看似樸實的「茶泡飯」是傳統的日本家庭料理，如今這間新竹的「毛一本Moibon」將唐揚雞與茶泡飯做結合，推出六款美味的日式定食，茶湯清新好喝，唐揚雞酥脆多汁，最棒的是，茶湯可以免費續加！價格經濟實惠，難怪能拿下Google 4.9 顆星的好評價，完全值得收藏！
茶泡飯控必收！毛一本Moibon 新竹唐揚雞茶泡飯定食
愛喝湯如我，餐餐不能沒有熱湯哇！茶泡飯（茶漬飯）似乎是相對健康的選擇呢，過去，想吃到真正厲害的茶漬飯，通常只能在日本或某些居酒屋的菜單上找到，除此之外，還有哪裡能吃到呢？一時之間，我還真想不出來。
今天來到新竹市中心的新開幕店「毛一本Moibon」！沒錯，它正是～唐揚げ茶漬け專門店～（彷彿看見一道曙光）或許是台灣唯一專做茶泡飯套餐的店，光是想到這點就讓人超期待。
地點相當方便，我到新竹玩習慣搭火車，因爲市區就有許多不錯的景點，且特別喜愛舊城區、東門市場一帶的氣氛。
從火車站走過來毛一本Moibon大約15分鐘，鄰近城隍廟商圈，若專程來嚐鮮，也很適合安排個新竹一日遊呦！
毛一本Moibon 預約訂位
電話訂位：03-5220886
毛一本Moibon 開幕才兩個月，生意就嚇嚇叫，主打「套餐定食」，一人一套相當好，就算是獨自來用餐也很自在，有許多上班族來用餐。
店主曾在日本唸書多年，將當地的飲食文化帶回台灣，最初經營的是居酒屋，而這家店則是他們最新的靈感之作。難怪店內的雞翅、章魚燒、唐揚雞都極具水準，散發著職人炭火的靈魂，讓人感受到滿滿的日式風味與溫度。
店內空間寬敞又明亮，大面窗戶迎來暖暖的陽光，木質調裝潢透著日式小清新，溫潤得剛剛好。要是這間店開在我家附近，我肯定會每週來報到吧！（敲碗，拜託快點來台北！）
許多座位皆設有插座。點餐掃描桌面上的 QR Code，再到櫃檯結帳。用餐結束後自行回收。
「毛一本 Moibon」只開放內用，暫時不提供外帶或外送，不過已經逐步在規劃外帶的部份囉！
不過在店內自己親手倒入茶湯的那一刻，彷彿也更有儀式感，不只是吃飯，也是一種享受呀！
毛一本Moibon 菜單
- 店內禁止攜帶外食
- 基本消費為每人一份
- 內用茶湯可免費續加
點餐方式很特別，一共有6種套餐選擇。
先挑選主食，再選兩種要加入茶湯內的配料。
而且米飯還可以選擇份量，真的很貼心。
對了！加入毛一本的會員，可以獲得迎賓飲品一杯，桂馥烏龍茶 or 艿姬香綠茶二擇一。
毛一本Moibon 唐揚雞茶泡飯
這是他們家茶泡飯的吃法，大家可以參考一下。
日式蔥鹽唐揚茶漬
吃定食，米飯絕對是靈魂，一定要Ｑ！！！他們家的米真的太好吃了，忍不住扒光光，有一種置身日本用餐的感覺。
倒入自己選的配料，再淋上熱騰騰的茶湯，米飯與湯頭交融，卻仍能各自保留風味，喝起來格外順口。
白飯不會過黏，即使泡進湯裡，仍舊粒粒分明，吸滿湯汁精華，每一口都是溫潤又層次的享受。
鹹香的蔥鹽搭配唐揚雞，過癮到爆！這炸雞真的可以列入近期最愛耶，有夠鮮嫩，外皮不會卡油，薄薄一層剛剛好，裡面的肉 Juicy 到讓人驚喜，口感扎實又帶汁，完全吃得到食材的誠意。
一旁還有高麗菜絲，清脆爽口，搭配特調醬汁，開胃又解膩。
這份套餐搭配的小菜是鮭魚鬆、羊栖菜，連同海苔絲及米菓一起加入碗中，再倒入茶湯，可以視個人口味放入山葵，我則是通通給它下去。
拌入所有食材後，喝第一口，心中大呼喊：也太讚了、太爽了吧！
茶湯與所選的配料彼此襯托，風味層層堆疊，風味超級平衡。
我才喝第一輪就不小心把配料吃光了，真的會忍不住一口接一口，好險茶湯是可以免費續加的，不怕喝不夠。
赤乃辛唐揚茶漬
「赤乃辛」這款醬真的要激推！ 第一次吃到這組合，太酷，奶香溫潤濃郁，搭上微辣的刺激感，明明是兩種看似不搭的元素，卻意外地合拍，層次感十足。對於想來點辣、但又不想被辣度轟炸的人來說，這醬真的剛剛好，香辣平衡得恰到好處。
重點是，拌飯超級下飯， 根本是白飯殺手捏！
這套餐的配料選擇了秋葵及明太子。
本擔心茶湯放久了會冷掉，一開始我還想急著喝完，但後來發現我多慮了，一直到最後一秒還是超燙。
茶湯被裝在保溫瓶裡，吃到最後還是熱熱的很幸福，倒完還能請店員續湯。
順道一提，當天我還打包了沒吃完的炸雞，沒想到回到家已是晚上，心想涼掉的炸雞應該會打折扣吧？結果一口咬下，還是超好吃！雖然外皮少了剛炸出的酥脆感，但肉質依舊多汁，香氣也完整保留。如果原本是95分的美味，冷掉後至少還有 90 分唷。
這碗有搭配明太子的實在絕了！獨特的鹹香在口中蔓延，還有秋葵的膠質黏稠感，米菓增添口感，著實是一碗超級好喝的茶泡飯。
大阪章魚燒
醬汁不膩，口感QQ彈彈，餡料在舌尖化開，帶出濃郁的柴魚香與微微的鹹甜，美乃滋不膩口，醬汁恰到好處，不會過於厚重。
秘醬雞翅
雞翅太讚了超驚艷，一口咬下，外皮酥脆帶點醬汁的微黏感，裡面的雞肉卻嫩得剛剛好。醬汁的鹹香裡透著一絲辣麻，味道層層堆疊，刺激味蕾但不過頭。讓人不自覺想再咬一口、無限回味，也滿下酒的耶（笑）
艿姬香綠茶
帶有荔枝的香氣，相當解膩！
總結來說，「毛一本 Moibon」真的是一家難得的好店，無論是份量、價格都很親民，且不收服務費，套餐式的設計可以吃得飽飽，平均消費大約在 $200-400之間，茶泡飯跟唐揚雞超美味，還可以續湯，下次來新竹必再訪這份好滋味，我會想念你的！
毛一本Moibon 店家資訊
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