台北大稻埕新開的咖啡廳「PILLO溫熟成吐司」隱身在充滿歷史的老宅裡，換上粉嫩新氣象，與小樹屋同一棟，PILLO既是咖啡廳也販售各式輕食，主打以法式舒肥製作的溫熟成吐司，鬆軟口感一吃就愛上！在清新的環境裡感受著老城的日常。
大稻埕咖啡廳 PILLO bakery 溫熟成吐司專賣
發現熟悉的大稻埕街區有了新面孔！而且是從PILLO的後門發現的（正門是延平北路、後門是南京西路），兩側門都可以出入，由此可知老宅的規模極大，並且有四層樓與中央天井，建築結構原汁原味，不僅來品嚐美食也來欣賞很感興趣的大稻埕街屋。
附近咖啡廳：
PILLO bakery & cafe 將品牌紙盒像積木般堆疊在一起，從門口看過去有幾分可愛。
這是 PILLO 的台北大稻埕實體概念店，要內用要外帶麵包都可以。
空間裡大量使用溫暖的木造結構，暖黃的光線搭上日光，令人放鬆無比。
左側以兩人桌為主，右側則是共享的大長桌。
老舊的椅凳巧思拼接了木頭元素，有了椅背，變得好可愛。
PILLO 很會！販售超美的手工陶瓷杯、不規則盤及餐具組，差點敗下去。（如果有其他顏色我會買）
雖然我並沒有很瘋吐司類，也不愛吃麵包（無法把麵包當正餐吃的人）所以不太了解民眾們熱愛生吐司的理由，而「溫熟成吐司」相信大家跟我一樣都是第一次聽到，正是PILLO 獨創研發的新烘焙技術，以法式舒肥為概念，以低溫濕潤取代高溫烘烤，製作出柔軟有彈性的口感，因此呼應到品牌名稱 PILLO，取自英文Pillow枕頭的諧音，像枕頭一樣柔軟的吐司。
PILLO的溫熟成吐司最初吸引到我是店面跟紙盒的顏值….，另一方面是專程來採買吐司的客人絡繹不絕，以剛開幕來說生意還不錯，且未客滿的狀態下無限時間，空間寬敞無壓迫感，感覺會是IG打卡店的潛力股。
吃過以後愛上！是我會想來買的吐司欸！
穿過中央天井的長廊是PILLO的後門，電梯可以通往小樹屋的其他樓層。
咖啡廳一樓沒有專屬的洗手間，需前往二三樓使用，好險還算乾淨。
黑醋栗乳酪：吐司分成兩種價格，溫熱的及冷凍的。冷凍外帶會便宜一些，可自行回去加熱。
內用品嚐有如剛出爐般，口感鬆軟到不行，居然是Ｑ的耶！很少吃到那麼Ｑ的吐司，風味非常細膩。
這個口味太厲害了！可以嚐到濃郁的乳酪塊，黑醋栗的酸甜。我沒有用刀子切，直接叉起來大口吃，太讚了！
連我超級不愛吃吐司的人都讚不絕口….，好險離我滿近，可以偶爾來買。
莓莓芭樂飲
紅心芭樂x鐵觀音x酸梅
近期戒咖啡，於是點了這杯顏色很療癒的特色飲品。
風味較為清淡，淡淡的芭樂香氣，算是滿消暑解渴。
無花果奶油布里歐
好友點的吐司，擺盤很華麗，搭配的是PILLO布里歐，原味吐司。
與單顆的不一樣是多了其他配料，撞出層次感。
我們待了滿久，後來她又再去點了一份熟成吐司當作午茶。
PILLO 我滿喜歡，無論餐點或環境都值得稱讚！
吐司吃得出用心，如果你只來喝咖啡就太可惜囉。
PILLO bakery & cafe
地址：台北市大同區延平北路二段11號
電話：10:00–18:00（週一＆四公休）
營業時間：02-2555-1311
臨時公休日請上IG查詢
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