位於大稻埕延平北路上，進駐1939年建成的布莊老宅咖啡廳「Cafe Sole 日出印象」是自家烘焙咖啡店，將台灣精品咖啡、日式手沖工藝與歷史建築空間巧妙結合。從法蘭絨濾布手沖咖啡、阿里山咖啡豆，到充滿木質溫度的老屋氛圍，Cafe Sole 日出印象不只是喝咖啡的地方，更能探索大稻埕歷史文化魅力。
Cafe Sole 日出印象 大稻埕布莊老宅咖啡廳
大稻埕街角又有了新面孔！探店的速度，遠遠比不上新開店的速度啊！
許多開在老建築中，各個都超有故事。
從松菸文創園區搬過來的「Cafe Sole 日出印象」致力將台灣咖啡推向世界舞台，在國家攝影文化中心內的咖啡廳COFFEE TO也是日出印象成立的品牌，我還滿常去那邊喝的，然後辦公。
隔壁的超大規模建築物「大千百貨」也是亮點，曾是全台數一數二時髦的綜合型百貨，那又是另一段故事了。
進駐在大千百貨裡的咖啡廳：PILLO吐司門市｜台北大稻埕老宅 法式舒肥製作溫熟成吐司
很有趣的，所在位置是招牌寫著ABC的老建築（還有小小字的洋品），建於1939年，最初為愛美絲綢布莊（後改為 ABC 愛美絲服裝店），當年取這名字未免也太 International 了哈哈！！！
四層樓的透天，保留了布莊的歷史軌跡，公共區域仍能看到古老的織布機，展示當年的設備。
前陣子，三樓是作為展覽用途，與布料、時尚、紡織有關的創作，連結這段前世今生。
第一次去時鬧了個笑話，一二樓為座位區。上樓找位子時，不曉得2樓空間要開門進去，所以就一路往四樓走去了… 發現是私人區域，再尷尬地走下樓，裝什麼事都沒發生。我知道這段很流水帳。
Cafe Sole 日出印象專注於自家烘焙咖啡，烘豆設備不只是工作器具，也自然融入空間，成為店內風景的一部分。
這是一間被木頭溫度包圍的咖啡店，空氣裡瀰漫著咖啡香，老宅中擺放著一件件溫潤而耐看的木製家具，成為讓人安心停泊的角落。
二樓的光影實在太迷人，面窗的吧檯前，每一位客人的背影，都成了一幅靜靜展開的日常風景，氛圍也閒適溫暖。
Cafe Sole 日出印象｜菜單
先選擇喜歡的配方，再挑選做法。
Cafe Sole 供應日出經典配方（中深烘）及阿里山（淺烘焙）兩款。
我喝「日出經典」，一入口有些像是曾經吃過的某種莓果夾心巧克力，香氣很飽滿，尾韻有淺淺的焦糖氣息。
此外，這裡也喝得到阿里山「鄒築園」的咖啡！先前參觀過他們家的莊園，印象深刻。
其中一頁Menu有專屬「台灣」咖啡的部分。
幾款精選自阿里山咖啡莊園，還有雲林嵩岳咖啡莊園。
阿里山不只姑娘美如水呀，咖啡更是厲害到爆！（不小心透露年紀）
此外，手沖咖啡追求日式咖啡工藝，以日本法蘭絨濾布，取代濾紙。
法蘭絨纖維細密，可以保留咖啡的油脂跟甜感，使其柔和飽滿。
Cafe Sole 日出印象
- 地址：臺北市大同區延平北路二段13號
- 電話：02-2555-0110
- 營業時間：10:30–18:30 星期三公休
- 粉專：https://www.facebook.com/cafesole/?locale=zh_TW
日出印象咖啡 其他分店
COFFEE TO：台北市忠孝西路一段70號1樓
（攝影文化中心一樓）文章：COFFEE TO國家攝影文化中心咖啡廳 古蹟裡的咖啡時光！
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