，很是愉快。
假如忘記攜帶保冷袋，也不用擔心，可在現場購買果貿吳媽自家設計的保冰袋，上面有果貿社區的圖案。
✨接下來開箱這次帶回家品嚐的水餃們✨
果貿吳媽家｜四季豆鮮肉水餃
由於平時較少下廚，也很懶，水餃對我來說是最簡單方便的食物了（笑）
口味獨特的四季豆鮮肉水餃，較少見，馬上就選擇了它。
就如同一般煮水餃的模式，水滾後加入不須解凍的吳媽家水餃，隨時攪拌避免黏鍋，煮約7分鐘左右，等待水餃浮起水面即可起鍋。這邊買👉https://wuma.today/RE240531pE
水餃獨立分裝，不會互相黏在一起。
果貿吳媽在官網有教大家更專業的煮法，我貼在下面 😊
- 先燒一大鍋的水，水量要讓水餃有足夠的空間滾動，比例依鍋子及水餃顆數斟酌。可依個人習慣加入鹽巴煮水。
- 水滾後放入不須解凍的吳媽家水餃，記得要攪拌以免黏鍋。
- 水溫太高也會把水餃煮破！水滾時就再加點常溫水，等餃子都浮上水面（約七分鐘）再轉大火。
- 最後就可以起鍋，撈餃子時千萬不能關火，不然餃子皮會吃水進去。
水餃都很大顆，要分個兩三口吃，餃子皮一看就覺得超強，晶瑩剔透的，隱約透出內餡。
四季豆鮮肉水餃為四季豆及豬肉的組合，採用契作牧場健康豬製作（吃漢方黃金飼料長大的豬！）無使用加工豬油，肉汁豐富香氣四溢，水餃咬下去會噴汁呀！
餃子皮Q彈，使用高筋麵粉製作，完全沒有麵粉感，厚薄度恰到好處，跟餡料的比例也超剛好。
一咬下去內餡爆炸多，看得出來一點都不小氣，豬肉餡料為整塊去筋膜的「純後腿豬肉」，肉質緊緻，鮮嫩多汁超美味。
此外，豬隻的處理過程為全程低溫冷藏保鮮！
餡料可以清楚看到四季豆跟豬肉緊密交融，可以咬到四季豆的鮮脆，感受到蔬菜鮮甜跟肉香交織，屬於適合夏天吃的清爽風味水餃之一！
果貿吳媽家｜高麗菜鮮蝦水餃
再來是人氣之一的「高麗菜鮮蝦水餃」，吃得到真實蝦肉！超級猛！
果貿吳媽的水餃很新鮮，接單後才會開始包，不大量囤貨，每天從高雄送來台北。
原本從網路訂宅配還要等個兩三天，現在內湖有門市就可以更快速買到了，讚讚👍
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薄透的餃子皮可以隱約看到鮮蝦的色澤，咬下去是整隻蝦子欸！🦐🦐
鮮蝦系列的水餃，還有韭菜、高麗菜或韭黃的，選擇多樣。
可品嚐到高麗菜的水分與清甜滋味，且選用梨山高麗菜，用料不馬虎，搭上飽滿肉餡口感豐富極了！
豬肉通過SGS檢驗，使用台灣國產豬。各方面用料嚴格控管，「新鮮」是果貿吳媽最重視的部分！
每天清晨開始包水餃，品管人員嚴格把關，甚至會細心修邊，即便已經好幾家店，規模做大了，仍然堅持純手工包製，不用機器！我上次問他們：用機器不是可以更有效率嗎？且減少人力成本。他們說：「手工跟機器做出來的水餃口感真的有差！」因此每一顆都充滿著無可取代的手感溫度。
嚴選乾淨水域的放養鮮蝦，只用鹽水浸泡洗淨，肉質Ｑ彈又鮮甜。
之前有吃過某些水餃裡的蝦肉有粉感，或是不新鮮，後來就很少買蝦子的。
果貿吳媽的有讓我驚艷到，就像現包的一樣！
使用整隻蝦子包製，而且蝦肉很飽滿，真的超滿足。
果貿吳媽家｜酸白菜鮮肉水餃
接下來「酸白菜鮮肉水餃」超級無敵驚艷！·第一次吃到酸白菜口味的水餃，下次絕對會想回購。
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酸白菜十分夠味，酸度不會過高搶掉豬肉餡的香氣，嚴選梨山大白菜，以糯米水醱酵，無添加含醋調味品。
像在吃正宗東北酸菜白肉鍋，感受到白菜的鮮脆多汁，口齒殘留的香氣令人欲罷不能。
果貿吳媽標榜獨家1.5倍餡料，每一口都是滿滿的料，濃郁的眷村味。
仔細看，每一顆餃子的外型都很完美，也很好煮，像我這種不太擅長下廚的人，以前很容易把水餃煮破，果貿吳媽的能輕鬆煮出Ｑ彈不黏的餃子，人人都是小當家。
因為要控制飲食通常一次吃十個水餃就差不多了，酸白菜口味會吃到停不下來耶，完全不想節制！（笑）
果貿吳媽家｜紅燒獅子頭
果貿吳媽家的「特濃豚味紅燒獅子頭」是明星商品，手殘的me從沒想過會在家裡自己搞定獅子頭…..
