蔬食的世代來臨，揮別過去看待蔬食素食的刻板印象，如今純素飲食是種時髦趨勢，隱身大溪老街與月眉古道旁的「春草舒願」致力呈現時蔬的天然與原始氣息，自家種植蔬菜並同步與在地小農配合，無菜單料理形式，每兩個月更換菜單，十道蔬食美饌皆是純粹自然的味道，空間悠閒自在瀰漫古樸藝文色彩，難怪春草舒願就連平日中午都高朋滿座，提醒務必先訂位。
桃園素食餐廳，春草舒願蔬食無菜單料理
都來到大溪了，怎能錯過大溪老街與當地美食呢，隱身在月眉古道下的「春草舒願」是逼近五顆星的蔬食無菜單料理，過往曾吃過不少無菜單，許許多多蔬食餐廳，蔬食與無菜單結合的倒是第一次。
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地點鄰近大溪老街，走路就可以抵達，我從月眉古道的隧道沿著階梯往下前行，一個轉彎將會看到春草舒願的建築喔，門口還有可愛狗兒坐鎮。
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春草舒願：菜單＆消費方式
無菜單，餐點一共十道菜（含甜點），每人收費600元另加一成服務費，若在臉書分享打卡免收服務費喔。
春草舒願有自己的停車場，用餐免費停車唷！
古樸自然空間瀰漫溫馨與人文色彩，櫃檯上陳列春草舒願自家推出的商品，餐桌上喝到的刺五加茶包也有在販售。
春草舒願選用最天然的食材，最純粹健康的方式呈現食物的原味，他們擁有自己的菜園，蔬菜有一部分是自己種的，另一部分與附近小農配合，在餐廳旁可以看到一片翠綠與各式各樣盆栽，皆是春草舒願的食材寶地。
身為古物迷對於眼前一片老舊收藏，欣賞到如癡如醉的，每個角落都有著年代不可考的老物件，燈光下的老中藥櫃就十足吸睛。
寬敞的空間極其清幽，加上因落地窗格旁的戶外區域種植了大量的植物們，將視覺鋪上了療癒的葉綠色，有如徜徉在只有大自然的國度裡，剎那也忘記自己身在大溪老街。
有別於坊間口味偏重且做創意路線的蔬食，這兒較以呈現食物原貌與原汁原味為特色，口味清爽，每隔兩個月更換一次菜單，能夠品嚐到許多天然野菜的料理，並且減少澱粉與糖分的比例，也不會出現加工食品或油炸油膩的食物，好吃又無負擔。（糖尿病友善餐廳）
餐廳主理人的父親是位資深黑膠玩家，更是古物愛好，同意讓我們上二樓瞧瞧他的驚人收藏。
黑膠牆宛如黑膠博物館，以及底下專業的音響設備，讓人直呼太神啦！
主理人父親熱情播放著一片又一片年代許久的唱片，也開放大家點歌。
熟悉的老歌響起，腦海瞬間浮現母親在我兒時常聽的那幾首歌曲。
原本以為一樓的空間就很厲害了，沒想到二樓更是不遑多讓。
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春草舒願：蔬食餐點分享
10道料理都十分美味驚艷，幾乎都是原型食物！口味清淡乾淨，完食後雖飽，但是無負擔。
｜刺五加熱茶｜
首先送上一壺以藥用植物「刺五加」沖泡的複方茶，帶有七葉蘭的香氣，溫潤好喝，很像在東南亞喝到的香蘭茶的風味。
刺五加是對身體充滿益處的藥用植物，十分營養，正好近日工作操勞，肯定需多喝個幾杯。
從第一道生菜沙拉就很喜愛，豐富的蔬果野菜集合在碗裡，芝麻葉、馬齒莧、洛神花、山藥、酪梨、蘆薈、山芙蓉花瓣，搭上自製的洛神醬酸甜開胃。
｜芝麻豆腐｜
帶有顆粒感，口感很綿，冰冰涼涼也是完美的開胃菜。
｜濃湯｜
看似南瓜湯的色澤，其實並沒有加入南瓜，而是湯裡添加胡蘿的顏色，濃湯濃郁不膩口，整碗無蛋無奶，為全植物濃湯，內含牛蒡、紅蘿蔔、地瓜、紅扁豆、小米等，溫潤好喝，一點兒都沒有紅蘿蔔味道喔，兩小塊麵包丁泡軟食用增加口感。
｜腐皮焗烤｜
本日菜單唯一焗烤的料理，不像外面的焗烤吃起來超膩。
添加豆腐皮，來自大溪豆漿攤表面那薄薄一層的豆皮。
食材還包括南瓜、乳酪絲，撒上黑胡椒粒，以芝麻葉調味再去焗烤，味道很有層次。
｜主食｜
主食隆重登場，一共四碟，菜色都不會給少少的，份量絲毫不小氣。
搭配濃郁的薑黃飯，飯不夠可以續加。
店家使用自釀的薑黃酵素去煮製米飯，還帶有椰汁香氣。
豆包裡面包了洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔，超級好吃！
炒過的蘿蔔絲水分豐厚，香甜。
菜卷清甜脆口，添加白味噌與大溪豆腐乳。
紅麴醬時蔬，香氣獨特清爽，可以吃到超多種食材！
｜藥膳湯品｜
我也爆愛這碗熱湯，薑黃酵素與刺五加茶去熬煮的藥膳湯，清爽滋味適合炎熱氣候。
薑黃酵素與刺五加茶去熬煮的，藥膳湯，沒有中藥氣息，冬季會有另一款較補的，甘甜好喝
｜木耳桃膠甜湯｜
添加豐富的紅棗、桂圓、枸杞、白木耳 、愛玉，一撈料超多！
跟外面喝到的不一樣，低甜度。
老闆說，他們家的甜品都會特別減糖！
我其實不是蔬食主義者，葷素都吃，都接納。
春草舒願的菜色，著實有驚艷到，天天吃也可以，清淡健康，但口味細膩非凡。
用餐的滿意度，餐點美味固然佔據重要位置，然而延伸的空間氛圍與服務，「人」的無形互動，能夠決定整個體驗的難忘程度，一併滿足味覺之外的其他感官。春草舒願的無菜單蔬食好吃程度不在話下，環境的營造及店家跟消費者之間的相處，讓人感到溫馨跟真誠。
我很愛春草舒願這類型的蔬食，以野菜佔據大多數，不為了創造花俏的風味添加複雜的調味與香料，也少了油膩感，坊間蔬食百百種，各有擁護者，我所愛的蔬食，就是像春草舒願這種能真正吃到時蔬原味的表現。下一站前往桃園市原住民族文化會館
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餐廳資訊：春草舒願
- 地址：桃園市大溪區月眉路52號
- 電話：03-388-7980
- 營業時間：週一至五 11:00–17:30 ，週六日 11:00–19:30
- 訂位預約：☑️可以
- 支付方式：☑️現金、❌ 刷卡
- 春草舒願 FACEBOOK
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