原來中式料理也能吃的時尚，飯BAR是食髦中菜第一品牌！料理結合川、粵、滬、湘、閩五大菜系，在傳統菜色中注入創意，使中菜變得有層次又時髦。今天來到信義區的「飯BAR Station微風信義店」，裝潢充滿時尚與優雅，粉嫩色調散發療癒感，顛覆以往對中菜餐廳的刻板印象。除了幾道非吃不可的經典菜色，近期推出新菜單，並且有些是微風信義店的限定品項唷，趕緊來吃看看吧，最適合拍照打卡的中式料理非飯BAR莫屬。
信義區美食｜飯BAR Station微風信義店，食髦中菜第一品牌
說到最時尚的中式料理，當然非飯BAR莫屬，飯BAR每隔一陣子就會有新菜色亮相，給人耳目一新的感受。在之前，因為距離的關係，我比較常去內湖店用餐，初訪時就讓我超級驚艷，怎會有如此時髦新穎的中式料理，完全很符合年輕人的tone調。今天造訪「飯BAR Station微風信義店」位在信義微風的四樓，外觀奢華、閃耀動人，很難讓人錯過，第一眼，你不會覺得它是一間中菜，也許是泰式餐廳、咖啡廳來著。
飯BAR Station微風信義店，空間十分寬敞明亮，座位數多達130位，不會有傳統中菜餐廳的壓迫感。環繞整個空間，充滿強烈的時尚摩登感，營造出一種奢華的氛圍。
飯BAR標榜食髦中菜第一品牌，時尚的裝潢與創新的口味，顛覆以往對中式料理的刻板印象。飯BAR以上海工法為料理基底，融合了川、粵、滬、湘、閩五大菜系，在傳統菜色加入了創新理念，讓中菜變得更有層次，更凸顯文化，是專為年輕族群所設計的菜餚。
我自己其實偏愛傳統口味的料理，不喜歡太多變化的，就愛那些古早味啊，或是很傳統的川菜啊，家鄉菜之類的，過去曾經很排斥太創意的料理，通常會「減一味」、少一股滋味，怎麼吃就是不對！但飯BAR非常厲害，雖做出創新但不失傳統菜色的那股懷舊味道，並沒有覆蓋掉菜色背後的故事。
飯BAR在台灣的分店其實不斷在擴增，深受年輕族群的喜愛，中菜不再是傳統中式、古色古香的裝潢，而是跳脫原本對於中菜餐廳的既定印象。每家店擁有不同的特色，並兼顧視覺與口味。微風信義店整體呈現優雅的法式風情，使用柔和的色調，以Serenity 寧靜粉藍作為基底，再搭以Rose Quartz玫瑰石英粉，整個空間散發羞澀的少女情懷，配色讓人備感療癒。
店內使用許多花草風格的裝飾，還有時下流行的各種元素，營造出舒適無壓的氣氛，跟以往在中式餐廳用餐那種急促感很不一樣。
每家「飯BAR」會根據各家分店的屬性跟特色去做命名，像是微風信義則是定位成飯BAR Station，希望在這匆忙的生活中作為停靠與休息的中繼站為理念，同時也是飯BAR系列的百貨獨家首店。
▸ 微風信義店菜單
因為菜單可能會變動與更新，我把官網菜單的連結放這裡唷！
菜單查詢
飯BAR Station微風信義店 兼具視覺與美味的中式料理！
好囉，要進入重頭戲，看看我今日吃了哪些菜色😊 有一些是微風信義店的限定！
紅暈天篷滾鳥蛋
這是微風信義店的限定菜色唷！！菜色一登場立刻讓我愛到不行，滷過的五花肉及鳥蛋，兩者都是我的心頭愛。使用台灣寶島黑豚，五花肉不會太肥，我覺得肥肉跟瘦肉的比例很剛好！這並非純屬意外，而是每塊肉都是很費工的以3公分厚及6公分寬的黃金比例去切。
