如果你問我來到日月潭哪家餐廳必吃？我肯定毫不猶豫推薦「新山味邵族風味餐廳」，座落在風景優美的水社碼頭、水社遊客中心，日月潭觀光景點一級戰區，新山味將邵族經典菜色融入創新，真材實料價格合理，推出不同人數的套餐，每道料理都驚為天人的美味，連大胃王母親也不斷稱讚，續了兩碗米飯。
日月潭水社碼頭美食，新山味邵族風味餐廳
來到日月潭，肯定會造訪水社碼頭及伊達邵碼頭，搭乘遊艇遊湖或騎乘自行車欣賞湖光水色。探索自然風光之際，別忘記品嚐當地美食。
走在老街上，會看到許多原住民特色小吃，沒錯，日月潭主要以邵族為主，也是該地區最早的住民，山豬肉香腸、小米甜甜圈、炒山豬肉、竹筒飯可在老街裡看到，但你有吃過正宗的邵族菜嗎？是什麼樣子？文章帶你們瞧瞧。
新山味邵族風味餐廳 訂位預約
- 預約電話：049-2855237
- 官方line：@a0492855237
這趟旅程主要停留在「水社碼頭」這一區，說實在餐廳真不少，如何挑選是許多遊客常遇到的問題。大批老饕推薦的「新山味邵族風味餐廳」不止部落客朋友跟我推薦，連在地人、民宿業者都推薦這家餐廳。「新山味邵族風味餐廳」座落在水社綜合商場斜對面，餐廳提供免費專屬停車場十分便利。
看似平日來日月潭玩的人不多，沒想到高朋滿座，當天大概有八九成滿，二樓座位區也開放了。
店家讓我印象深刻，態度像是家人般特別親切，通常來到人生地不熟的觀光區最怕用餐被坑或是踩雷，我認為貴一點沒關係，但必須好吃。新山味兼顧CP值跟美味程度，用料實在，超會做生意。
餐廳空間融合部落傳統元素十分有特色。
除了四人桌也有大圓桌，家族聚餐非常適合來這裡！
首先，入座後先是招待「阿薩姆紅茶」，溫潤好喝！餐後還招待客人們甜湯。菜色以「單點」為主，超人氣招牌是香酥大佛手、邵族烤肉，鼓香筍殼魚、鼓香鱘龍魚必點！
除此之外，假如一個人旅行，新山味也有個人套餐（請劃重點）另有雙人至八人的經濟合菜，從三菜一湯到七菜一湯皆有，選擇豐富，更不用擔心人少無法點菜的問題。
全面採用「稻穀再生餐具」，環保餐具可以帶回家繼續使用。
新山味邵族風味餐廳 菜色推薦
新山味邵族風味餐廳是日月潭老字號，現由第二代接手經營，傳承邵族料理。
部分的餐點都有小份、大份的選擇呦，人數不多也能輕鬆點餐。
色香味俱全的手路菜皆是餐桌上的經典之最，連擺盤都別出心裁，注入原住民特色與大自然元素。
邵族手作石蕎筍 與桂竹筍有高度神似，可別搞錯呢，它可是南投出生的「石蕎筍」，比桂竹筍還要嫩！鮮味十足，吃過以後就知道它的魅力，只有日月潭才能嚐到。筍子滑嫩多汁，「筍子金幼（台語）」僅簡單調味，筍子本身的甘甜與水分就很讚。
招牌邵族烤肉 重頭戲來了，來日月潭沒吃到烤山豬肉真的會哭著回家耶。
烤肉共有3種吃法，先品嚐原味，接著擠入檸檬汁，搭配底下的洋蔥，品嚐絕妙的三重奏。
經過醃製的山豬肉本身帶有濃郁的鹹香，超適合配白飯，外皮烤到微焦，帶有酥脆感與嚼勁，肉質彈牙結實。山豬肉的完美比例，肥肉瘦肉均勻，也不帶過多的油脂與油膩感，整片肉都是精華，連透明的地方都很Ｑ（不然以往我吃別家山豬肉都會挑掉…）。
