沿著基隆小北投的窄巷緩步前行，一座被藤蔓輕輕包覆的老洋房映入眼簾，這裡是入選台灣25間最佳咖啡館之一的「夏隆咖啡」，一間藏身基隆、帶著隱世氣息的精品咖啡館。店主精選來自多個產區的咖啡豆，細細感受咖啡在不同溫度下的風味變化，啜飲之間，目光也游走於那些世界收藏品，在夏隆一杯咖啡的時間裡，讓我找回對生活的感受。
夏隆咖啡 Shalom Cafe
身為基隆人說實在平常很少特地跑來義六路這一帶，我自己也不是太熟悉，仔細放大地圖才發現，夏隆咖啡就在成功國中的附近，也能一路走到中正公園。上一趟來到基隆有小北投之稱的信義區山坡，是雨都漫步的一場奇幻走讀。
印象很深，走讀到一半下起了暴雨（會一秒淋成落湯雞的雨），緩緩從希望之丘（中正公園）下山，離開神奇又魔幻的壽山，便途經小北投，其實叫我自己走一次，還真沒有方向感。小北投是那趟旅程相較之下唯一的平地，義六路多見如城牆般架高而陡直石牆，見到這種建築模式就大概可推估是日治時期的老房，以前會在石牆上抹一層油防小偷壞人入侵，滑滑的就爬不上去。（好喜歡聽故事）
為何義六路早期叫「小北投」，基隆沒有溫泉啊？有說法是此地區以前酒家雲集就如北投，也有人說是地形關係，挺好玩的。
上次看到宛如宮崎駿動畫場景的老屋，閒置了幾年，現在已經貼上了要拆除的布條。
走進夏隆咖啡，彷彿是上一段旅程的延續，也像是在補完一個三年前留下的空白。三年前我在文章裡寫到，夏隆咖啡是我一直想完成的咖啡清單，總算…總算來了！
一踏進店裡，老闆親切地招呼著，吧檯前總有熟門熟路的老客人坐著和他聊天，聊咖啡，也聊生活。在這裡，節奏一律請調成 0.5 倍速。不限時間，不是讓你匆匆喝完一杯就離開的地方。
正因如此，我才突然意識到早已習慣倉促、分秒必爭的生活步調，喝咖啡，在我的日常裡成了一件例行公事，只為醒腦、為了快速完成某種儀式感。坐在這裡，我不禁問了自己一句：「你到底有多久，沒有好好喝一杯咖啡了？」
老房子的室內空間溫馨而舒適，這棟建築早年曾是日治時期的長官住所，經過整理後，刻意保留了老屋的溫度與細節，待在其中，自然放慢腳步。店內陳列老闆遊歷世界各國的足跡，掛滿異國所攝的影像，走進店裡，不只是在喝咖啡，也像走進一場小型攝影展。
夏隆咖啡也是閱讀的好去處。店內設有書籍區，書架上的書可自由取閱，在咖啡香中慢慢翻閱。
喝咖啡、閱讀、連結藝文，讓腦袋暫時遠離雜訊。這裡，是共讀基隆其中一個安靜的閱讀角落。
店名「夏隆 Shalom」源自希伯來文 שלום，意為祝福與平安，也呼應老闆的信仰。取這個名字，是希望每一位走進店裡的人，都能在動盪不定的日常中，感受到一份不被奪走的安定與平靜。
是啊，我們掌控不了環境，無法改變外在的種種，但能選擇自己的想法，讓內心趨於平靜安穩。希望一切，都能回歸那份安然與自在。
選好想喝的咖啡種類，老闆會先讓我們聞聞豆沖煮前的香氣，除了是確認豆子的品質，也讓我們認識這款咖啡的風味調性。
接著老闆會用賽風壺細心沖煮，然後把咖啡搭配聞香杯端上桌。他特別強調：「咖啡一定要慢慢喝。」冷掉的咖啡味道會慢慢展現出來，才是真正好喝，希望我們能從頭到尾參與，感受咖啡從熱到冷，不同溫度帶來的口感與層次變化。
我點的是「印尼花島馬加萊」，這是一支非常活潑的咖啡，口感很乾淨，果香十分明顯，喝起來有明亮的柑橘和熱帶水果香氣，酸度柔和，很清爽！正好是我喜愛的花果香，微微的甜感，冷掉過後，層次越來越豐富，我真的是一直忍住不要喝太快（笑）
旅伴問我好不好喝，我說好喝！怎樣的好喝法？就是很有記憶點的一杯，然後咖啡的層次隨著吞嚥滑進喉嚨，香氣慢慢展開，餘韻散發花香回甘，回味無窮。
這提醒我，喝咖啡是要慢飲、慢慢品味，不用急著喝完。和我過去跑咖啡店的印象完全不同，不催促客人，不拼翻桌率。
這裡沒有一大堆制式規矩，氣氛放鬆自在，吸引各年齡層的客人來訪。除了咖啡，店內也提供其他飲品和點心。如果這間店開在我家巷口，肯定會成為常去的愛店呀！
是這樣的，旅伴幾天後要做腸胃鏡，不能喝咖啡，只好忍住想喝咖啡的心情，點了一壺看似比較適合的熱紅茶。
不過後來我去爬文，看到夏隆過去的貼文裡寫到：
「店裡的每一杯咖啡使用塞風壺調煮，以22克的咖啡豆，在90°水溫中煮3秒鐘，只萃取咖啡豆的風味香氣，幾乎萃取不到咖啡因，因此喝起來既沒有負擔。」早知道那天就叫旅伴點咖啡了！不過我們也長知識了。難怪那天晚上咖啡喝得雖晚，半夜身體並沒有抗議。
周邊街區偶爾會有幾隻小貓跑出來，但牠們都挺膽小的。
遇到一隻小貓，碰巧有兩位奶奶經過，她們說那隻貓叫「小皮蛋」，原來大家都認識牠啊！
我還沒拍到，才拿出手機，小皮蛋就嚇得跑走了。
夏隆咖啡
- 地址：基隆市信義區義六路38號
- 電話： 02 2426 6649
- 營業時間：13:00–21:00
- 公休：星期日
- 粉專：夏隆咖啡FB
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