一盒有5入，很適合小家庭，剛剛好的份量，推薦自行加入喜好的配料，讓整鍋獅子頭變豐富，像是麵條、冬粉或各式蔬菜，直接輕鬆變大廚。
原本擔心獅子頭會不會被我煮失敗 😂
沒想到！超簡單！用筷子戳一下獅子頭，只要呈現軟的狀態就可上桌享用啦！
去超市買了蔬菜跟自己喜歡的寬粉做搭配，就色香味俱全，看起來很專業。
獅子頭嚴選契作牧場健康豬以獨特醬料醃製，風味濃郁不死鹹，好吃下飯。大而圓的肉球扎實，紅燒醬汁醃製後色澤誘人，咬下去肉汁大噴發，柔嫩無比，散發雋永的眷村滋味。以往外食其實不太吃獅子頭，只有小時候住阿嬤家會吃，因為已許久未有全家在家吃飯的機會，也會想念那份古早味，這回吃到果貿吳媽的紅燒獅子頭瞬間勾起思鄉情懷。
OMG 你看看這個內餡，我一次可以吃兩個！
寬粉吸附濃郁的獅子頭醬汁超讚，底部的湯汁不太鹹，單喝或配飯都很讚。
租屋族也可以輕鬆搞定的豐盛的一餐，一道獅子頭，再加幾顆水餃就很飽。
果貿吳媽家｜鮮肉餛飩
果貿吳媽家的果貿吳媽家是隱藏版美味，不會輸給水餃，外皮更為輕盈彈牙，為老師傅傳承30年包製技巧，純手工現包，私藏的獨特捏法讓皮與肉餡完整貼合，將空氣排出，因此造就扎實口感。
豬肉內餡以手工去除筋膜，經至少3次手工攪拌，此外肉餡皆有精準的1：4黃金比例調配，為求絕佳口感，工序再煩瑣都是吳媽的堅持。肉餡吃起來絲毫不油膩，而且入味，跟水餃一樣清爽，單吃也不無聊呢！
餛飩皮Ｑ又順口讚到不行，最喜歡喝餛飩湯了，有些人會自己用紅油抄手，但我還沒學會做抄手的醬汁（哈哈哈）
果貿吳媽家水餃的每一樣商品都是踏踏實實的美味，每一顆水餃都能感受出吳媽的用心，三十多年來純手工的堅持，食材的新鮮與工序配方的嚴格管控，造就出多年來無可取代的眷村味，每一樣商品都讓人滿意，多虧內湖店新開幕了，讓住北部的我們方便隨時補貨，喜歡水餃的你不妨嘗試看看這份美好滋味。
果貿吳媽家水餃
客服專線：07-531-5558
服務時間：週一至週五 09：00～18：00
台北內湖店 冷凍門市
門市地址：台北市內湖區成功路四段30巷28弄1號
電話：(02)87923340
營業時間：週一~週日 09:00~21:00
官網：https://wuma.today/RE240531pE
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