五花肉滷的有夠入味，而且毫不油膩，滷汁鹹中帶甜，當中加入了紅麴，一口肉配一口白飯，幸福感翻天。
嬤嬤的皮與肉
雖看起來是一道很平凡的芙蓉雞蛋豆腐，味道可是很驚艷，搭上清爽的柴魚片，為豆腐增加一股甘甜感，每一塊豆腐都十足入味，底部的醬汁微甜微鹹，很想偷拿來拌飯。這道豆腐料理是餐桌上不可或缺的角色唷。
小農葉菜蝦鬆
使用屏東小農的蔬菜，旁邊是新鮮的蘿蔓葉。蝦鬆料理一直是經典合菜中不可或缺的角色。這道「小農葉菜蝦鬆」吃起來毫不油膩，搭配旁邊清脆多汁的蘿蔓萵苣，吃起來相當清爽開胃。
單純美好的水蓮
飯BAR所使用的蔬菜都是與在地小農合作，水蓮菜口感爽脆多汁，再搭配時令鮮菇。
正如這道菜名，這單純的純粹風味，讓人超想秒吃掉一盤。
火紅椒滾淋鱈魚
紅通通的一盤，看起來相當火辣辣，其實辣度是相當剛好的。使用富含高蛋白質的深海鱈魚，肉質鮮嫩有彈性，吸附了滿滿的辣椒醬汁，每一口都是淡淡的酥麻感。
醬汁是飯BAR特製的辣椒醬，不會油膩死鹹，而是一股很舒服的麻辣感，最後口齒留香。
蔥油淋到雞
蔥油雞超級好吃！名稱取的有點可愛啊！使用滾燙泡悶至九分鐘這技巧讓雞肉快速降溫，使得雞皮口感好Q彈，每一塊肉都已經去骨了，有夠貼心啦。土雞肉的肉質嫩口，帶有彈牙的口感，超級厲害。
鞦韆晾肉架
這道菜的外型十分有創意，將肉片晾在鞦韆上，晃呀晃的，每桌客人都忍不住先玩弄ㄧ番，然後讓相機先食。將五花肉切成薄片，這刀工堪稱一絕啊！再搭以小黃瓜薄片，兩者必須搭配著吃，並沾上飯BAR特製的蒜蓉醬，椒麻幽香感從喉間衝出，超級爽口又沁涼，還有點開胃呢。
補精氣神蛤蠣湯
這鍋湯的色澤，一看便知有多濃郁吧。使用長時間熬煮而成的老母雞湯頭，每一口都是濃濃的雞香，再搭上新鮮的蛤蠣，完美。湯頭散發一股鮮甜滋味，讓人一碗接一碗。
其中有一道甜點，店裡的主打款，吃過都説厲害 -「手作白蘭地提拉米蘇」。用餐時突然聞到一陣白蘭地酒香，回頭看，工作人員正在上演一段充滿火光的甜點秀。沒錯，這道甜品會直接在現場製作。
手作白蘭地提拉米蘇
看起來低調，味道卻是很有深度，每一口層次感豐富。白蘭地酒香與提拉米蘇香氣交織著，滿滿的幸福，用它作為今日的結尾再適合不過。
黑麻豆花撈
這杯芝麻豆花真的夠嫩！使用現磨的黑芝麻粉再搭上冰糖水，甜而不膩，一股沁涼感湧上心頭。
店內的特調飲品也相當吸睛，誰說中菜只能配壺熱茶，在飯BAR也可以將中菜吃的很時尚。
在這裡，除了滿足你的味蕾，也是一場視覺上的饗宴。
飯BAR Station微風信義店
▸地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓
▸電話：(02)2729-9697
▸營業時間：週一至三11：30~14：30，17：30~21：30
週四、週五11：30~14：30，17：30~22：00
週六11：00~15：00，17：00~22：00
週日11：00~15：00，17：00~21：30
▸午餐Last order 14:00
▸晚餐last order 21:00
▸備註：可訂位，每人低消450元，不限用餐時間。
▸官網：飯Bar官網
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