吃著吃著，怎辦覺得好下酒捏！
寫文章的此刻，又想吃了！！！
涼拌山豬皮
巨大冰磚鑿了一個洞，放入涼拌過的透明山豬皮，口感有些脆脆的，十分爽口。
可以一邊攪拌保持冰度，爽脆又冰鎮的口感極為上癮，好適合夏季品嚐，停不下來啦！
裡面還有花生粒、小黃瓜與生菜等料，口感非常豐富呢！
與想像中油膩的山豬皮絲毫不相同，ＱＱ脆脆，會想一直吃呢！
清炒過貓菜
母親最愛這道，吃到結尾時，盤裡剩下幾口過貓菜。
看她緊盯著那盤，於是問我「妳還有要吃嗎？不然我吃掉囉」
嘴裡喊著肚皮好撐，卻還是惦記這道料理。
新山味有許多季節蔬菜可以點，過貓菜在市區裡較難吃到，爽脆之餘多了獨特黏稠滑溜感，調味也相當合我們胃口，超想天天吃！
鼓汁清蒸鱘龍魚
在新山味也能吃到皇族御用的貴族魚！清蒸方式保留魚肉甘甜及原汁原味，而扎實帶有膠質的肉質還充滿Ｑ勁，真的是很讚，難怪是皇室最愛，而且吃不到腥味土味，搭上新山味獨門的醬汁調味更是美味無比。
鼓汁香氣濃郁，鹹香醬汁滲透到魚肉，底下鋪豆腐都很入味。
醬汁香噴噴的，我跟母親撈了幾勺湯汁來拌飯，回到民宿後依然口齒留香。
哇賽，好大一顆蛤蠣呀，鮮甜多汁。
養生靈芝湯
添加靈芝與多種中藥材燉煮而成的湯品，搭上鱘龍魚骨一同熬湯，將魚肉的膠質精華融入湯裡，一鍋養生又補身子的湯品為溫補，不燥，夏季品嚐亦可，無論是大人小孩都可以多喝。
湯頭鮮甜濃郁又溫潤好喝，藥材味不會太重，我們喝了好幾碗啊！
用餐招待清爽到不行的山粉圓！真的很會做生意 😊
雖然飯前就先上桌了，但因有加入冰塊，飽餐後享用仍然是冰冰的呢！
母親發現裡面偷偷加入了桑椹，酸酸甜甜，山粉圓帶來顆粒咀嚼感，很是過癮。
聽說每次來贈送的甜湯好像都不太一樣呢！
注意注意，新山味邵族餐廳週一二休息，然後只有營業到晚上8點，千萬不要太晚來，以免向隅。
（日月潭普遍的餐廳都很早打烊，太晚吃的話就只剩小七囉）
記得事先訂位，尤其假日高朋滿座，客滿沒位子吃不到真的會哭耶！
對了，新山味中午也有開店呦，可以來享用午餐呦，順道租個自行車遊湖（燃燒熱量）欣賞日月潭湖畔風光。
「新山味邵族風味餐廳」，可以品嚐到食材的原汁原味，與邵族傳統美饌與創新手法的結合，經濟實惠又美味到合不攏嘴，下次來日月潭肯定要再次來報到，挑嘴的母親吃過後讚不絕口，希望下次有機會帶其他長輩來用餐順遊日月潭。
｜日月潭新山味邵族風味餐廳｜
❍ 地址：南投縣魚池鄉中山路132號
❍ 電話： 04-9285-5237
❍ 營業時間：11:00–14:00，17:00–20:00 （週一二休息）
❍ 粉專：日月潭新山味邵族風味餐廳FB
❍ 其他：收10%清潔費、無刷卡
❍ 官方line：@a0492855237
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