你想過在畫廊裡吃火鍋嗎？松江南京的「藝爐晏精品鍋物」擄獲視覺與味覺，被藝術品與畫作包圍，從湯頭到食材，從空間到細節，處處是真材實料，也處處是心意，特別喜愛藝爐晏可以直接喝的麻辣湯頭，涮上新鮮肉片，每一口都無比滿足。
台北火鍋美術館「藝爐晏精品鍋物」松江南京站
各位，我最近發掘一間浮誇至極，充滿內涵的火鍋店，也許你可以叫它「火鍋美術館」。
踏進「藝爐晏精品鍋物」著實震撼眼球，目光移不開屋裡那閃閃發光的畫作，就像在觀展。
「藝爐晏精品鍋物」最初在汐止創立，深受許多老客人青睞，由於租約期滿，今年遷移到松江路的新址，地點十分便利，讓更多火鍋控，甚至是藝術愛好者認識到一家如此獨樹一格的餐廳。
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置身藝廊吃火鍋！
目光所及的藝術品與古董，全是老闆的私人收藏，非常不得了！第一眼被那座帶有氧化斑駁感的古典馬車吸引，而一旁那幅大型油畫中昂首揚蹄的駿馬，氣勢奔騰，彷彿正呼應著即將到來的馬年。
即便是平日中午，店裡生意依然很好，建議大家提前預約。這裡沒有一般火鍋店的油膩吵雜，反而能夠從容吃飯，優雅涮肉喝湯，十分放鬆。另外提醒，「藝爐晏」下午有休息時段，主要營業午、晚餐兩個時段。
最讓我驚嘆的是，店內所有的畫作竟然都出自老闆本人之手，根本是闖進了隱藏版的畫廊，或是藝術家的工作室！
老闆本身就是一位藝術家，畢業於美術系，從事室內設計多年，近年重新開始畫畫，作品擁有濃厚的功底，筆觸與用色皆是大師風範，我相信所有的創作，絕對遠不止眼前這些，一定還有沒擺出來的！
藝爐晏整體空間寬敞舒適，還設有一間獨立的包廂，約可容納十人。包廂內陳列著老古董與藝術畫作，氛圍靜雅而富有韻味，非常適合聚餐。
我最喜歡這幅十二生肖的畫作！動物們被擬人化地描繪，神情靈動鮮活，彷彿各自藏著故事！
老闆的創作不只來自靈感與想像，也常將店裡用餐的溫暖情景入畫。
像這幅描繪的便是過去汐止店的日常一景，雖然沒去過，但畫中鍋氣蒸騰的景象，讓我彷彿置身其中。
藝爐晏精品鍋物 菜單
藝爐晏精品鍋物採套餐式，提供個人＆雙人套餐，可依喜好選擇純肉、純海鮮或海陸組合。
雙人海陸雙拼套餐
這次我們兩個女生點了「雙人海陸雙拼套餐」，內容包含菜盤、海陸拼盤、兩種肉品和兩支冰棒，每盤肉都是足量 200g，份量足夠，我們選了「雞肉」，另一份加價升級成「霜降牛」。湯底則是鴛鴦鍋，一紅一白，搭配麻辣與酸菜白肉兩種。
白飯和各種麵類可以自由取用，無限供應。自助區除了醬料，還有飲料機這兒的飲料機跟一般火鍋店很不一樣，居然有多達十種風味！簡直就像外面的手搖飲店，不是常見的可樂雪碧那種呦，想喝純茶或微甜的都有。
平常我不太喝飲料的，也忍不住裝了好幾杯（笑）表妹是個飲料愛好者，對藝爐晏的飲品更是讚不絕口。試了幾款，甜度都不高，真的很順口，茶香也夠，令人驚喜，光是這點就感覺得出老闆的用心。
自助吧的檯面和桌面環境都保持得很乾淨，處處能感受到老闆對店裡的細心維護與投入，親力親為，忙裡忙外。
麵類區竟然有兩款韓國拉麵！完全是我們的愛，最後一定要煮個麵來收尾，才算滿足！
藝爐晏的麻辣湯底由店家自行熬製，一喝就知道不是用現成湯包調的。材料用了洋蔥、蒜，還有十幾種中藥材，像是當歸、陳皮、小茴香、黃耆、甘草、八角等等，得先熬上大約四個小時。基底完成後，再加入獨家的麻辣醬、花椒、大紅袍，這些配料會先用米酒浸泡再下鍋拌炒，過程中還得不停攪拌，費時又費工。
麻辣湯頭味道溫醇又香氣十足，直接喝也很順口舒服，還可以吃得到滑嫩的鴨血。
它屬於可以單獨入口的麻辣湯，喝下去不會過於辛辣刺激，濃厚卻不嗆喉，醇香中帶著舒適的餘韻，真的很喜歡。
除了招牌的原味高湯，這裡的酸菜白肉鍋在火鍋店裡也比較少見，香氣醇厚，酸度溫和不嗆，吃起來很順口。
▲ 菜盤以原型食物為主，蔬菜十分漂亮、新鮮。
搭配些許火鍋料，也不馬虎！魚餃尤其厚實好吃，每樣食材看似配角卻都印象深刻。
▲ 霜降牛肉帶著誘人的色澤與勻稱的油花，屬於牛肉中的上品。肉香馥郁，涮煮後口感軟嫩中帶著輕盈的彈性。尤其搭配麻辣湯頭肉片吸附了辛香湯汁，入口瞬間香氣迸發，辛辣與肉香交織格外過癮。
▲ 涮至微微透出粉色的熟度，這時口感最是軟嫩不柴，每一口都讓人感到特滿足。
▲雞肉色澤粉嫩，厚薄切得剛剛好，下鍋輕涮幾下就熟透。入口口感軟嫩，能嚐到雞肉纖維，沒有肉腥味。無論是放進麻辣鍋裡吸附辛香湯汁，或搭配酸菜白肉鍋的酸香，都能很好地襯托出雞肉本身的鮮味，是一份清爽的選擇。
▲海陸套餐裡的海鮮拼盤相當豐盛，一次能嚐遍干貝、龍虎石斑、鮑魚、草蝦、白蝦和軟絲。尤其一看到那真材實料的龍虎石斑魚頭，我們立刻想起家裡那位特別愛啃魚頭的家人，要是她也一起來，肯定會開心到不行吧！推薦吃法，可依個人喜好，將魚頭放進鍋裡慢慢熬煮，湯頭會愈發鮮美濃郁。
▲ 干貝個頭飽滿，充滿鮮甜滋味。
▲ 鮑魚嚼勁十足，滿滿的海味！
▲ 軟絲Q彈帶嚼勁，每一樣海鮮都吃得出新鮮原味。
▲龍虎石斑肉質紮實，咬下去彈嫩鮮甜，魚皮厚厚QQ富含膠質。通常在外面專門的魚湯店才吃得到，而且大家都知道這魚價格不菲，藝爐晏可以說是下重本啊！丟進火鍋裡煮，就算滾久了魚肉也不會散掉，反而讓湯變得更濃更鮮。
最後！把韓國拉麵放進麻辣湯裡煮，實在太罪惡，又太幸福。每一口都是濃郁辛香與彈牙勁道，藝爐晏的麻辣湯越煮越香，好喝極了！這時候下麵條正是時候。減肥的事，就交給明天吧（笑）
沒忘記還有冰品！一整支泰國明果冰棒給得超大方，我本來還以為會是小支的那種，沒想到這麼有誠意。芋頭和荔枝口味都好好吃，不愧是我們一直喜歡的牌子，滿足收尾。
在藝爐晏用餐十分難忘，氛圍優雅自在，一邊欣賞畫作，一邊喝湯涮肉，不急不徐。空間悠悠緩緩的，讓人專注在食物的味道與當下的閒適。很喜歡這樣的感受，也把這份安靜從容的滿足，分享給喜歡慢慢吃飯、好好生活的你！
藝爐晏精品鍋物（Google 地圖）
- 地址：臺北市中山區松江路38巷2號
- 電話：(02) 2567-9133
- 營業時間：週二至週五 12:00-14:30，17:30-22:00
週六至週日及國定假日 12:00~22:00 - 公休日：週一
- 官網：藝爐宴FB、藝爐宴 IG
- 交通：捷運松江南京站 走路6分鐘
- 台北松江南京「藝爐晏」火鍋與畫廊的跨界驚喜！
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